地點(diǎn)位在仁愛路上的仁愛醫(yī)院旁巷內(nèi)，主打當(dāng)日新鮮宰殺的雞隻及新鮮食材，擁有營養(yǎng)師資格的料理長，不但自製醬料，更透過950度高溫炭烤並手灑鹽花，用心提供客人美味料理~

 

店內(nèi)空間不大，稍微擁擠，氛圍相當(dāng)溫暖。

 

 

每日的串燒食材都是由店家自行從雞隻身上切下，親手串成，櫃中食材都是售完為止。

 

這鍋不只是裝飾品，裡頭燉著某種料理，據(jù)說也是受完為止。

 

男友的飲料選了檸檬口味的新鮮水果沙瓦，店家說，在日本，檸檬沙瓦是會讓客人自己擠汁添加的，可依個人喜好自行調(diào)整果汁比例，所以很酷的這樣送上檸檬及器具！

 

當(dāng)我正看著飲料單猶豫不決時，店家建議我可以試看看柚子酒，說很受歡迎，因此我欣然接受此提議。

 

總覺得好像味道比我自己平常買的梅乃宿柚子酒淡一些，酒精濃度相當(dāng)?shù)停肿拥牡闩浯疅砸膊诲e。

 

首先上來的開味菜是刺身里肌，沒錯，這是雞的里肌肉，而且是吃刺身！！可見店家對其使用雞肉品質(zhì)的信心十足啊！

 

以熱水稍微燙過表面，使雞肉捲曲方便入口，也增添口感層次。里肌肉肉質(zhì)軟嫩有彈性，沒有一般市場雞肉生食的怪味（對...出於好奇我試過），配上微量醬汁及芥末，讓調(diào)味引出雞隻鮮甜，跟生魚片差不多的概念XDD

 

手串沙拉似乎是比較新的菜色，份量相當(dāng)大，建議先確認(rèn)同行者可分食再點(diǎn)，免得吃不下其他美味~

 

除了上頭那誘人的溫泉蛋，更有表面稍微炙燒過的生雞肉！！

 

 

生雞肉本身口感相當(dāng)好，沙拉的胡麻醬搭配涼涼的雞肉也很合，尤其我熱愛炙燒特有的香氣，儘管生菜我都丟給男友吃，卻把雞肉挑光了！

 

山葵里肌是烤到約7分熟的雞里肌肉，除了手灑鹽外，只用芥末簡單提味，是店裡的招牌菜之一。

 

因為我不喜芥末味，就把芥末拿掉了，直接吃味道雖然簡單，但也因為簡單而更能感受食材的美味~

 

五花肉卷法國大蘆筍，這蘆筍真是大到有點(diǎn)令人吃驚！！！

 

醬料味道特殊，略帶酸氣讓這炸物一點(diǎn)兒也不覺得膩~

 

味噌湯味道算比較淡，簡簡單單的一碗熱湯。

 

另外這個也是店裡很特別的招牌菜「雞頸」，以精湛的刀工從雞頸上剔肉串成，相當(dāng)費(fèi)工呢！

 

火侯的掌握讓肉烤得剛剛好，肉質(zhì)富有彈性，感覺油脂比較多一些，很特別！

 

這也是日本師傅做的新菜色，以新鮮的魚做成炸串，搭配自製塔塔醬，調(diào)味及口感也相當(dāng)好。

 

 

烤玉米筍！！小巧可愛模樣很討喜，男友說很好吃~

 

 

這個...我也不知道是什麼...當(dāng)時忘了請店家介紹一下...

 

蛋與肉餔下頭有白飯~

 

主食過後，又開始出串燒了！

 

這是小手羽，也是需要剔骨剔肉的費(fèi)工料理，是從雞翅膀某部位取下的肉串成，每塊分別來自不同雞翅。

 

 

口感挺有膠質(zhì)與油脂感，我吃不太慣，不過男友喜歡。

 

 

這個名稱我不是太肯定，裡頭綠綠的是包了青椒，因為我很怕青椒味，所以也交給男友了...

 

他說很好吃，一直大力推薦、鼓勵我嚐試...

 

這天的甜點(diǎn)是很特別的酒粕冰淇淋！！

 

 

雖然吃不大習(xí)慣，但並不會覺得不好吃，而且真的非常特別！！！

 

地址、電話、營業(yè)時間等資料不但名片上都有，就連新竹的竹北店也有資料，就不打上來了~

 

 

此文同步發(fā)表於：【試吃】《手串本鋪》手灑鹽花及950度熱情的職人串燒