說(shuō)到素菜館，我腦海中總會(huì)浮現(xiàn)不停播放著佛教音樂(lè)，菜餚油膩且有股怪味的印象。
直到有次在網(wǎng)路上看見仁和齋的介紹，當(dāng)時(shí)心中懷疑，素食真能做得那麼好吃? 暗下決心一定要找機(jī)會(huì)去嚐嚐。
這回很幸運(yùn)地入選窩客島舉辦的仁和齋食尚喜宴會(huì)場(chǎng)好康搶先試活動(dòng)，終於得償所願(yuàn)。
來(lái)到大直美麗華對(duì)面的家樂(lè)福四樓，踏出電梯，一盆雅致的蘭花迎接我們。
蘭花後頭，是仁和齋食尚喜宴會(huì)場(chǎng)的接待櫃檯，黑色大理石為主調(diào)，配上仁和齋三個(gè)燙金大字，氣派卻不張狂。
仁和齋食尚喜宴會(huì)場(chǎng)的空間非常方正，一側(cè)牆面全是大片落地玻璃窗，採(cǎi)光明亮。
座位以園桌為主，中間也有兩排四人座的方桌，若是舉辦婚宴，整個(gè)場(chǎng)地最多可以容納五十幾桌。
本次窩客島好康搶先試活動(dòng)的內(nèi)容，包含飲料、麻油麵線、一冷盤、一點(diǎn)心、兩樣主菜，一款湯品。
我們選擇的菜色為: 芥末蹄筋、香菇腸粉、辣子田花、烤南瓜淮山以及鴿盅。
綠果汁
幫我們上菜的大姊說(shuō)，綠果汁是用蜜蘋果加上地瓜葉，不加一滴水打成的果汁。
其實(shí)我對(duì)於這種綠綠的果汁向來(lái)不感興趣，但一聽到是用蜜蘋果打的，立刻拿起來(lái)喝一口，果然滿口蘋果香甜，芳香馥郁，與市售標(biāo)榜100%的罐裝蘋果汁完全兩碼事，非常好喝。
麻油麵線
加入麻油、老薑片、香菇和枸杞的麵線，看起來(lái)就很滋潤(rùn)養(yǎng)生。
炒乾的老薑片吃起來(lái)沒(méi)有生薑的辛辣，與麻油結(jié)合，反而有種特殊的溫暖香味，枸杞與香菇又帶來(lái)不同層次的口感滋味。
細(xì)白的麵線拌入麻油之後，晶瑩油潤(rùn)，軟爛易嚼，上了年紀(jì)的長(zhǎng)輩也能享用。
辣子田花
辣子田花是用金針菇炸過(guò)之後再烹煮，在今天的菜色之中算是比較重口味的。
炸過(guò)的金針菇，酥脆爽口，沾裹醬汁之後，麵衣變得比較軟，但仍舊緊實(shí)，並不會(huì)與金針菇分離脫落，吃起來(lái)仍有相當(dāng)程度的酥脆。
這道菜微辣的鹹香滋味，最適合拿來(lái)配飯。
芥末蹄筋
以特製蒟蒻加上特調(diào)芥末醬做成的芥末蹄筋，是道涼爽開胃的冷菜。
這個(gè)特製蒟蒻無(wú)論口感、硬度與嚼勁，都與蹄筋極為相似，卻少了蹄筋的異味。
切成同樣大小的木瓜條，放射狀排在蹄筋外圍，紅綠相間甚是好看。
烤南瓜淮山
南瓜丁與淮山（就是山藥）加入焗烤醬汁，再鋪上厚厚的起司一同焗烤，熱燙的烤皿端上桌時(shí)，香氣四溢。
用湯匙劃入金黃香酥的起司層，舀起一杓烤南瓜淮山，立刻出現(xiàn)誘人的牽絲，另外還有照片無(wú)法傳遞的，南瓜混著起司的濃郁香味。
烤過(guò)的南瓜淮山，質(zhì)地濕潤(rùn)，口感鬆軟綿密，且富有許多有益身體的營(yíng)養(yǎng)成分，雖然是焗烤，但奶味不會(huì)過(guò)重，吃多也不覺得膩。
不過(guò)這道菜要趁熱吃，放涼了之後，起司會(huì)變得比較硬，口感與滋味都會(huì)稍微遜色。
香菇腸粉
炸過(guò)之後的香菇丁，經(jīng)過(guò)滷製調(diào)味，才包入腸粉內(nèi)，即使僅為一道小點(diǎn)，製作過(guò)程仍不馬虎。
腸粉Q彈滑膩，香菇丁入味而稍有嚼勁，兩種口感混搭，表現(xiàn)不俗。
鴿盅
我是不敢吃鴿子的，烤乳鴿、鴿盅等等是從沒(méi)吃過(guò)， 所以當(dāng)瞧見仁和齋食尚喜宴會(huì)場(chǎng)菜單上有素鴿盅，忍不住點(diǎn)來(lái)嚐嚐。
鴿盅是用素火腿加上荸薺末製成，綿密軟嫩中又帶有些微爽脆，做工相當(dāng)精緻。
湯頭很清淡，仔細(xì)品嚐，可以發(fā)覺蘊(yùn)含些許清甜。
桂圓銀耳蓮子湯
溫?zé)崽鹈鄣墓饒A銀耳蓮子湯，正好作為這一餐美麗的句點(diǎn)。
燉得黏稠軟滑的銀耳，加上蓮子、桂圓和紅棗，喝下這一碗，感覺心滿意足暖融融的。
仁和齋食尚喜宴會(huì)場(chǎng)的服務(wù)不錯(cuò)，上菜速度與態(tài)度良好，加上座位空間舒適明亮，整體用餐氣氛相當(dāng)愉快。
來(lái)到這兒用餐，才知道原來(lái)素食真的可以這麼好吃。
仁和齋食尚喜宴會(huì)場(chǎng)
地址:臺(tái)北市中山區(qū)樂(lè)群三路218號(hào)4樓
電話:02-8502-3168
營(yíng)業(yè)時(shí)間:午餐 10:00~14:00;晚餐 17:30~21:00
仁和齋食尚喜宴會(huì)場(chǎng)官方粉絲團(tuán)(請(qǐng)點(diǎn)我)
