時(shí)?？吹奖辈颗笥逊窒砩喜蛷d吃烤鴨大餐的情形，
看的霸子我真的是又羨慕又忌妒，因?yàn)楸辈坎簧俨蛷d都有主推烤鴨餐，
相對來說臺中好像就比較少一些這種烤鴨大餐。
這次「印月」的年度企劃就是主推烤鴨大餐的「藝鴨三吃」，
真的讓霸子我期待度破表阿～
（立馬就約了幾位同伴一同前去品嘗
）
▼印月
點(diǎn)連結(jié)可看完整大圖文版
<臺中˙食> 印月創(chuàng)意東方宴，年度大作「藝鴨三吃」之人等鴨，鴨不等人～
▼有著竹子的禪風(fēng)
去年中秋節(jié)霸子也曾經(jīng)造訪了「印月」～
不過那時(shí)是去吃他們新推的下午茶，
基本上不論是外觀或是內(nèi)部格局，都沒甚麼太大的改變。
依舊是區(qū)分有下午茶座位跟一般中式合菜的座位，
這次因?yàn)槭浅钥绝喆蟛停恢卯?dāng)然就是要坐在四人座這邊。
（有興趣的捧由可以點(diǎn)下午茶文章<貪吃 IN 臺中> 印月創(chuàng)意東方宴，「月之芙」甜點(diǎn)新口味 ～ ）
▼menu
「印月」針對這次的烤鴨規(guī)畫了多人組合的合菜，
有適合4～5人享用的組合（七道菜外加水果甜點(diǎn)），
也有合6～7人享用的組合（九道菜外加水果甜點(diǎn)），
當(dāng)然如果只想單純吃烤鴨的也可以只點(diǎn)「藝鴨三吃」（2200大洋）～
（再搭配底下單點(diǎn)的菜餚，也是很適合的點(diǎn)菜方法）
▼烤鴨三吃多人組合餐
▼片鴨肉
「印月」這次規(guī)劃的「藝鴨三吃」每天限量只有十隻烤鴨，
一樣也是會有師傅把烤鴨推到餐桌旁進(jìn)行餐桌片鴨秀，
可以看到師傅用著熟稔的刀法將鴨肉一片片的片下來，
下刀的那剎那還會有汁噴出來，實(shí)在是太厲害了。
（每天限量，要吃建議還是先打電話預(yù)約一下）
▼粉嫩色澤
▼櫻桃鴨
鴨子的部分是宜蘭櫻谷鴨，以特殊醬料醃製後風(fēng)乾36小時(shí)，
再以相思木炭經(jīng)三段溫差高溫吊爐燒炙。
▼世界地圖
「藝鴨三吃」中的第一吃「世界拼圖」～
跳脫一般印象中烤鴨只有夾青蔥的吃法，
印月的世界地圖，一口氣蒐羅了12種世界各國的食材，
想吃甚麼小菜就包來吃，氣勢相當(dāng)?shù)捏@人。
▼12種小菜讓你嘗
相信各位看倌也很好奇是哪12種小菜，
分別是小黃瓜條、九州大根漬/紫蘇蘋果、義式火腿蜜瓜捲、法式醋洋蔥、
北歐鯷魚及魚蛋、南洋沙嗲、印度咖哩炸薯?xiàng)l、蔥白、
墨西哥辣椒、巴西杏鮑菇、韓國泡菜、地中海紅心綠橄欖/黑橄欖。
▼烤鴨
雖然小菜讓人看得眼花撩亂，但「印月」強(qiáng)調(diào)的人等鴨，本身就是值得品嘗，
鴨胸外邊的皮烤的酥脆，一口咬下更是不得了，油脂豐沛，
咀嚼時(shí)有奔放感，而且肉質(zhì)細(xì)緻軟嫩，單吃沾點(diǎn)醬汁就非常美味。
▼皮真是酥脆
▼這色澤就知道不簡單
▼墨西哥口袋餅
▼一般餅皮
「印月」提供的餅皮有兩種，一種就是常見的麵粉餅皮，
另一種則是中東口袋餅，放在加熱的巖塊上可以延長餅皮的溫?zé)岢潭龋?/span>
墨西哥口袋餅比較硬些比較有口感些，霸子我個(gè)人還蠻喜歡這種口袋餅。
▼多種小菜包一起也行
如果喜歡海鮮的朋友可以試試看鴨肉跟北歐鯷魚魚蛋的組合，
醃漬過的鯷魚帶點(diǎn)鹹，魚蛋有波波的口感；韓國泡菜的辛辣與鴨肉的酥脆香嫩，
有意思的是，這些小菜不僅僅只拿來搭配鴨肉，
也可以多種小菜自由組合，這樣反而有意想不到的驚奇。
▼北歐鯷魚及魚蛋
▼韓國泡菜
▼調(diào)色盤？！
緊接著「藝鴨三吃」中的第二吃「大地的豐收」～
「印月」將六種顏色的沾醬凱撒醬（白）、芥末（黃）、櫻桃醬（紅）、
竹炭水果醬（黑）、菠菜泥哇沙米（綠）、柑菊薄荷醬（藍(lán)），
比喻成大自然中所見到的豐收元素，
黃色的大地、藍(lán)色溪流、白色雲(yún)朵、綠野草地、紅色花景、黑色果實(shí)收獲。
▼鴨菲力
之前片鴨肉時(shí)，在鴨胸骨兩側(cè)部位的肉脂肪較少，相對來說肉質(zhì)就沒那麼軟嫩，
口感像是牛排中的菲力牛排，因此這部位的肉被稱為「鴨菲力」～
直接在鴨肉上片上一片片的帕馬森起司，
不過說真的這樣一塊塊鴨肉擺在一起乍看之下還真像牛排。
▼隨意作畫
六種不同的沾醬，也是隨自己喜歡在畫盤上自由沾醬，
甚至也可以六種全沾，這樣就可以吃到酸甜滋味綜合的口味，
這道還會搭配上每日配送的四種水耕生菜，吃肉之餘也是要有青菜均衡一下，
霸子我個(gè)人比較喜歡沾單一醬汁，特別喜愛櫻桃醬的滋味，酸味較多甜味較少。
（尤其是鴨肉放久放冷，那種鴨騷腥多少會影響吃鴨肉的fu）
▼生菜配鴨肉
▼櫻桃醬
▼淮山老鴨煲
「藝鴨三吃」中的第三吃「淮山老鴨煲」～
將之前片鴨後剩餘的鴨骨連肉入湯與臺灣山藥用大火去煲，
裏頭還加入了雞湯去燉煮，整體的色澤呈現(xiàn)的是乳白顏色。
▼鴨骨及山藥(Sharon提供)
山藥燉的剛好程度，外實(shí)內(nèi)鬆，濃郁淳厚的鴨湯，
啜一口湯再啃上幾口鴨骨肉，好似老饕們最後的回味一般。
▼熱鍋犇牛
這道「熱鍋犇牛」也算是印月的特色菜餚，
會有服務(wù)人員進(jìn)行桌邊秀，將生牛肉片放入高溫的鍋中，
再加入薑絲、九層塔、酸筍、客家醋醬進(jìn)行拌炒。
之後再封蓋悶牛肉到五分熟之時(shí)再將鍋蓋掀起，
利用熱鍋餘溫翻炒牛肉到七分熟就可以食用。
▼悶燒牛肉
這樣的熱鍋拌炒要掌控牛肉的生度也是不容易，
當(dāng)天品嘗的牛肉相當(dāng)?shù)能浤?，算是很剛好的程度?/span>
不過醋溜的滋味，對於某些不愛酸的朋友可能就比較難接受。
▼酸溜溜的牛肉
▼上海菜飯(Sharon提供)
上海菜飯之前曾經(jīng)在八月江南燒友吃過，口味一樣。
（有興趣的捧油可以點(diǎn)文章連結(jié)）
▼現(xiàn)沖的麻婆豆腐
沒等我們一行人聊天用餐之際，又有新法寶登場了，
「印月天府鍋」現(xiàn)沖麻婆豆腐，
把黃豆跟滷水加入一個(gè)陶鍋之中，靜候一會再淋上麻辣肉醬。
▼印月天府鍋
這道菜非常利害之處在於豆腐還不是很成型之時(shí)，豆腐很綿密入口即化，
等到形體較為凝固之時(shí)，豆腐就會比較有扎實(shí)感，豆香氣就比較明顯些。
（有了這道可以多扒好幾碗飯 <(￣︶￣)/）
▼干扁四季豆
「干扁四季豆」還擺成圓柱形狀，用著豬肉末去炒，
吃得出大火煸的氣味，有一種酥香氣。
▼精忠報(bào)國
「精忠報(bào)國」是油條中間鑲著蝦漿，上面是炸過的牛蒡，
很佩服印月的廚師們，外頭的油條處理的就如同腐皮一般的酥脆，
炸油條居然可以做得跟鮮蝦腐皮捲有異曲同工之妙，實(shí)在是令人激賞?。?/span>
（下次來我還要再點(diǎn)這道菜）
▼中間有蝦漿
▼飲料跟甜點(diǎn)(Sharon提供)
飽餐之後當(dāng)然就是移駕到他們下午茶座位囉！
同行的朋友們大多點(diǎn)的是上次霸子我有看過的飲料，
像是右上那杯火山巖漿有一整顆巧克力冰淇淋超讚！
冰巖燒菓子也是「印月」自己創(chuàng)意發(fā)想的甜點(diǎn)，
像是銅鑼燒中間夾著芝麻、紅豆麻糬，不會很甜很適合下午茶享用。
▼冰巖(Sharon提供)
結(jié)語：
終於有機(jī)會吃到「印月」的中式菜餚，而且還能吃到烤鴨三吃，
烤鴨是印月今年度重要的菜餚，
為此他們?nèi)チ松虾？疾煊轴槍ε_灣好幾家專門出烤鴨餐的餐廳去研究，
耗時(shí)一年的時(shí)間才隆重推出「藝鴨三吃」～
不論是跳脫框架的12種世界各國小菜，
還是自由發(fā)揮創(chuàng)作力的六種沾醬，真的是太令人大開眼界，
當(dāng)然烤鴨本身就非常的好吃，本質(zhì)上這點(diǎn)是一個(gè)最具關(guān)鍵的核心所在，
吃過之後就覺得，印月能推出這樣的烤鴨三吃真是太好了。
(烤鴨每日限量十隻，想吃記得要先打電話預(yù)約喔)
▼每日限量的藝鴨三吃
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