小賈從珠海出差回來(lái)後 一直吵著要吃日本料理
出差回來(lái)的第一餐日本料理就選在市政府附近的宸料理
當(dāng)天享用了招待的鹿鳴饌NTD1500以及
一份商業(yè)午餐-味噌牛肉陶板燒NTD680
今天就來(lái)分享商業(yè)午餐的套餐
因?yàn)橹耙呀?jīng)分享過(guò)宸料理的環(huán)境以及
無(wú)菜單的鹿鳴饌
請(qǐng)見(jiàn):【食記】 臺(tái)北 宸料理頂級(jí)日式料理_預(yù)約制無(wú)菜單料理
這次就直接進(jìn)入主題
宸料理主要提供三種不同價(jià)位的無(wú)菜單料理
平日及周末都有提供商業(yè)午餐
首先是開(kāi)胃的沙拉-水果蘆筍佐柳橙醬
這道沙拉沒(méi)有料理價(jià)位而不同
清爽蘆筍與水果搭配酸甜的橙醬
口感清新宜人
五顏六色的食材很難不胃口大開(kāi)
師傅在柳橙醬的拿捏很小心
不讓整體食材原味被蓋過(guò)
沙拉後馬上就進(jìn)入生食的刺身
生魚(yú)片放點(diǎn)現(xiàn)磨山葵わさび
沾點(diǎn)柴魚(yú)醬油
現(xiàn)磨山葵自然的新鮮辣味道
在口中與魚(yú)的鮮甜混合散發(fā)開(kāi)來(lái)
新鮮度值得給一個(gè)讚
小賈說(shuō)很久沒(méi)吃到跟鯈樂(lè)一樣
肉質(zhì)鮮甜的刺身了
栗認(rèn)為在口感上師傅在魚(yú)肉也作過(guò)挑選
因此不會(huì)一次整盤(pán)口感相仿的魚(yú)肉
煮物-炸紫蘇蝦天婦羅
此道菜是將蝦仁成漿後
鋪上一片紫蘇葉油炸後
油炸後的天婦羅半浸泡在雞湯中
栗其實(shí)不愛(ài)吃天婦羅
也許有人會(huì)不解怎麼
栗不懂天婦羅迷人之處
但除了炸蝦天婦羅外
其他不論炸什麼栗都不感興趣
就連以前朋友邀去新宿吃"炸到飽"
栗都興趣缺缺
但這道天婦羅加了紫蘇葉後
增添了炸物的香氣
減少了油炸的油膩感
而且雞湯口感非常濃稠呈現(xiàn)迷人金黃色
鐵火細(xì)卷壽司
這壽司卷栗吃來(lái)並沒(méi)有太多印象
是道質(zhì)樸的料理
主菜味噌牛肉陶板燒
牛肉使用味道濃郁的紅味噌作調(diào)味
放在陶板上的牛肉用炭火熬煮
光是用看的就很吸引人
牛肉咬一口後竟然是很「脆」的口感
栗趕緊與小賈分享這奇妙的口感
但時(shí)間在聊天打鬧中轉(zhuǎn)了一刻鐘後
牛肉就不小心煮的太硬了
吸物-鮭魚(yú)味增湯
宸料理的味增湯甜度正好
裡面特地保留有營(yíng)養(yǎng)的大豆渣
其實(shí)味增湯內(nèi)除了鮭魚(yú)還有其他魚(yú)肉
詢(xún)問(wèn)服務(wù)生後 只說(shuō)了是早上切生魚(yú)片剩下的
栗還是無(wú)法得知是甚麼魚(yú)肉
水果則是鳳梨與西瓜
兩種都因是當(dāng)季水果因此都很香甜
如果大家預(yù)算充足
也可以考慮鹿鳴饌NTD1500
將兩份套餐整理供大家參考
結(jié)論
位於市政府捷運(yùn)站的宸料理
前身是私人招待所
處?kù)稑O為隱秘的商辦B1
享用的商業(yè)午餐套餐-味噌牛肉陶板燒
也有提供生魚(yú)片盤(pán)
鮮美的食材配上師傅的巧思
午餐吃來(lái)層次分明
服務(wù)生菜色的介紹完整性更高的話(huà)
整體就更好了
地址：臺(tái)北市信義區(qū)基隆路一段159號(hào)B1
電話(huà)：02-2765-7688
營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00~14:00
18:00~21:00(週日公休)
