位於八德路三段育達(dá)科技大學(xué)(原育達(dá)商職)附近的巴克斯手工蛋餅專賣店，現(xiàn)場手工撖製有厚度且口感十足的餅皮，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做且份量十足，營業(yè)時(shí)間從早上到晚上，是美味又有飽足感的早餐或點(diǎn)心選擇。
巴克斯在國父紀(jì)念館站附近開了一家以手工蛋餅聞名的店，而這間八德店則是最近才新開幕，而且還多賣了菜盒子。
平日早上八點(diǎn)多抵達(dá)時(shí)，門口就見到排隊(duì)人潮。巴克斯只提供外帶，沒有內(nèi)用的座位。
櫃檯前就有大大的價(jià)目表。除了招牌蛋餅、烤韭菜盒子、烤高麗菜盒子，也有飲料紅茶、豆?jié){、酸梅湯可搭配。也有賣小魚乾及干貝辣椒，看來是自慢的自製產(chǎn)品。特別的是還賣杏仁豆腐？艾方妮很怕杏仁味，就不幫大家試了，有興趣的朋友可以試試。
櫃檯上方貼了排行榜，第一次來當(dāng)然要選個(gè)第一名來試試。點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)人員都會(huì)提醒至少要等10~15分鐘。
蛋餅皮是現(xiàn)撖現(xiàn)煎的，所以至少要等4~7分鐘，但艾方妮是早上九點(diǎn)前到訪，遇到上班族的上班時(shí)間，所以每次去至少都等上15分鐘。
韭菜盒子及高麗菜盒子外帶回去後的加熱說明。
櫃檯上的玻璃櫃中放著已烤好的菜盒子，既然都來了，那當(dāng)然不能錯(cuò)過。
等待時(shí)間就參觀一下吧！
巴克斯特地製作了大面玻璃窗，讓客人可以透明化地看見他們的手工製作過程。
窗邊製作的是菜盒子，一旁有烤箱，現(xiàn)做現(xiàn)烤。而後方是煎臺(tái)區(qū)，靠牆處有一工作臺(tái)，現(xiàn)場撖麵皮放入煎臺(tái)中做成蛋餅皮。一早整家店很是忙碌。因?yàn)椴荒軆?nèi)用，於是買到後立即回到公司與同事共用早餐。
首訪時(shí)買的綜合蛋餅及高麗菜盒子。
烤高麗菜盒子 $40
同事說："一個(gè)菜盒子要40元，好像太貴了吧！"但是這個(gè)菜盒子尺寸比起一般稍大一些，而因?yàn)槭怯每镜模由咸匮u的餅皮，所以有別於一般炸的菜盒子，外皮十分酥脆不油膩。而且餅皮是像派皮般地有層次，所以可吃到麵皮的香味。
盒子內(nèi)除了高麗菜，另外還有冬粉絲、玉米粒及胡蘿蔔。調(diào)味很清爽，重口味的同事比較不習(xí)慣。
綜合蛋餅 $45
綜合蛋餅是火腿加上起司。巴克斯的手工餅皮很厲害，除了比一般機(jī)器的餅皮來得厚之外，外皮煎至"赤赤"有酥脆感，而整個(gè)餅皮是有Q勁的，加上有厚度的火腿及溶化的起司片，大口咬下口感很有層次，而且很有飽足感。
一層層的餅皮、蛋皮、起司片及火腿片，外表看來就很誘人，吃起來更是令人滿意。嗜辣者一定要試試他們家的小魚乾辣椒，實(shí)在辣得過癮！
二訪時(shí)，改買了高麗菜蛋餅加起司及烤韭菜盒子。
高麗菜蛋餅加起司 $50
高麗菜蛋餅的外裝盒子稍大一些，滿滿的高麗菜、玉米、胡蘿蔔絲等，營養(yǎng)很是均衡。
這次趁還沒吃掉小魚乾，來個(gè)特寫，辣度整個(gè)提昇了美味度，很讚！
雖說高麗菜蛋餅是比較營養(yǎng)，但是可能不是做好立刻吃，熱氣及高麗菜的水份讓餅皮過於溼潤，以致餅皮沒有綜合蛋餅來得酥脆，因此相較之下，艾方妮與同事認(rèn)為綜合蛋餅是比較美味的。
韭菜盒子 $40
一樣有著酥脆清爽的外皮，跟印象中的韭菜盒子很不一樣。
內(nèi)餡有韭菜、冬粉絲、豆乾及蛋皮。
同樣是時(shí)間的問題，內(nèi)餡的韭菜顏色感覺已加深，但韭菜的香氣十足，味道比高麗菜盒子來得重一些，而餅皮的Q勁仍令人激賞。
放上一張比較圖，這是江蘇菜盒店的韭菜盒$30。江蘇菜盒店的韭菜盒是採乾烙，所以也是屬於不油膩的。但餅皮就是一般常見的，外頭還灑了胡椒粉。個(gè)頭上也是一般尺寸，是比巴克斯小了一些。
整體而言，艾方妮喜愛巴克斯的蛋餅會(huì)比菜盒子多一些，因此若早上上班時(shí)間來得及，是會(huì)特地繞過去買蛋餅當(dāng)早餐。而因?yàn)楦啕惒撕凶邮侨氐模由喜挥湍仯禄匾蚕霂б粋€(gè)回家再烤過，孝敬一下艾媽。
也是麵食點(diǎn)心~~
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~店家資訊~
巴克斯(八德店)
地址：臺(tái)北市松山區(qū)八德路三段121-4號(hào)
電話：02 2578 1010
營業(yè)時(shí)間：平日07:00~19:30，週六07:00~17:00
每週日公休
