之前跟剎有其食的小剎聊到今年應該是我們臺中大戰的一年，果然才剛
講完，不管是日系連鎖還是本土新、舊品牌真的一家接著一家如雨後春
筍般展店，整個臺中的日本拉麵市場正式進入到一個戰國時代的狀態。
日出拉麵過去在臺中有兩家，一家在公益路而另一家在向上路，這兩家
店其實冰箱之前常常開車經過想去吃吃看，只是一直找不到時間。因為
最近多虧了消息靈通的朋友報馬仔，常常可以獲得一些新店開幕的資訊，
這幾天朋友告訴我日出拉麵要在彰化展店了，因為本來就想去吃，機會
難得，就在試賣第二天一群人就殺到彰化去參觀比較!
店址位於彰化基督教醫院前面的旭光路上頭，其實不難找，只是難停車。
店的外觀走的是比較時尚的設計感參雜些許日本風味的元素，黑底白字
的招牌相當醒目，這也是之前我開車經過臺中日出拉麵時吸我睛的點。
每天供餐時分午、晚餐兩個，下午有休息時間。
因為才開始試賣第二天，整家店除了新還是新。座位擺設還不算太擁
擠，整體來說用餐環境挺舒適也寬敞。
店後方有一個好大的燈籠上頭寫著日出拉麵，巧妙的點綴了一些日本
風的元素又不會跟裝潢格格不入。
點餐是以自行畫歐德單之後，到櫃檯結帳完成點餐的動作。我記得沒錯
試賣期間好像粉絲團按讚分享活動訊息就有好康可以拿，聽說是日式唐
揚雞塊一份喔。
櫃檯上還有一隻日出的吉祥物招財貓，真是超卡哇伊的～
三四個大男人一起去用餐，點完我們餐點的陣容不用想也知道很龐大！
才點完餐沒多久，店裡客人就滿出來了......冏rz
人多好點菜，真開勳，那就趕緊來看看日出拉麵有啥好料囉~
日出拉麵其實不只是拉麵店而已，嚴格說起來應該是家日式食堂會比較
貼切。像這道卡滋豬排定食，就是店裡除了拉麵之外的招牌餐點之一。
選用豬里肌最好的部位下鍋油炸料理，麵衣酥脆，裡面肉質柔軟細緻，
其實我覺得如果趁熱吃不用沾醬就很美味了。
接下來這聽說也是店裡的招牌之一-唐揚炸雞，也就是日本風味的炸雞。
這一到聽朋友說在網路上的評價也是相當不錯，實際吃過之後感覺真的
也是這樣。我還記得老闆本人親自上菜時還不時提醒我們要趁熱快吃，
以免錯過料理最佳的賞味期限。也是啦，其實大部分的餐點趁熱吃其實
是對料理人跟食物最大的尊重。
接下來看看定食的附餐部分，首先是清酒一小瓶用清酒瓶裝的沙拉醬
汁。因為主菜是炸物，這時候來點清爽的高麗菜絲加上帶有芝麻香的
醬汁真的是很適合的搭配方式。
除了基本的高麗菜之外，定食的附餐內容也是很豐富喔~
再來看看這道揚出豆腐，相當到位的日式炸豆腐，一份只要38元說。
嘿嘿，接下來就是拉麵的時間囉，首先第一碗是澄日濃醇咖哩拉麵。
坦白說這麵姑且先不論是不是正港日本味，以一碗169元的麵來說，這
個C/P直我想應該已經能算爆表。整碗麵剛上桌那視覺效果就先把人給
折服了，看得出來店家真的有用心在色、香、味俱全這三種程序編排上
下過功夫。
精心熬製的豚骨湯頭以咖哩的風味呈現，採用的細麵口感彈牙，吸附湯
汁之後帶有咖哩香氣的麵條吃在嘴裡相當爽口。
再來這碗應該是日出滿足叉燒拉麵，比咖哩拉麵貴10元也不過179元。
說真的他們家的擺盤是我吃過的日式拉麵裡頭數一數二講究的，之前因
為好奇他家的餐點曾經在網路上看過別人的介紹，坦白說過去的擺盤真
的不怎麼吸引人，但是這回真正去吃發現整個都大改造囉~
湯頭味道上面是臺灣人比較能接受的味道，沒有像日本拉麵那樣重口味。
坦白說我還滿喜歡他們家的拉麵，軟硬適中帶點Q，吸附不同湯頭吃起
來的風味口感都不一樣。
特別要特寫這個蔥絲給大家瞧瞧，這樣的配置真的讓整碗麵質感整個
提升起來。
火山豚骨拉麵一碗159元，豚骨湯頭加上自家特製紅油，辣中帶麻，吃
起來不會辣到不舒服的感覺。
這碗麵還有一個亮點是上頭有幾塊目前網路上很夯的辣椒脆片，以前有
聽說沒吃過，口感還真的滿特別的。
雖然吃到後來已經飽到喉嚨了，但是同型的友人堅持還有點這碗擔擔
乾拌拉麵給我嚐嚐。坦白說，在日式拉麵店要看到乾拌麵還真不多見。
擔擔麵其實在日本很普遍，指的就是川味紅油炒成的紹子下去製作的
麵點，一般在中華料理的餐廳比較常見，通常這種店也會賣麻婆豆腐。
坦白說，這碗擔擔乾拌麵是這天吃的四碗麵中擺盤最不精彩的，雖然也
還是算不錯啦。
本來只是接受好友建議嚐嚐味道也沒有特別期待會跟自己的味蕾擦出什
麼美妙的火花，但是吃了之後證明，他們家的紅油紹子真的太厲害了~
就是這不起眼平凡得再普通不過的紅油紹子，完全把我的味蕾給征服。
把麵跟紹子充分拌勻之後，麵條乾爽不帶湯湯水，原本就還滿彈牙的麵
條這時吃起來又帶有濃濃的油香。因為把辣豆瓣醬入菜，這款麵基本上
是屬於比較重口味帶點微辣，不過這個辣是提味的辣，會讓人吃麵一口
一口的刷嘴下去。
結果到後來我竟然一個人把這碗麵KO了，連我自己都很不敢相信，原
來這就是中招的感覺....XD
日出拉麵現在正式在彰化開張囉，用完餐的感覺其實挺不錯的，店家有
用心，價格也算親民，C/P值很高。如果有機會到彰基這邊來，是不錯
的用餐選擇之一喔~
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
日出拉麵彰化店
彰化市旭光路209號(彰化基督教醫院斜對面)
04-7226778
營業時間:11:00~14:30/17:00~21:00
刷卡:不可
停車場:無
顯示詳細地圖
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