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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 中西區

造訪商家:

祿記肉包

phone06-2259181
place臺南市中西區開山路3巷27號
作者本次評價:
3.70
美味度
4.00
服務品質
3.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
3.50

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如果要說這包子有什麼特別之處,小畢以為內餡包著鹹蛋黃襯托出內餡肉汁鮮甜的部分最引人垂涎三尺。

 

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這次介紹的臺南第二站,是距離第一站【食記】臺南道地小吃,不容錯過 ─ 阿川虱目魚丸 約150公尺的祿記包子。看著一群朋友浩浩蕩蕩的邁步前行,無非就是想看看這要"注文"(臺語:預約)的包子。

 

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祿記有標註明確的出爐時間,所以建議還是以預約的方式預訂,不然有機會撲空或是等很久。這次小畢憑靠著在地人的惡勢力(誤~)!? 索性還排了20分鐘才順利買到包子(其實是剛好到了出爐時間)

 

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店門口有張貼SGS的衛生檢驗內容,或許可以讓人安心一些!!

 

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店裡的員工都各自忙著自己的工作,就是沒看到現成的成品,全部都還在蒸爐裡,果然是真的有出爐時間。

 

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旁邊現削的竹筍看起來非常得漂亮,這正是水晶餃裡面的餡料。

 

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等待了20分鐘,終於等到我們要的包子($28)和水晶餃($16)。先說說包子吧!! 包子麵皮並沒有那麼鬆軟,但是在可以接受的範圍內;內餡用料除了豬肉外,還加了一顆鹹蛋黃(重本),豬肉餡並沒有調得很鹹,鹹蛋黃的鹹度反倒是襯托出豬肉餡的甜味;在口感上,鹹蛋黃入口散開攪和在肉餡之間毫無違和感。整體來說,完全對了小畢的胃,雖然說不大顆,但還有機會一定會再來買。

 

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剛出爐的水晶餃超級燙手,經在地人表示,現吃最好!! 所以,小畢立馬品嚐起來。通常水晶餃剛出爐不是太爛就是放太久皮變得很難咬。祿記的水晶餃在剛出爐時,Q得恰到好處,裡面的筍子口感很好且很鮮甜,或許和調配的醬汁也有關係。不過剛出爐真的很燙手,除非像小畢這樣想要品嘗最美味的時刻,不然還是放涼一點好,燙到掉在地上可就得不償失了。

 

以上照片使用Canon 70D 拍攝~ 

 

後記:

1.在口味上和品質上都值得去嚐試,即使要等待。

2.價位上並不是很親民,畢竟份量也沒有很大。

3.現場幾乎沒有看到其他遊客,除了是在地人知道要預約外,真的要有做功課的遊客才知道。

 

其他資訊:

營業時間:7:30AM~6:30PM

電話:06-225-9181

地址: 臺南市中西區開山路3巷27號


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