環(huán)境舒適 餐點(diǎn)精緻
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「御杉根時(shí)尚精緻料理」位於捷運(yùn)國(guó)父紀(jì)念館2號(hào)出口旁邊的巷子裡，交通上十分方便。
門面很有中國(guó)禪風(fēng)的味道，感覺一走進(jìn)「御杉根時(shí)尚精緻料理」就六根清淨(jìng)，忘卻塵世的紛紛擾擾。
木頭色系的桌子搭配黑白兩色的皮椅，餐具整齊的擺放於桌面，一踏進(jìn)「御杉根」立馬感受到高貴精緻的氛圍。
陽(yáng)光透過落地窗灑進(jìn)店內(nèi)，瞬間多了幾分慵懶的氣息。
桌面擺設(shè)簡(jiǎn)約優(yōu)雅
「御杉根」的櫃檯後方高掛著國(guó)家優(yōu)良品質(zhì)獎(jiǎng)的證書
排列整齊的吧檯
御杉根本日的試菜菜單
有機(jī)蔬菜帶骨牛小排沙拉
這道算是現(xiàn)在很流行的溫沙拉，清脆可口的有機(jī)蔬菜搭配帶骨的牛小排，淋上「御杉根」特調(diào)的澄醋芝麻醬，讓人食慾大開。
牛小排應(yīng)該是七分熟，有的筋多有的筋少，但整體來說還算好咀嚼。
炭烤蔬菜沙拉
蔬菜包含黃綠櫛瓜、紅黃甜椒、青椒、茄子、杏包菇、鮑魚菇，搭配澄醋醬，最後再擺上起司，不用PEKO多說就是一道十分健康的沙拉。
但若跟有機(jī)蔬菜帶骨牛小排沙拉相比，PEKO則偏愛前者，因?yàn)槌未字ヂ獒u整個(gè)有大提味的效果來著。
英式韃坦炸魚
裹上麵衣的魴魚被炸的金黃香酥，不油不膩。
魴魚肉質(zhì)鮮美，沒有任何魚刺，方便懶人食用，搭配塔塔醬風(fēng)味更上一層樓。
松露鮮蝦炒蘑菇
主廚松露給的大方，看起來過癮，品嚐起來更過癮，松露醬搭PEKO最愛的蝦蝦，一整個(gè)大加分。
豆乳義大利麵
看起來毫不起眼的義大利麵，入口卻十分濃郁，還帶點(diǎn)辣度，配料還放了榨菜絲，有種中西合併的感覺。
豆乳用來做義大利麵還真特別，服務(wù)生說豆乳是用豆腐乳加上美奶滋特調(diào)而成，真不知道主廚是哪裡神來一筆的巧思。
松露洋菇燉飯
這道是PEKO本次用餐心中的NO.1
香菇、洋菇、杏包菇讓燉飯菇味十足，米飯吸收了滿滿的精華，口感粒粒分明，奶油味道濃而不膩，入口後松露獨(dú)特的香氣在唇齒間環(huán)繞，讓PEKO一口接著一口，捨不得放下湯匙。
山藥南瓜湯 vs 拿鐵洋菇濃湯
用咖啡杯盛裝濃湯，讓PEKO為之一亮，真的很美，兩款濃湯的表現(xiàn)都在水準(zhǔn)之上，濃郁香滑順口。
迷迭香羊排
這生熟度讓PEKO有點(diǎn)怕怕，但入口卻沒有羊騷味，羊排的肉質(zhì)軟嫩好入口。
但如果能搭配薄荷醬，PEKO會(huì)更喜歡。
脆皮德國(guó)豬腳
PEKO很不喜歡在餐廳點(diǎn)德國(guó)豬腳，因?yàn)椴壤椎臋C(jī)會(huì)很大，不是皮不夠脆，就是肉質(zhì)乾硬。
「御杉根」的豬腳先滷後烤，皮脆肉嫩，好多汁，皮和肉中間咬起來QQ的，搭配酸菜味道好豐富。
蒜香帶骨牛小排
牛小排用百里香跟蒜頭先醃過才煎至焦香，沾點(diǎn)玫瑰鹽，牛肉的甜味緩緩散發(fā)出，讓人唇齒留香，欲罷不能！
香料松板豬佐蘋果酸菜
松阪豬的油脂分佈均勻，且主廚用逆紋切法，讓口感較為Q脆，把松阪豬的特色完美的呈現(xiàn)出來。
若有特殊訂位需求，可直接跟葉主任聯(lián)繫。
PEKO是8月底前往「御杉根」試菜，主廚聽取大家的建議後決定調(diào)整新菜單的菜色，所以有幾樣菜色不會(huì)出現(xiàn)在新菜單上，建議大家前往用餐前可先至官網(wǎng)查詢。
御杉根時(shí)尚精緻料理
電話：(02) 2778-0505
地址：臺(tái)北市光復(fù)南路240巷5號(hào)
官網(wǎng)：http://www.yushangen.com.tw/
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