哈哈哈哈~繼麵屋虎徹之後我的全臺首發文又來囉，這回感謝冰箱在臺中
料理界"臥底"朋友通知告訴我這家起司蛋糕專賣店即將開幕，雖然甜點不
是我的強項，不過帶著家裡其他【三隻螞蟻】前往準沒錯。
今天要帶大家來品嚐的就是全新開幕不到幾天，位於黎明路二段上的
杏屋乳酪蛋糕專賣店，離BRT秋紅谷站步行約10分鐘左右即可抵達。
除了BRT之外，離店不遠處也有公車29路 54路 81路可以直達，在黎明環
河路口站下車，下車後往臺灣大道方向走，步行約3分鐘。
店家LOGO清楚寫著這就是一家乳酪蛋糕專賣店喔~
只是走進店裡，先吸引我目光的卻是這一個陳列葡萄酒的酒架.......(誤)
陳列的酒品以白葡萄酒為主，其實有些時候白酒常常拿來跟甜點做搭配，
不論是入菜或當配角其實滿常見的。
接下來就來看看店裡面除了酒之外還有甚麼其他的產品...(喂........)
大致上來說店裡的產品就是兩大類-乳酪蛋糕跟咖啡，然後....沒有然後了
啊~而且這是家外帶店喔。
【磚】心爪幸福，優惠進行中，只有一個禮拜喔....
來到這邊一時半刻也不知道要來點什麼，剛好看到門口張貼這張活動
公告，原來開幕期間從12/14~12/21只要參閱活動辦法即可得到杏屋特
製貓爪湯匙或磚心喝咖啡一杯(限冷飲)。因為不知道甚麼是磚心喝咖
啡所以就先給他點了一杯來瞧瞧。
點完餐後只見店家拿出的杯子裡裝著一塊一塊咖啡色的物體，原來磚心
意思就是咖啡已經事先以急速冷凍的方式做成冰磚，等客人點用時再現
場沖入奶水而成，真是太有創意了，目前我個人還沒有在臺中市面上看
到有店家這樣玩的。
這杯咖啡喝起來帶有淡淡的巧克力香氣，冰磚融化之後跟奶充分混合，
等於是帶著巧克力香的拿鐵，味道也沒有過甜，小人們也搶著說要喝。
即使不分享，一個人也能夠得到屬於自己的小確幸
接著就來看店裡老闆引以為傲的起司蛋糕，蛋糕尺寸做成一個人也可以
輕鬆完食的五吋大小，口味上一共有推出五款，全部都是手工製作。
到店全面開放試吃，吃喜歡再購買
面對這麼多種口味相信很多人會想如果買到不喜歡的怎麼辦?
當天我有跟老闆稍微聊到，那我就先跟大家稍微解說一下這家店的由來。
這是一對起司蛋糕對他們有著致命吸引力姊弟創業的店，老闆之前本來
是賣雞排的，因為偶然吃到姊姊之前從日本帶回來一款起司蛋糕驚為天
人，無奈在臺灣市場找不到一樣的味道，所以毅然決然把雞排店頂讓出
去投入研發。是的，老闆就是憑藉這股因為自己愛所成就的料理魂，從
0開始先到處品嘗進而自行研發出這些美味的起司蛋糕。聽到這邊其實冰
箱本身是心有戚戚焉的，因為我的料理之路也是在這種情況下開啟的。
自己愛吃，所以呈現給大家就是自己也愛吃的口味，那我們就來看看這
五款起司蛋糕有多美味吧!
一個人(原味乳酪)320元
因為老闆將產品定位可以分享也能一人獨享，所以蛋糕的名稱都是以個
人為出發點發想。
用料方面老闆堅持使用最高品質的原料，例如來自法國的奶油、日本北
海道道南地區榨乳後120分鐘迅速製，100%純鮮乳且只有一般1/3乳化劑
和鹽分的奶油乳酪、日本最高等級三溫糖等等。老闆說，在研發的過程
中失敗作品是家常便飯，但基於不浪費食物的原則，這些NG的作品都拿
到鄉下給他的嬸嬸養雞，真是好幸福的雞啊~XD
蛋糕一切，斷面夾層的奶油就逕自的爆漿流出，這幅畫面真是賞心悅目。
到店試吃品都是直接從完整的蛋糕上切下，絕對不是很多店家只會拿一
些切角料來應付客人，每一塊試吃品經過目測應該有1/6個蛋糕的份量，
真的是不怕你吃，只怕你不吃。
大家知道其實冰箱不太愛吃甜的，頂多嚐嚐口味即止，不過這塊試吃的
原味蛋糕我一口吞下，在嘴巴裡面咀嚼後的感想竟然讓我有想續口的念
頭出現.....由於不是加入重磅乳酪，所以並不會有什麼味道特別突兀，反
而感受到口腔內充斥著一股清爽的感覺，吃完也不會有什麼味道一直留
在嘴裡的那種感覺。原味就這麼厲害，那趕快再來看看其他口味!
浪漫(巧克力)350元
乳酪蛋糕裡頭加了巧克力的元素，有人說巧克力似乎嚐著魔力，吃了之後
能夠讓人壞心情通通退散，其實我個人感覺好像真的如此，因為巧克力糖
是不吃甜食的我，唯一抵擋不了的甜品。
整顆蛋糕依然維持原味乳酪清爽的口感，我個人感覺三溫糖的加持功不
可沒。因為特殊工法製成的三溫糖吃起來香醇卻不死甜，這個我相信跟
刷嘴口感絕對是因果關係。
巧克力有香也微苦，如同愛情給人的感覺，這也是浪漫之名由來。
單相思(紅豆紫米)350元
快樂不一定是被愛，有自己想守護的幸福才有目標。這段話是從店家的
DM上面節錄下來對於單相思的蛋糕物語。
紅豆又名相思豆，與紫米一起熬煮成醬再搭配乳酪，有一種東西合璧的
感覺，且味道一點都不衝突喔。
秉持一貫免密口感的乳酪蛋糕，加上紫米與紅豆的元素，既養生補血，
同時對於一些不太習慣吃乳酪的長者在口味上也超級適合的喔。
小黃燈(南瓜)360元
接下來這款就是我家那隻螞蟻三號最愛不釋口的口味，也就是南瓜乳酪
蛋糕。
近年來臺灣很流行吃南瓜，很多店家都打著養生的名義作推廣。其實說
真的很多時候料理某個食材味道特別凸顯並不會是好現象，所追求的應
該也是一份和諧的感覺。吃過太多南瓜為過重的食物，其實坦白說我對
南瓜料理已經開始有點小排斥，直到這顆蛋糕又讓我對南瓜改觀。
因為加入南瓜，所以這顆蛋糕色澤跟原味比較起來明顯較深。
綿密的口感依舊，值得一提的是蛋糕表層的粉末是老闆為了不浪費底層
基礎蛋糕切元之後所剩下的切角料，所以將這些切角料烘乾磨碎撒在蛋
糕表面，反而意外製造出一股前所未有的風味及口感。
看我們家螞蟻三號這樣愛不釋口，吃完一整塊還大聲說還要，真的讓老
爸我對店家都有點不好意思了。不過開幕期間老闆卻告訴我們沒關係盡
量吃，吃喜歡再帶回家!!!
小淘氣(白葡萄)450元
這是店裡唯一有造型的蛋糕，也就是在原為起司蛋糕上面另外加入白葡
萄的元素。
新鮮彈牙的白葡萄，每顆都是店家精選再精選。
白葡萄微硬的口感配上乳酪蛋糕，原本以為口感上會很衝突，結果發現
送進嘴裡之後蛋糕巧妙的化身配角來包覆葡萄，滋味也是一級棒喔!
瘋狂是吃結束，最後就是帶出場外帶回家的時間了，每份蛋糕都會有這
一套精美的外帶禮盒(不含貓爪匙，那要參加活動才有喔~)
小冰箱:今天把拔帶我們出來大豐收，趕快來把戰利品提回家囉~~~~
同為料理人其實我真的能夠感受老闆身上那一股料理魂，自己愛吃的東
西做出來給人吃其實是料理人最基本的格。這樣料理出來的東西不只是
一道食物，同時也是一種人生的態度，一種一生懸命的感覺。
一家顛覆我對甜食永恆排斥觀念的小店，有空不妨一起來試試看口味，
我相信各位一定會有跟我一樣的感動!
本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
杏屋乳酪蛋糕Cheese Cake
臺中市西屯區黎明路二段885號
+886-4-22521684
營業時間:11:00~20:00
付款方式:現金
停車方式:路邊停車 停車難度:中
交通方式:BRT秋紅谷站步行約10分鐘、公車29路 54路 81路黎明環
河路口站下車
顯示詳細地圖
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