來(lái)到延吉街完全不用擔(dān)心找不到吃的，不少美食好料都隱藏在巷弄內(nèi)
今天要推薦的這家譚仔三哥米線就開(kāi)在延吉街137巷內(nèi)
搭捷運(yùn)的話，在國(guó)父紀(jì)念館站一號(hào)出口，步行大約5-10分鐘左右
譚仔三哥米線招牌非常的醒目，不用很注意也可以看到
其實(shí)我都路過(guò)N遍了，只是礙於延吉街想吃的店家實(shí)在是太多了，還沒(méi)有機(jī)會(huì)前去品嚐
直到前一陣子才體驗(yàn)到法國(guó)米其林推薦的譚仔三哥米線
店門口貼了很多報(bào)紙雜誌報(bào)導(dǎo)過(guò)的資訊
2012年開(kāi)幕的譚仔三哥米線是香港以雲(yún)南米線專門店
據(jù)說(shuō)創(chuàng)辦人「三哥」於1996年開(kāi)設(shè)第一間店，讓米線在香港流行
首創(chuàng)麻辣湯底，做出香港獨(dú)有的特色小吃
並獲得香港《2012港澳米其林指南》小吃推薦，分店遍佈香港、九龍、新界
現(xiàn)在不用特地跑到香港，在臺(tái)灣就可以吃到啦～
一進(jìn)門，右手邊就是櫃臺(tái)區(qū)
整家店的用餐空間比我想像中大很多
座位上的間距也不會(huì)太過(guò)擁擠
有兩人、四人座位，甚至自己一個(gè)人用餐也不會(huì)覺(jué)得尷尬
店內(nèi)的燈光還蠻明亮的，裝潢簡(jiǎn)單又大方，色系上的搭配讓我有點(diǎn)....恩恩XD
大紅配大綠!!!!好酷
我們來(lái)用餐的時(shí)間已經(jīng)是下午一點(diǎn)多了
這時(shí)間沒(méi)什麼客人，感覺(jué)好像被我們包場(chǎng)，可以隨意又自在的拍照：)
原本跟司機(jī)提說(shuō)要來(lái)吃譚仔三哥米線時(shí)，我們兩個(gè)都以為是"蚵仔麵線"(臺(tái)語(yǔ))那種
因?yàn)?米線"。"米線"。還以為是臺(tái)語(yǔ)翻成國(guó)語(yǔ)
等我們來(lái)到三哥米線店門口，才發(fā)現(xiàn)人家根本不是賣麵線啦～
法國(guó)米其林推薦的譚仔三哥米線，被浩呆二人組想成是賣麵線的，老闆會(huì)生氣吧XD
譚仔三哥米線精選優(yōu)質(zhì)大米(生米)磨製成粉，靠摩擦的熱度將大米糊化成線，故稱「米線」
特點(diǎn)是：有Q度、會(huì)彈牙、很爽口、滑潤(rùn)，帶點(diǎn)淡淡大米清香
四級(jí)噴火麻辣雲(yún)南米線!!!!
嗜辣者應(yīng)該會(huì)很愛(ài)吧，我想 (不敢吃辣的人只能用想的)XD
新假期周刊推薦，2012必吃譚仔雲(yún)南米線!!!!!
採(cǎi)半開(kāi)放式廚房
廁所整潔維持的非常乾淨(jìng)唷～
每桌桌上都已經(jīng)擺好醬料罐、餐具及菜單
我們坐的這桌缺了面紙，還好我自己有攜帶面紙的習(xí)慣
後來(lái)才發(fā)現(xiàn)只有幾桌有面紙，我們偏偏選到?jīng)]有面紙的這桌
點(diǎn)餐的方式非常的簡(jiǎn)單，雖然我們兩個(gè)一開(kāi)始看不太懂
餐點(diǎn)均一價(jià)$69元耶～媽呀!!!!也太便宜了吧!!!
司機(jī)是臺(tái)北人，他的觀念就是"便宜肯定沒(méi)好貨"
但我是宜蘭人，覺(jué)得一碗麵賣$69很正常啊!!!
不過(guò)那是在宜蘭，在臺(tái)北的話真的算便宜欸～
反正不管怎樣，吃了才知道咩!!!
①首先呢～湯頭共有清湯、酸辣、麻辣、煳辣四種可選
清湯: 以老母雞為主要材料熬煮,湯的顏色呈乳白,甘味濃厚
煳辣: 明朝御湯,餘辣繞舌,蕩氣迴腸,養(yǎng)生行氣
麻辣: 麻的有勁,辣有層次,口齒留香,回味無(wú)窮
酸辣: 以泡菜為主要材料熬煮,聞?wù)咝乃?聽(tīng)者流淚,酸辣開(kāi)胃對(duì)味
②辣度也可以自己調(diào)整，有小辣、中辣、大辣及特辣四種
不敢吃辣者可選擇清湯，清湯是不加辣的唷～
③Q彈的米線或河粉二選一
要注意的是，三哥米線的河粉跟我們一般吃到的河粉不一樣
我覺(jué)得最棒的就是主食加量的部分，食量大的男生可以選擇加量，沒(méi)想到加量居然不加價(jià)欸!!!
大鳥(niǎo)胃的司機(jī)當(dāng)然一定會(huì)勾選加量
④最後就是選配料啦～
有叉燒、雞肉、鮮蝦、豬肉、牛肉及炸土魠魚(yú)
配料是有照片可以參考的，所以不用擔(dān)心
從點(diǎn)餐這部分，就能感覺(jué)得出譚仔三哥米線完全是走貼心又客製化的道地料理
吃麵時(shí)一定少不了要配小菜，這裡的小菜也是均一價(jià)$30元唷～
大部分小菜都擺在小冰箱內(nèi)，如果需要的話，可以自取～
吃東西習(xí)慣配飲料的人也可以盡情享用、無(wú)限暢飲
只要另外再加$20元就能喝到飽，是不是超大心的
不過(guò)這兩種飲料我跟司機(jī)都不太喜歡，就沒(méi)加價(jià)囉!!!
我跟司機(jī)各自選了一種小菜
司機(jī)覺(jué)得很莫名其妙，問(wèn)我?guī)致镞x這個(gè)
我說(shuō)我想吃啊!!這看起來(lái)就好好吃的感覺(jué)咩～
結(jié)果不辜負(fù)我的期望，這果然好吃欸～
酸v酸v的，好開(kāi)胃喔～
剝皮後的小番茄下去醃漬，吃起來(lái)很像醃漬過(guò)的酸梅
這一定要整顆吃，不能分兩口，這樣才會(huì)在嘴裡爆汁
雖然好吃歸好吃，但是我還是必須承認(rèn)，這道只能當(dāng)開(kāi)胃菜，沒(méi)辦法當(dāng)配菜
司機(jī)選的尖椒皮蛋
皮蛋浸在酸辣的紅油醬汁裡，再加上新鮮的細(xì)碎的青辣椒及蒜末
很機(jī)車的是，他居然說(shuō)如果他的尖椒皮蛋是滿分10分的話，我選的小菜就是負(fù)10分
真是令人生氣!!!! 自己不愛(ài)吃就黑白共
說(shuō)真的，跟他認(rèn)識(shí)這麼久了，第一次聽(tīng)到他對(duì)皮蛋這麼讚譽(yù)有加
我想，這道尖椒皮蛋已經(jīng)完完全全抓住他的胃
他說(shuō)皮蛋小菜吃過(guò)不少，沒(méi)吃過(guò)這麼好吃的
對(duì)於皮蛋我不排斥，但僅僅只吃皮蛋瘦肉粥
單吃皮蛋的話我不敢，很怕那個(gè)皮蛋腥味。
他拼命在我耳邊說(shuō)多好吃多美味的....
最後禁不起司機(jī)的慫恿，只好挑了最小的那一塊嚐嚐看
吃了這口，感覺(jué)差點(diǎn)沒(méi)被嗆暈 好嗆好辣乘100倍
賣尬～這味道嗆辣到極點(diǎn)，比我選的小菜還開(kāi)胃!!!(是配太多大蒜的關(guān)係嗎？)
司機(jī)居然可以面不改色的吃光光
我只能說(shuō)尖椒皮蛋夠嗆、夠辣、很夠味，喜歡重口味的冰友們，可以試試看
看到店員送上碗公大的米線，我跟司機(jī)都愣了一下
挖賽～ 滿滿一碗欸～而且料多多，才$69元 老闆佛心來(lái)著，賺很小XD
司機(jī)點(diǎn)的組合是：清湯 + 無(wú)辣 + 河粉(加量) + 牛肉 + 炸土魠魚(yú)
最吸睛的就是大量的黑木耳，還有跟豆芽菜跟兩根青江菜
清湯是以老母雞為主要材料熬煮，湯的顏色呈乳白，味道很甘醇濃厚
老實(shí)說(shuō)，清湯跟我想像中差了十萬(wàn)八千里
我原本以為是那種水加鹽巴調(diào)味料的清湯
這湯喝起來(lái)有一點(diǎn)點(diǎn)奶味，很濃郁，不油不膩，不錯(cuò)喝，適合不吃辣的人
炸土魠魚(yú)我覺(jué)得還好，肉質(zhì)咬起來(lái)有一點(diǎn)過(guò)老
原本該是酥脆的外皮，因?yàn)檎戳藴兊脻褴洠诟猩嫌幸稽c(diǎn)不太優(yōu)
不過(guò)一次給了三塊，還挺有誠(chéng)意的
牛肉有點(diǎn)小厚度，還滿軟嫩的
原來(lái)這麵條也叫河粉啊!!!!
我對(duì)河粉的印象是像粿仔那一種...常常吃炒河粉的人應(yīng)該都知道
初次接觸到這種微寬的河粉，其實(shí)也不錯(cuò)啦～
很適合我吃，因?yàn)槲蚁矚g這種軟爛又帶點(diǎn)彈性的口感
不喜歡吃軟爛口感的人就不宜點(diǎn)河粉了，不然就是要啟動(dòng)戰(zhàn)鬥吃法
因?yàn)辄I條浸泡湯汁過(guò)久，會(huì)變得更爛唷～
我點(diǎn)的組合是：煳辣 + 小辣 + 米線 + 叉燒 + 雞肉
不一樣的組合連配料都不一樣了，少了吸睛的黑木耳，多了四塊凍豆腐
因?yàn)槲覀兒芎闷骒卫笔鞘颤N味道，所以特地點(diǎn)了煳辣口味
源自湖南料理，得將花椒、辣椒和香料煸炒至「煳」的境界
再加入湯頭中，打造出特殊而若有似無(wú)的煙燻氣息
叉燒用的是港式叉燒，司機(jī)很失望，不是他喜歡的日式叉燒(拜託，人家是香港來(lái)的捏)
不過(guò)他只要有肉就滿足了，叉燒肉一次給了五片
可能因?yàn)椴鏌飧鷾菰谝黄?，味道都被洗掉?/span>
所以吃起來(lái)沒(méi)什麼味道，變成沒(méi)有醬汁的叉燒肉，不夠味
雞肉我就覺(jué)得不錯(cuò)，肉質(zhì)軟嫩，吸附了不少湯汁，很有味道
煳辣湯頭比較適合重口味的人喝
剛?cè)肟跁r(shí)，沒(méi)什麼辣度，幾秒鐘之後，果然是餘辣繞舌
辣勁在後頭，不過(guò)小辣不會(huì)辣到受不了，頂多是嘴唇小麻XD
是會(huì)越喝越過(guò)癮的那種，我跟司機(jī)一致覺(jué)得煳辣口味比較讚，味道很特別唷～
最適合在湯裡面熬煮、浸泡的凍豆腐
吸附了滿滿的湯汁，放進(jìn)嘴哩，一咬下，立馬爆汁
米線超級(jí)Q彈的，就算過(guò)了10分鐘，麵條的口感依舊滑順Q彈，
用筷子夾，還會(huì)彈來(lái)彈去的，很難泡的爛欸～
相當(dāng)適合不喜歡吃爛麵的人
滑溜的米線難以吸附湯汁入味，搭配的湯頭就是關(guān)鍵
不過(guò)有些人可能不太喜歡，甚至覺(jué)得香港的比較好吃
我們是沒(méi)吃過(guò)香港的，所以無(wú)從比較，至少今天這兩碗麵，我跟司機(jī)都算滿意
而且還是吃光見(jiàn)碗底唷 不過(guò)大部分都司機(jī)吃的啦～
好不好吃還是要自己吃過(guò)最準(zhǔn)囉～
一大碗才$69元，麵還可免費(fèi)加量，俗擱大碗，我們是很願(yuàn)意再回訪：)
譚仔三哥米線 (延吉店)
地址： 臺(tái)北市大安區(qū)延吉街137巷6-3號(hào)(國(guó)父紀(jì)念館1號(hào)出口)
電話： (02)27710200
臉書(shū)粉絲團(tuán)：譚仔三哥米線
