蒙古火鍋你們有吃過嗎？
位於捷運(yùn)國父紀(jì)念館站經(jīng)營多年的蒙古紅，
鴛鴦鍋的紅白湯頭都好味，食物多樣化又新鮮，飲料冰品選擇也好多，更特別的是老闆娘的自製小菜，
這次也要公開寶牛讓自助式火鍋更美味的秘訣……趕緊繼續(xù)看下去～
曹寶牛提早到了，來吃晚餐，結(jié)果天都還沒黑呢
在吃到飽的店特別喜歡寬一點(diǎn)的走道，
左右手各拿一個(gè)餐盤都不用怕，蒙古紅的走道就很寬敞
直接來看超豐富的食材
蔬菜類的選擇非常多，其中有不少在火鍋店少見的種類。
像是甜菜根，水蓮根，金針花，小豆苗，荸薺，精靈菇，牛樟菇，半天筍，碧玉筍，魚翅冬瓜等等
這一天在蒙古紅吃了超多種名不經(jīng)傳的蔬菜，也吃了好多肉，
且可能是蔬菜也吃的多，纖維幫助消化，很快就不脹了(到底是吃多撐..)
愛吃菇的非常適合蒙古紅～～因?yàn)?span style="color: #0000ff; font-size: medium; text-align: -webkit-center;">光是菇類就高達(dá)11種！
精靈菇、牛樟菇、珍珠菇、鮑魚菇、珊瑚菇、杏鮑菇，我愛吃菇都覺得不錯(cuò)吃
水蓮根 半天筍 蘆筍
可以吃到我喜歡的水蓮根～～好開心
愛吃筍的我，各種筍類也沒放過，沒吃過的半天筍碧玉筍，第一次的食後感就是它們也是好吃的筍子
半天筍看起來比較像竹筍，吃起來也像竹筍，可以放心嚐試
碧玉筍 玉米筍 山蘇
值得一提的是曹寶牛沒看過吃到飽火鍋店，蔬菜這麼乾淨(jìng)漂亮的，看不到一片爛爛的，枯黃黑掉的，
大家應(yīng)該從照片也可以看出來，現(xiàn)場看蔬菜也的確是超新鮮
鱈螺 我是敢吃螺肉的人 覺得沒什麼腥味喔
田雞肉(一種食用青蛙) 肉質(zhì)很細(xì)滑緊緻有彈性，我一人吃了兩塊
干貝不要煮太久，第一次煮一度忘了它，整個(gè)大縮水硬掉
干貝旁邊的是象拔蚌，這也是好特別的食材，口感不錯(cuò)，也是嗑了好幾個(gè)
蛤蠣個(gè)頭都不小 還有網(wǎng)友拿10元跟蛤蠣拍照
蚵仔也超大顆！
完全不加一滴油 香味濃郁的蒙古火鍋
白鍋是用雞爪熬出乳白色湯底
（傳統(tǒng)的蒙古火鍋是用老母雞，因?yàn)槔夏鸽u要過油，所以改成雞爪）
加入枸杞、紅棗、黨蔘、龍眼等22種藥材，口感溫和，濃醇的中藥材味，適合煮蔬菜和海鮮。
紅鍋有朝天椒、孜然等28種藥材來熬製，適合煮肉類和內(nèi)臟。
這麼多中藥材，原本擔(dān)心大熱天吃了會上火燥熱，但是我們?nèi)送耆珱]有這種反應(yīng)
冷氣也夠強(qiáng)，吃到結(jié)束也沒有流汗 夏天吃蒙古紅也很ok
因?yàn)槲覀冎怀孕±保?/span>所以店家煮滾湯後就幫我們把辣味來源都撈出來，不夠辣再放進(jìn)去。
敢吃辣的話，可直接在紅鍋裡分一小格把花椒等放入，
下方有洞孔，邊煮辣椒香氣和精華會繼續(xù)釋出，會越煮越辣喔。
紅鍋辣得很美味呀，辣是慢慢才跑出來的，辣度很夠，
後來朋友都只拿來涮肉，他也很喜歡蒙古紅的湯頭，覺得味道很夠很好，
平常吃火鍋一定會用沾醬的，沒想到也能完全不用沾醬，也避免了高鹽高鈉的攝取，
愛吃辣的尤推薦來試試紅鍋喔
我這人吃更小辣的是在白鍋煮了再去紅鍋涮一下，一樣好吃，
最棒的是兩邊都不會越煮越鹹 以往去吃鴛鴦鍋，湯頭都是越煮越鹹，湯到後來根本都不能喝..
因?yàn)槲耶?dāng)時(shí)在拍照沒聽到介紹，今天和朋友一聊才知道店家說是無鹽，無味精
分享曹寶牛從小吃自助火鍋的秘訣就是１。先煮蔬菜
這樣湯頭才會更好喝，沒想到這邊的老闆娘也是提倡這種吃法，
老闆娘還多了一個(gè)海鮮最好不要放紅鍋，要放也請最後放，才能吃到最道地的蒙古火鍋美味。
很少吃到飽會這麼細(xì)心，教客人怎麼吃才是最好吃。
自己是因?yàn)檫@樣菜也不會吸到肉渣和油脂，反而吸到湯頭的美味，蔬菜變得好吃，也更健康。
２。吃完蔬菜，火大滾再下肉片和其他含油的火鍋料為什麼要大滾，也是跟湯頭要越煮越好喝有關(guān)，寫在文末
老闆娘招待的檳榔花吃起來很清脆爽口，有產(chǎn)期限制的檳榔花，想吃的朋友手腳要加快
蒙古紅的重頭戲
安格斯牛背肩肉登場，每一片鋪平都快跟這大盤子一樣大了
這次有圖有真相，拿來敷臉都不成問題
吃起來有咬勁，現(xiàn)切的安格斯牛背肩肉片味道醇厚鮮美 ，點(diǎn)了才切，肉質(zhì)才夠新鮮，這點(diǎn)好喜歡
雪花牛和梅花豬
雪花牛肉質(zhì)軟嫩好吃，梅花豬也很新鮮，沒有豬臭味，一樣好吃
培根羊
牛和豬都好吃，原本只期待牛肉，不放在心上的羊，結(jié)果..和愛吃羊肉的朋友兩人一起喀掉了三盤(笑
因?yàn)?span style="color: #0000ff;">羊肉和孜然味天生合拍，但有的店家會加入過多孜然，我怕那種味道，蒙古紅的孜然味我能接受
不管是草蝦或大白蝦都很新鮮
草蝦肉質(zhì)較軟，本身有點(diǎn)奶味我還滿喜歡。大白蝦肉質(zhì)更緊更有硬度，吃起來整體更清爽
再一張蚵仔近拍 好肥美
右上角的是日本山藥，還有紫色的山藥
蒙古紅的山藥，我吃了沒有刺舌，很不錯(cuò)。節(jié)瓜，魚翅冬瓜，筊白筍等等都新鮮甘甜
涼拌魚皮 椒麻豆乾 我也都好愛 大推
另外，竟然有兩種口味的泡菜，老闆娘也太好，完全不怕客人吃，
吃肉吃多了，來個(gè)泡菜夾肉，因?yàn)槭智逅饽伡娱_胃......我們馬上又再嗑掉一盤肉
黃金睫毛菜 百香果木瓜
還有老闆娘精心自製的私房小菜
我們有吃梅釀蘿蔔 烏莓番茄 蜜汁芋頭，曹寶牛出發(fā)前有做過功課知道這三樣很多人人推薦
最後，我一個(gè)人吃掉了一盤蘿蔔和番茄，妹妹一人吃掉蜜汁芋頭
有網(wǎng)友說梅釀蘿蔔吃不到紅蘿蔔的味道，原本還不信的……
因?yàn)楹芏嗾f吃不到紅蘿蔔的味道，結(jié)果生味卻超級明顯(抖
結(jié)果還真的吃不出來，連口感都不一般，有Ｑ的感覺，這三道也可以拿來當(dāng)開胃小菜。
吃完了以上豐富的餐點(diǎn)，再來是甜點(diǎn)時(shí)間，
卡比索吃了起司玫瑰鹽焦糖 /夏威夷果仁 /巧克力布朗尼 /花生巧克力，我喜歡混在一起吃，覺得更好吃
明治的口味也有三種
愛抹茶的朋友一定會超愛明治的抹茶冰淇淋，果然是日本口味的抹茶，不會甜膩，很好吃
飲料也很多種，冬瓜茶，蘋果醋，雀巢奶茶和金橘蜜味綠茶，
可爾必思，美式和義式咖啡，各式汽水，現(xiàn)在只要連結(jié)打卡生啤無限暢飲！
連飯後水果也好甜好新鮮 不會乾乾的
以下附上菜單&價(jià)目表(別忘了還有文末優(yōu)惠)
目前蒙古紅4人同行 一人免費(fèi) 只到2014.6月底
讀者優(yōu)惠
憑粉絲團(tuán)圖片打卡 兩人以上平日8折 期限到2014.10.31以前
mur mur 時(shí)間
＂吃完蔬菜，火滾再下肉片和其他含油的火鍋料＂
＂火滾＂是因?yàn)檫@樣肉可以在幾秒內(nèi)立刻熟成，比整盤一起下鍋更好吃，
尤其肉質(zhì)好的更應(yīng)該這樣煮才不會糟蹋肉
另外，這樣可以把肉的雜質(zhì)瞬間逼出來，也會集中雜質(zhì)，更好撈，
涮個(gè)幾秒拿起來，等雜質(zhì)多了就撈掉，
當(dāng)然越勤勞，最後出來的湯頭也越清澈越好喝，
就算煮粥也不會濁濁的也更健康。
蒙古紅
地址： 臺北市光復(fù)南路280巷42號
fb : 全臺灣最道地的蒙古火鍋-蒙古紅
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