一直想說(shuō)在新竹吃道地的日式料理，

印象中吃過(guò)最有名的日本料理就是三井了吧！

當(dāng)時(shí)是同事揪所以去吃看看，

還有就是新竹的天竹園了，可惜已歇業(yè)，

因?yàn)楫?dāng)時(shí)去吃的時(shí)候是母親節(jié)的旺季，所以就覺(jué)得還好~~~

另外一直想嘗鮮的就是芙洛麗飯店2樓的山日本料理餐廳，身邊已經(jīng)有不少人來(lái)吃過(guò)了，

終於輪到Amy來(lái)踩線啦！

山日本料理餐廳在芙洛麗2樓

一走進(jìn)門口就可以看到很多日本酒擺在眼前，

裏頭的空間超大的，有嚇到Amy，

裏頭有200多個(gè)開(kāi)放式的位置，包含吧臺(tái)位、4人、6人半包廂的位置，

另外還有Amy覺(jué)得很適合家族聚餐和尾牙、春酒的包廂位置喔！

文末再來(lái)分享~

這天被安排的位置是半包廂這邊的位置，其實(shí)是可以容納到6個(gè)人，

所以坐起來(lái)非常寬敞，

因?yàn)槭瞧饺罩形纾匀藖K沒(méi)有那麼多，

一入座服務(wù)生就會(huì)倒茶水，

還有提供小毛巾擦手，

接下來(lái)就是點(diǎn)餐的時(shí)刻啦！

除了menu之外，

其實(shí)山日本料理餐廳也會(huì)不定期推出一些季節(jié)限定的套餐，

套餐價(jià)位最便宜的其實(shí)是周一~周五推出的午間定食，

2014/8/11~12/30 Mon~Fri 11:30~14:00提供以下餐點(diǎn)，

Amy順便PO給大家看看

$380+10%

※牛肉陶板燒定食

※雞肉陶板燒定食

※咖哩豬排定食

※生魚(yú)片定食

※炸蝦天婦羅定食

※蕎麥涼麵定食

至於menu上的套餐價(jià)位落在$680~$1980

裏頭也有商業(yè)午餐$680+10%，

如果是吃素食的朋友-精進(jìn)會(huì)席$1080+10%就是專門for 素食者設(shè)計(jì)的餐點(diǎn)。

menu上的套餐就是很正式的日式料理，

從沙拉、刺身~揚(yáng)物、燒物、煮物等。

和定食風(fēng)格不太一樣喔！

Amy & Dannis這次點(diǎn)了2個(gè)不同的套餐，

一個(gè)是季節(jié)限定的清晨的漁市場(chǎng)$680+10%（每餐限量10套）

菜色內(nèi)容：沙拉/和風(fēng)蔬果沙拉→刺身/季節(jié)生魚(yú)片→壽司/花壽司+炙燒握壽司→

燒物/松阪豬照燒+雞肉照燒→揚(yáng)物/海老東寺?lián)P→湯物/味噌湯→果物/季節(jié)水果

另一個(gè)則是比較高單價(jià)的山會(huì)席$1980+10%

菜色內(nèi)容：三點(diǎn)小缽(前菜)→鱈場(chǎng)蟹蔬菜沙拉(沙拉)→黑鮪魚(yú)腹、鮮干貝、綜合生魚(yú)片(刺身)→牛肉樸葉燒（強(qiáng)肴）→

季節(jié)掦物(揚(yáng)物)→龍蝦芋香燒（燒物）→活飽魚(yú)昆布煮（煮物）→創(chuàng)意壽司（食事)→九孔土瓶蒸(吸物)→季節(jié)水果（果物）→甜點(diǎn)（甘味）

線上菜單請(qǐng)點(diǎn)我

其實(shí)Amy是覺(jué)得如果對(duì)日本料理很有研究的，

其實(shí)可以單點(diǎn)食材，

這樣會(huì)吃得更對(duì)胃。單點(diǎn)菜色非常給他多~~

所以Amy就沒(méi)有拍啦！

不過(guò)感覺(jué)菜色會(huì)不定期變換，所以大家參考看看囉！

對(duì)了~除了桌上的調(diào)味料，

桌子下其實(shí)直接藏有小抽屜是放紙巾的喔！

服務(wù)生有特別提醒說(shuō)~

來(lái)看看今天享用的餐點(diǎn)吧！

《山會(huì)席》三點(diǎn)小缽(前菜)

3樣小前菜，有干貝、山藥和北寄貝

使用不同的涼拌方式，

其中Amy的最愛(ài)是上頭有魚(yú)子醬的干貝，吃起來(lái)蠻清甜的。

《漁市場(chǎng)套餐》沙拉/和風(fēng)蔬果沙拉

《山會(huì)席》鱈場(chǎng)蟹蔬菜沙拉(沙拉)

2款套餐的沙拉開(kāi)始有了區(qū)別喔！

山會(huì)席多了鱈場(chǎng)蟹在上頭更顯豐富，

以生菜沙拉的份量來(lái)說(shuō)山日本算是蠻豐富的，和風(fēng)酸甜的醬汁，生菜都很新鮮，

還搭配蘆筍、秋葵這類的食材。

《漁市場(chǎng)套餐》壽司/花壽司+炙燒握壽司+刺身/季節(jié)生魚(yú)片+燒物/松阪豬照燒+雞肉照燒+揚(yáng)物/海老東寺?lián)P

可愛(ài)的小推車上頭有可愛(ài)的壽司和看起來(lái)粉可口的生魚(yú)片和炙燒握壽司

光是擺盤就覺(jué)得非常用心，生魚(yú)片蠻厚實(shí)的，

平常Amy比較少吃到這種炙燒過(guò)的壽司，會(huì)把魚(yú)的油脂逼出來(lái)，

更滑順好入口這樣。

Amy個(gè)人偏好的生魚(yú)片是偏有嚼勁那種，當(dāng)天的生魚(yú)片Amy都蠻愛(ài)的，

而且又有干貝~~眼睛都發(fā)亮了~~

燒物部份的照燒豬和照燒雞的鹹度剛剛好，

使用松阪豬的繞著大顆紮實(shí)的茭白筍~另一款則是雞肉被Dannis吃掉了~

炸物的部分則是蔬菜蟹肉的組合，這款比較清爽也不油膩，

適合搭配一盤的沾醬。

一旁的玻璃小杯裝的山藥泥上頭撒著魚(yú)子醬，

其實(shí)這喝了很營(yíng)養(yǎng)，敢吃山藥的人應(yīng)該會(huì)喜歡啦！

Amy是和Dannis一人一半。

中場(chǎng)還有山本料料理招待的炸豆腐~外酥內(nèi)軟嫩

《山會(huì)席》黑鮪魚(yú)腹、鮮干貝、綜合生魚(yú)片(刺身)

新鮮的生魚(yú)片被放入冰磚造型器皿當(dāng)中，

份量是沒(méi)有相像中多，不過(guò)剛好主廚何正國(guó)師傅有和每桌打招呼，

老實(shí)說(shuō)黑鮪魚(yú)腹的口感和一般常吃到的鮪魚(yú)很不一樣

上頭有像是「霜降」的雪白油花，聽(tīng)說(shuō)在外頭賣一片就要價(jià)$380~

有嚇到Amy，這也太珍貴了吧！

因?yàn)锳my比較少吃到那麼高級(jí)的食材說(shuō)。

每款生魚(yú)片都吃得到鮮味和鮮甜，一旁還有生蠔是被Dannis吃掉了。

《山會(huì)席》牛肉樸葉燒（強(qiáng)肴）

這道則是用樸葉加上下頭的炭火加熱，

上頭擺滿了切成骰子狀的牛肉，

記得別加熱太久，就和牛肉要7分熟一樣，

別顧著聊天忘了動(dòng)筷子，

如果熟度剛好吃起來(lái)會(huì)很鮮嫩不會(huì)太韌。

《山會(huì)席》季節(jié)掦物(揚(yáng)物)

季節(jié)揚(yáng)物則是用粉香的紫蘇葉包裹海鮮去炸過(guò)，

所以吃起來(lái)會(huì)有紫蘇的香氣非常不一樣。

《山會(huì)席》龍蝦芋香燒（燒物）

其實(shí)當(dāng)初會(huì)點(diǎn)山會(huì)席就是看到有”龍蝦”，

它是實(shí)在的半隻龍蝦，大家知道龍蝦的單價(jià)基本上就是不便宜，

上頭放了許多芋頭再去烤過(guò)，

芋頭沒(méi)有再多加調(diào)味所以是原味，

龍蝦肉真的非常厚實(shí)，光是吃到這道就覺(jué)得超滿足的，

不過(guò)基本上它保有的是食物的原始風(fēng)味，沒(méi)有太多調(diào)味這樣，

所以可能有的人會(huì)覺(jué)得比較清淡。

《山會(huì)席》活鮑魚(yú)昆布煮（煮物）

因?yàn)槭怯美ゲ紲ブ笏怎U魚(yú)吸附了昆布的甜味。

《山會(huì)席》創(chuàng)意壽司（食事)

這幾種壽司上頭的海鮮口感都比較偏軟嫩，

Amy自已是覺(jué)得如果再多點(diǎn)變化會(huì)比較有驚喜的感覺(jué)。

《山會(huì)席》九孔土瓶蒸(吸物)

Amy個(gè)人是比較喜歡喝這種燉煮出來(lái)的湯品，

基本上是只喝湯，就像喝雞湯一樣，

因?yàn)檠Y頭放了九孔，所以海味十足，也可以擠一些金桔增添風(fēng)味，

至於裏頭的料要吃也是可以，

只是精華都跑到湯裏頭了。

《漁市場(chǎng)套餐》湯物/味噌湯

這款就是中規(guī)中矩的味噌湯，

不過(guò)裏頭的豆腐切丁應(yīng)該蠻考驗(yàn)刀功的吧！

《漁市場(chǎng)套餐》/《山會(huì)席》季節(jié)水果（果物）

水果除了當(dāng)天的火龍果有點(diǎn)給它酸，Amy是覺(jué)得好像可以來(lái)點(diǎn)比較特別的食材，

會(huì)覺(jué)得更精緻些。

《山會(huì)席》另外有甜點(diǎn)（甘味），

這天是不會(huì)甜膩的紫米粥。

因?yàn)閯偤孟胝f(shuō)有時(shí)公司會(huì)有聚餐，或是像尾牙春酒這類的聚會(huì)，

所以順便詢問(wèn)了一下服務(wù)生才知道這裏也有隱密式的包廂，

有長(zhǎng)桌、圓桌，

如果是公司聚餐宴會(huì)只要消費(fèi)有到$12000就可以預(yù)訂包廂，

有專門特製的菜單~

裏頭還有間VIP的包廂，這間也超氣派的，不過(guò)當(dāng)然低銷也會(huì)高些囉！

有興趣的朋友自己再打去問(wèn)囉！因?yàn)锳my問(wèn)完竟然忘記了~~

基本上山日本料理的食材和擺盤都蠻用心的，

不過(guò)吃了這次Amy是覺(jué)得套餐比較容易有幾樣菜色剛好是自己不愛(ài)的，

所以下次會(huì)想要試著單點(diǎn)看看，也許會(huì)有不同的驚喜，

畢竟山日本料理的單點(diǎn)菜色也蠻多的。

如果喜歡日式料理的朋友倒是可以嘗試看看

【店家資訊】

Fleur Lis 芙洛麗大飯店-山日本料理

地址： 300新竹市民族路69號(hào)2F

電話： 03-6238899

午餐：11:30~14:00

平日晚餐 18:00~21:00

假日晚餐 17:30~21:00

Remarks:需加一成服務(wù)費(fèi)/地下室有免費(fèi)停車場(chǎng)

Fleur Lis 芙洛麗大飯店官網(wǎng)： http://www.fleurlis.com.tw

FB：https://www.facebook.com/fleurlishotel

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Date:2014/8/15

以上純屬個(gè)人之心得分享，純?yōu)閭€(gè)人感受，絕非誇大不實(shí)，也無(wú)廣告推銷之意。

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