在我們臺中的爌肉飯之中，即使吃了這麼多家下來我心目中的一哥依然
只有一家，就是大智路的蕭 爌肉飯。




這家我個人至少吃了將近30年的店，無論世代如何交替，美味程度跟午
餐時間排隊(duì)的盛況永遠(yuǎn)是成正比。不過不跟大家說你可能不知道，因?yàn)?br> 從早上5點(diǎn)就開始營業(yè)，所以避開午餐尖峰時間，早一點(diǎn)來吃早餐，不
但吃得輕鬆寫意，肉塊的部位也能選到自己滿意為止。



唯一的缺點(diǎn)就是要起個大早才吃得到，平常要上班的朋友也比較沒有機(jī)
會可以選這種時間過來。



一大早去，整鍋爌肉幾乎都還是滿的。店裡的爌肉有兩大口，分別是俗
稱"咖扣"的蹄膀肉還有俗稱"三棧"的五花肉，這兩種各有其擁護(hù)者，我個
人是絕對偏好肥瘦中等的"咖扣"!!



點(diǎn)完飯之後檯子上有一大盆酸菜讓大家自由取用吃免驚，如果嫌飯碗空
間太小，隨手拿起一旁的小碟子裝到像山一樣尖老闆也不會裡你。



小菜部分也是這類小店常見的滷白菜、筍乾、豆腐、丸子等等，之前
都是中午來吃，難得像今天來吃早餐看到菜桶裡面都還是滿的。



所有小菜跟湯品一份都是10塊錢，我今天這餐剛好100元。



別懷疑，這就是我們臺中人標(biāo)準(zhǔn)的早餐內(nèi)容，吃飯才有力氣做工啊!



滷白菜是每回必點(diǎn)的菜色，這回去吃發(fā)現(xiàn)好像不像以前那麼油膩囉。



筍乾也是必點(diǎn)，不過這次去吃到的比較不脆口，也不夠酸。



滷丸子是採用福州丸，也就是裡面有包肉的，口感彈牙，裡面的肉也很
香。不過說到這種福州丸，我記得小時候吃到的都好大一顆，現(xiàn)在可能
因?yàn)樵锪隙紳q價了，所以當(dāng)今SIZE已經(jīng)縮成跟貢丸一樣大囉~很可惜~



湯品當(dāng)天有筍子、味噌及金針，因?yàn)榧竟?jié)性的關(guān)係點(diǎn)碗金針來喝喝。



其實(shí)我個人還滿喜歡吃金針花那種脆脆的口感，一碗10元也沒啥好說
的，反正就是吃飯配湯的功能~



最後就是這家店永遠(yuǎn)的主角-爌肉飯登場。



吃這飯，大量的酸菜是一定要放在肉旁邊的。我還滿喜歡吃他家的免費(fèi)
酸菜，調(diào)味沒有很甜，酸菜也很脆口，配爌肉很適合~



載來看這塊"咖扣"，雖然看起來好像很肥，不過肥肉部分已經(jīng)燉到入口
即化，滷汁的味道也有進(jìn)去，所以吃多也不會膩口喔。



瘦肉部分這天吃到的也是入味不柴，吃了幾十年就屬他們家的味道一路
走來始終如一，也難怪在臺中愛吃爌肉飯的人心目中，永遠(yuǎn)的一哥就是
他囉，這些人包括我lOl......

本文照片由iPhone 5S拍攝

這裡還有很多爌肉飯~
作者:


以上食記純屬個人口味觀點(diǎn)分享，請各位朋友自行參考!

店家資訊:

大智路 蕭 爌肉飯
臺中市東區(qū)大智路183號
營業(yè)時間:05:00至14:00 (公休日會公布在店裡)
刷卡:不可
停車場:店門口


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