「臺中正老牌香菇肉羹」於1944年由蔡郭傳先生一手創(chuàng)立，獨特的配方調(diào)配出臺中人家喻戶曉的好味道，堅持品質(zhì)的古早味小吃，營業(yè)至今近70多年，由於口味道地，深受老饕熱愛，目前在中區(qū)有四家分店，分別位於四維街、復(fù)興路四段、雙十路一段上及總店綠川西街。
上次前往臺中新時代百貨公司的路途，剛好中午用餐時刻，找了一家位於復(fù)興路上的臺中正老牌香菇肉羹用餐，吃完感覺挺不錯的。而這次剛好又經(jīng)過臺中第一廣場，在這附近剛好也有一家臺中正老牌香菇肉羹，為了回味，撲克馬上門光顧，順便比較一下兩家分店有何不同之處。
這間臺中正老牌香菇肉羹位於綠川西街上，地點不算太隱密，遠遠地就可以看到遮陽蓬上寫著店名「臺中傳肉?」，從騎樓望去是兩間店面，除了店內(nèi)外，騎樓下也有安排座位，但店面看起來沒什麼整理，有些凌亂，不過就像是歷年傳承下來的老店面，應(yīng)該有一大段歷史了吧！
撲克馬將摩托車停好後，便入店準備用餐。
撲克馬：「老闆來一碗肉?麵、一碗肉?飯」
老闆：「點頭…」
隨後撲克馬便入店隨便找個座位坐了下來。
(過一會兒，點的肉?上桌嘍…)
不膩口的羹湯搭配白飯，在黑醋的點綴下，入口滑順，食欲瞬間大振，而帶軟不爛的飯粒入口絲毫不需咀嚼
肉羹口感紮實，軟嫩不帶澀，咀嚼唇齒飄香，咀嚼之餘亦可感受到羹湯四溢，愈嚼愈有滋味！
肉羹麵，一份也是40元，簡單的幾樣配料，香菇、筍絲、醃黃瓜，與肉羹及黃麵搭配，就是一盤名符其實的香菇麵羹
滑順帶羹的黃麵，夾起來骨溜骨溜的，不時還會滑掉兩三根，麵條帶有一絲韌度與咬勁，拌著羹湯的麵條，用力吸吮還會發(fā)出速速聲，咀嚼羹湯及香氣隨之在嘴裡四溢，不但入味且順口。原本帶稠的羹湯，因為加了黑醋，讓風味提昇不少，也讓羹湯變得較為清稀，入口微甜亦帶微酸，不斷地挑動味蕾，讓人胃口大開！而不時還能一口羹湯接著一口肉羹，令人回味無窮！
附贈的清湯，味道普通，但可以解解口中的油膩
不到十分鐘的時間，撲克馬分別把肉羹飯及肉羹麵嗑光光，只留下盤子…
這間正老牌香菇肉羹綠川店為總店，撲克馬上次吃的是復(fù)興店，感覺兩家的味道沒有差很多，味道上都是充滿濃濃的古早味，且多了一道香菇的美味，份量及價格也都是一樣，環(huán)境上感覺復(fù)興店比綠川店好一點點，有機會的話，撲克馬想再去另外兩家分店試試。
對於古早味肉羹有興趣的捧友，不妨試試！
其它資訊
正老牌香菇肉羹(綠川店)資訊
原文請參考：[臺中中區(qū)]正老牌香菇肉羹(綠川店)：古早味肉羹飯與肉羹麵 [8張圖]
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