老牌阿給
地址：新北市淡水區(qū)真理街6-1號
營業(yè)時間：5:00～賣完為止
電話：(02) 2621-1785
淡水阿給有好多家，但嚕咪今天要介紹的是正宗的阿給創(chuàng)始老店 ─ 老牌阿給，這家老牌阿給位於真理街而不在淡水老街上，但卻有種迷人的魅力讓嚕咪不辭辛勞願意花一個多小時的車程，只為了這家的阿給。
只要沿著淡水老街走到底會看到百葉溫州大餛飩，往它對面的路直直走，會爬上一個小斜坡
上了斜坡之後，就會看到左斜前方的路牌寫著「真理街」，只要走到這裡，令人魂牽夢縈的阿給就離你不遠啦！
沿著真理街走沒多久就會找到老牌阿給了
真理街上也有好幾家賣阿給的，但請認明「真理街６－１號」才是正宗的老牌創(chuàng)始店喔！嚕咪也吃過隔壁一樣富有名氣的阿給，不過嚕咪和嚕咪麻都覺得這家較合胃口。看看這人潮一直沒有少過，不過還好翻桌率蠻高的，不用等太久就能享用到熱呼呼的阿給囉！
老牌阿給也有賣生冷的阿給可以回家蒸，嚕咪每次去都會看到有附近住戶購買呢！
阿給的由來其實是日文發(fā)音的「阿布拉給」(油揚げ、abura-age)，意即「油豆腐」的音譯而來的稱呼。將油豆腐的中間挖空，然後填充粉絲、浸泡過滷汁，以魚漿封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣醬或特殊醬汁。
熱呼呼的阿給上桌啦！在點餐的時候老闆會問你要不要加辣，這裡的辣醬不是另外加的，而是本身就和阿給醬混合在一起的。
這裡的阿給封口不只是單純的魚漿，還添加了紅蘿蔔，雖然吃不太出來差異，但看了就是令人賞心悅目！
老牌阿給的油豆腐還保留了一點豆腐內(nèi)餡，不會只有外面薄薄的一層豆皮而已，在油豆腐上畫個十字，先品嚐油豆腐本身，蒸得恰到好處的油豆腐軟嫩好吃，不會有乾乾硬硬的死皮口感。
內(nèi)餡冬粉混一點醬汁很容易就拌開，不會糾纏在一起，Ｑ彈的口感沾上加辣的阿給醬唏哩呼嚕的下肚好過癮吶！單吃冬粉就很美味，再加上魚漿、油豆腐一起入口又是另一層不同的享受喔！
＊總評：
老牌阿給的美味真的令嚕咪不時的想念，每每去淡水一定先爬上真理街吃一個阿給再說，就連上次去淡水面試之前，也先去老牌阿給報到ＸＤ可見它的魅力有多大：）
老牌阿給 ─ 一種純樸的古早味，一種令人想念的好滋味。
