宸料理頂級日式料理
地址：臺北市信義區(qū)基隆路一段159號B1
電話：02-2765-7688
營業(yè)時間：週一至週六，12:00~14:00，18:00~21:00(週日公休)
官方臉書：宸料理
 

YA~~搶到口碑劵了
「宸料理頂級日式料理：日式頂級無菜單料理，單人免費(fèi)體驗(yàn)！」
這可是近期我搶到的口碑劵中，最令我開心的一個了~~
日式頂級的無菜單料理，想到就令人流口水~
這樣的好康只能我自己體驗(yàn)是有點(diǎn)可惜
所以假日空閒，就自己偷偷的去享用高檔的美味料理啦CC

位在人聲鼎沸臺北信義區(qū)基隆路上，隱身著一間政商名流都喜愛的頂級招待所【宸料理頂級日式料理】
外面看不到什麼顯眼的招牌，它就藏身在「聯(lián)合世紀(jì)」大樓的B1


坐著電梯直達(dá)B1，一踏出電梯口，就看到氣宇軒昂的門面
高級原木的牆面與橘色鋁格的大門，看起來就非常的氣派儼然


【宸料理頂級日式料理】以前是政商名流私人的頂級招待所，這幾年才開始對外接客
但一天只招待4-5組的客人，而且採預(yù)約制
為的就是讓每一個客人保有高度的隱私及享有尊榮的服務(wù)~


一推開大門，會先看到玄關(guān)佇立著一隻犀牛藝術(shù)品


栩栩如生的雕刻，給人一股莊嚴(yán)的沉穩(wěn)感~


店內(nèi)裝潢極富東方禪風(fēng)的設(shè)計(jì)
典雅的裝潢著一股低調(diào)奢華感~


入口處的包廂以酒櫃阻隔著外人的視線
看起來就非常的高檔~


櫃子上的酒看起來都要價不斐~
PS:開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒!!


店內(nèi)中心以高貴典雅的蘭花與長形小水池佈景，將每一個空間隔開


店裡的包廂並不多
扣掉卡布里臺外，就只有4個包廂


每個包廂都有非常棒的隱私空間
而且包廂內(nèi)都有色彩豐富的水墨畫，看起來華麗中帶著高貴感~






在門口的正前方，有個長形的卡布里臺


吧檯約有10個高腳椅座位
坐在這裡可以欣賞師傅精湛的手藝~


垂掛在吧檯上方的燈飾好美喔~
這讓我想到【夏慕尼】也有一樣的燈飾耶
透過水晶燈光的折射，使的空間更增添一股神秘感~


卡布里檯上的冷藏玻璃櫃裡，皆為師傅每天一大早親自去漁市場挑選採買的食材


而在後方的水族箱內(nèi)，更是從產(chǎn)地空運(yùn)新鮮直送而來的高檔海鮮食材
為的就是要讓顧客們可以品嚐到當(dāng)季新鮮漁獲與最鮮美細(xì)緻的日本高級海產(chǎn)


入座時，桌上的茶水、小菜與餐具都以皆備好了~


日本製的綠茶
聞起來非常香濃，喝起來卻非常的清爽
因?yàn)橄阄稘M獨(dú)特的，一開始還真不知道這是綠茶!!
味道卻一點(diǎn)都不澀，入口回甘又溫醇
我光這綠茶就續(xù)了好幾杯呢~


招待的小菜有2款，一個是「涼拌海蜇皮」，另一個則是「炸牛蒡」
可以在等待餐點(diǎn)上桌時，打發(fā)時間吃的~

海蜇皮吃起來QQ脆脆的，調(diào)味上比較鹹香
拿來當(dāng)下酒菜非常的夠味~~
當(dāng)然我是拿來配茶拉XD


炸牛蒡就像零食一樣，脆脆的非常涮嘴好吃喔~


簡單高雅的菜單


翻開第一頁就是【宸料理】的介紹~


餐點(diǎn)主要以不同價位的套餐方式呈現(xiàn)
有1500、2000、2500、3000不等價位的創(chuàng)意無菜單和風(fēng)料理
食材都是以當(dāng)日為主，交由師傅巧妙地去做搭配


除了高檔的套餐以外，現(xiàn)在也有午間限定套餐囉~
價位上從680-880不等，皆附水果沙拉、刺身、熱食、食事、吸物跟水果




另外還有活物料理、刺身/壽司、手捲、珍味、前菜沙拉、揚(yáng)物、烤物、蒸物/鍋物等單點(diǎn)可以選擇


















高檔美味料理，當(dāng)然也少不了美酒來搭配阿~~
PS:開車不喝酒，未成年及孕婦請勿飲酒!!




本次體驗(yàn)的口碑劵內(nèi)容為「鹿鳴饌」(NT$1,500 +10 %)
包含前菜、沙拉、刺身、主食三道、握壽司、吸物跟甜點(diǎn)水果


沙拉-和風(fēng)水果沙拉
沙拉裡面包含了小番茄、奇異果、芭樂、玉米、美生菜、蘆筍、哈密瓜‥等蔬果，淋上了柳橙醬汁，酸甜清爽的滋味，令人胃口大開~


前菜-魚子醬海膽佐山藥梅肉


用高腳玻璃杯盛裝的前菜，看起來就非常的有質(zhì)感
裡面裝上了高檔的食材魚子醬跟海膽，整個就非常的享受~


馬糞海膽一點(diǎn)都不腥，柔滑濃稠的質(zhì)地，吃起來非常的甘甜鮮美
下方的山藥與梅肉則是酸酸甜甜又清爽
吃完上方的鮮甜的海膽後，再吃下方的梅汁山藥，酸甜清爽的滋味將舌尖上的味道一掃而除
讓人對海膽的美味不再那麼眷念~



刺身-炙燒生魚片盛合


精緻的擺盤裝飾，宛如藝術(shù)般的奢華料理叫人捨不得入口
因?yàn)槲也皇呛軔鄢陨~片，師傅還特地幫我將生魚片炙燒過
如果有不喜歡吃的或是有想要的食材都可以跟師父說
無論是何種料理與食材，皆能針對顧客的需求進(jìn)行量身打造


炙燒鮪魚肚烤的很漂亮~
它只有上面3/1處是烤過的，微焦的外表閃耀著誘人的油脂
入口的瞬間先是鮪魚略帶著熱度的焦香，隨之而來的是軟嫩鮮美的甜味
而且一入口就化開了~~~
天啊~~~從沒想過，炙燒鮪魚是那麼的好吃
實(shí)在是太美味了吧




炙燒鮭魚本來就是我的最愛~
那肥厚的油脂、那燻燒的香味、那鮮甜軟嫩的口感~~
我的最愛


炙燒日本獅魚


日本獅魚我從沒吃過，它的口感吃起來比較緊實(shí)Q彈
但一樣都很甜很好吃耶^^
果然炙燒的生魚片都很合我的胃口CCC


牡丹蝦是裡面沒有炙燒過的!!
師傅還很逗趣的問我這也要炙燒嗎???當(dāng)然不用啦XDXD
牡丹蝦吃起來非常的鮮甜又很彈牙，也是我少數(shù)敢生吃的海鮮~
喔一系ㄋㄟ~


主食-迦納魚蘿蔔泥柴魚高湯


迦納魚肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)緻，吃在嘴裡都有一股鮮魚的清甜滋味~
簡單的清蒸料理方式，更是襯托魚的鮮甜~
好吃


魚的下方有一片吸飽湯汁的香菇~
吸滿高湯甜味的香菇，吃起來水嫩又軟Q~


在享用美味的餐點(diǎn)同時
還能捕捉到師父俐落的刀工，真的是一種視覺上的享受耶~





主食-香蒜奶油焗明蝦


主食第一道就是我最愛吃的焗烤大明蝦
金黃誘人的外表，迷人的蒜香撲鼻而來
裡面隱約可以看到一塊塊橘色的蝦膏，令人垂涎三尺~


雖然有附工具，但我用筷子一夾，就整塊肉被我剝下來耶!!
這樣大口的吃，吃起來一定非常爽!!


蝦肉果然好吃到爆了~~
超級鮮甜彈牙的口感，充滿著奶香及蒜香
好好吃喔~~
尤其是把嘴裡都塞滿了蝦肉，真的是好滿足


配菜的紅酒釀番茄與蜜餞杏桃都甜得令人驚喜!!
紅酒釀番茄一點(diǎn)都不酸，有著迷人的酒香與水果的甜味，這個超好吃的!!
而蜜餞杏桃風(fēng)味獨(dú)特又香甜，這味道我也很喜歡



主食-松葉蟹可樂餅佐毛蟹高湯


可樂餅炸得像個小肉丸一樣，外皮金黃酥脆


撥開一看，裡面有好多香濃的白醬~
這個吃的時候要小心燙
不然咬下去奶油白醬爆出來真的會燙嘴!!
酥脆的可樂餅吃的到濃濃的奶香，但好像吃不出蟹的味道??


沾了毛蟹熬的高湯後，可樂餅的美味被提升了一個檔次!!
濃縮毛蟹的精華，完全被釋放開來~
吃在嘴裡，除了有濃郁的奶香味還多了一股馥甜的蟹香
這個也好好吃喔



握壽司(比目魚鰭邊肉、馬鞭魚)


用白色魚形的瓷盤呈裝著2貫握壽司，看起來就很高檔有質(zhì)感!!


比目魚握壽司是裡面最讓我驚喜的美味料理~
微微炙燒過的比目魚上放上了些許的蔥花
入口時，我甚至感受不到魚肉的口感，它就在我嘴裡化開了!!!!!
留下的是魚肉充滿油脂的甜味搭配微酸的醋飯與蔥花點(diǎn)綴的美味~
天啊~~好吃到令人欲罷不能!!
我從來沒有吃過比目魚握壽司，但我想我已經(jīng)愛上它了


馬鞭魚握壽司也很軟Q甘甜，但我的靈魂已經(jīng)被比目魚給拉走了
只記的這個也很軟很甜ㄎㄎ


吸物-味噌鮮魚湯


以日本頂級味噌調(diào)味的味噌湯裡藏著許多海帶芽與綜合魚肉
味噌湯喝起來又香又順口，濃郁卻又不會過鹹
不但好喝，而且非常有飽足感~
這碗一下肚，我真的覺得好飽喔!!


味噌湯裡的魚肉品種每天都不一定
我這天吃到的有水針魚跟鮭魚，都是油脂非常豐厚的一種!!
尤其是水針魚，肥厚的魚身，讓人滿嘴都像在吃膠質(zhì)似的!!


水果甜點(diǎn)


甜點(diǎn)是桂花黑木耳露
喝起來是滑潤順口充滿膠質(zhì)的口感
甜而不膩的滋味帶著桂花的清香~
好喝^^


裡面還可以吃到桂圓喔!!


西瓜跟鳳梨也都很甜很好吃~~


從食材的選用、料理製作、客製美味到擺盤設(shè)計(jì)，每個細(xì)節(jié)皆完整呈現(xiàn)日式料理的精髓
讓人一再感受到【宸料理】的用心與堅(jiān)持
而最棒的是，從前菜到飯後水果，每一樣佳餚都好吃到讓我想把舌頭也吞掉了~真的都好美味喔!!
希望我生日時，有人可以請我來這吃飯CCC(偷偷的許願中)
最後感謝【宸料理】與【愛評網(wǎng)】的招待
讓我享用到這無與倫比的一餐~下次見囉BYE~





 

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