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綠光森林蔬食坊
TEL ▍04-9298-4036
ADD ▍南投縣埔里鎮北環路142號
官網 ▍請點HERE
粉絲專頁 ▍綠光森林蔬食坊
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這回?小哭?找到了一個秘密武器
有了它~ 輕輕鬆鬆就能端出大廚級料理
是什麼呢!?
嘿嘿嘿 就是這罐綠光森林蔬食坊出產の酸辣青醬
酸辣青醬 2入/NT398
光從價格來看~ ?小哭?覺得很OK
外包裝~ 主體色系以綠色為主
和店家名稱相呼應
簡單用細麻繩掛上商品介紹
由於是酸辣青醬
所以成分為：九層塔、醋、檸檬、油、辣椒
和?小哭?自己自製の青醬食材略有不同
製造日期清楚標示在包裝上
開封後~ 冷藏請於14天內食用完畢
未開封，冷凍則可保存一個月!!!
一開蓋~ 一股濃濃的醋味竄出
和?小哭?印象中的青醬味好不一樣
今天打算拿它來試試酸辣青醬海鮮義大利麵
預備食材
蒜頭------------------------------------------- 3瓣
鴻喜菇---------------------------------------- 適量
草蝦------------------------------------------- 4尾
花枝圈---------------------------------------- 少許
小蕃茄----------------------------------------- 4顆
義大利麵------------------------------------ 1人份
水--------------------------------------------- 適量
調味料
米酒------------------------------------------ 少許
酸辣青醬------------------------------------- 適量
首先~ 倒點油熱鍋
接著將切好的蒜頭丟進鍋中爆香
炒的差不多後~ 可以將鴻喜菇丟進鍋中拌炒
此時可以添加一點米酒去除腥味
接著將準備好的酸辣青醬倒入鍋中拌炒
此時起另一爐火，準備一鍋滾水加入少許的鹽下義大利麵
(兩鍋同時進行!!!)
待有點香氣飄出時便可加入適當的水
水約100-150CC即可，不用太多
待煮滾後
便可將花枝圈投入
煮好的麵條也可丟進鍋中拌煮
讓麵條吸取湯頭中的精隨!!!
由於蝦蝦易熟又容易煮老
所以最後一個步驟再將蝦蝦投入
待蝦蝦兩面均勻上色後 (由灰轉橘紅)
便可準備盛盤!!!
將麵糰擺中間
蝦蝦鋪陳在周圍~ 花枝圈放在頂端顯眼處
接著拿出事先準備好的小蕃茄對半切
以放射狀的方式乘列在盤子上
雖說只是簡單的小動作，卻有畫龍點睛之效!!!
偽餐廳の酸辣青醬海鮮義大利麵完成!!!
麵條煮得軟硬適中
每一處都吸飽了湯汁
本來還擔心酸辣青醬會有過酸過辣的問題
結果卻不竟然~
濃濃的九層塔香氣~ 帶點微酸微辣口感
它的酸與辣都是令人舒服的
和九層塔並沒有強碰~ 比例配的將將好
搭配事先準備好的鴻喜菇及海鮮配料
吃的到海鮮の鮮甜味
讓這盤酸辣青醬海鮮義大利麵畫下完美句點
嘗過酸辣青醬的味道~ 比想像中還要來的利害
吃過一次便會就此愛上的好味道
可以簡單的運用在義大利麵或是料理裡頭
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