今年的大閘蟹特別肥美又特別便宜，害我欲罷不能，這個(gè)秋天不曉得吃了幾隻了，不可考....
這次我叫了網(wǎng)路上評(píng)價(jià)很不錯(cuò)的臺(tái)北濱江
臺(tái)北濱江http://www.tbj.com.tw/index.php?chennel_id=OEYA&member=af000047725(訂購(gòu)約四兩的)
用牙刷將大閘蟹清理乾淨(jìng)，這群沒(méi)處理過(guò)活蟹的女人們看到活蹦亂跳的大閘蟹都鬼吼鬼叫，最後還是通通交給我處理，想不到我真的是最會(huì)做家事的臺(tái)中好媳婦
在蒸鍋裡丟入薑片與米酒蒸個(gè)20分鐘就可以享用了，講究一點(diǎn)的還可以鋪上紫蘇葉，我是都黑白亂蒸的啦！反正怎麼蒸我都覺(jué)得很好吃，大閘蟹放入蒸鍋的時(shí)候要仰放，這樣除了可以讓大閘蟹受熱更均衡外，還可以避免蟹黃、膏油在蒸煮過(guò)程中流出，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)散失，還要記得死蟹千萬(wàn)不能吃，要跟訂購(gòu)的廠商說(shuō)，請(qǐng)他換一隻或退款給你
附上蟹膏肥美濃郁圖給大家欣賞，真的是每一隻都很爆漿，半透明色的地方都好多，黏呼呼的超銷魂，這次好友阿俊還友拿兩隻臺(tái)灣的大閘蟹給我品嚐，不曉得為什麼臺(tái)灣的大閘蟹就是沒(méi)有大陸的來(lái)的噴香與甜美，我還是喜歡大陸的多一些，臺(tái)灣的都好貴，但俊哥說(shuō)比較衛(wèi)生
自己說(shuō)自己很帥的橋老闆還加碼訂了大干貝，料理給我們吃，果然是新好男人
鐵板奶油煎干貝，在鐵板上滋滋作響是不是也很迷人
外酥內(nèi)半生熟，恰恰好的多汁甜美，橋老闆要不要考慮出干貝蛋餅，應(yīng)該會(huì)很熱賣(mài)
這次最特別的就是叫了箱香蟹，長(zhǎng)得很像縮小版的松葉蟹，大小約我們手掌的大小而已，香箱蟹（こうばこ(香箱)、甲箱蟹、せこがに(勢(shì)子蟹)、萬(wàn)壽蟹) ，楚蟹的一種，隨著地域的不同名稱稍有不同，產(chǎn)季是11月上旬到1月上旬，特色是可以一次吃到內(nèi)子(蟹黃)與外子(蟹卵)兩種口感，日本人會(huì)拆下蟹膏、蟹子及蟹肉放在蟹蓋內(nèi)吃，如同發(fā)現(xiàn)寶藏箱子般，所以懷石料理便給它一個(gè)美麗的名字「香箱」，日本政府為保護(hù)海洋生態(tài)，限定每年只有11月6日至1月10日期間解禁，容許捕捉香箱蟹，所以更顯珍貴
看了網(wǎng)頁(yè)半天，還奢侈的多叫了一盒等級(jí)最好的富美赤海膽來(lái)解解饞，比較小一片的馬糞海膽顏色為橙黃色，入口即化味道甘甜，送來(lái)時(shí)可能箱子歪了一邊，所以斜了一邊，感覺(jué)我好像已經(jīng)偷吃了不少，我真的沒(méi)有偷吃(我發(fā)誓)
因?yàn)榈谝淮纬韵湎阈?/span>，不曉得該如何料理，所以也把他跟大閘蟹一起蒸一蒸胡亂煮一番
將蒸好的箱香蟹蟹蓋打開(kāi)，先會(huì)看到口感比較扎實(shí)的蟹黃和黃色的蟹膏，蟹黃沒(méi)有我們紅蟳的蟹黃那樣膩，他的口感比較纖細(xì)，而蟹黃與蟹膏的甜度更甜
接著翻開(kāi)蟹的另一面會(huì)看到像這樣密密麻麻的蟹子，好小好小一顆的擠在身體裡，他比魚(yú)子醬還要來(lái)的小，濃甜香還會(huì)啵啵啵，口感極好
蟹肉也很鮮美，感覺(jué)濃縮就是精華，小小的身軀裡一整個(gè)超級(jí)甜甜甜，我們也學(xué)著日本人把蟹肉、蟹黃與蟹子一塊放入蟹蓋中享用，吃的到蟹肉的細(xì)緻優(yōu)雅，也吃的到蟹黃蟹膏的甘甜美麗，還吃的到蟹子充滿彈牙的口感，真是一蟹多享受，非常好吃
我們?cè)诖罪埳隙蚜藵M滿的馬糞海膽，做成了簡(jiǎn)單的海膽蓋飯(好像少了海苔)，這海膽單吃也不膩，怎麼可以水嫩好吃成這個(gè)樣
吃到一半突發(fā)奇想，感覺(jué)加上箱香蟹肉、蟹黃、蟹子好像也很有FU，於是又把他們堆上去，是不是土豪的很欠揍啊XDDDD
更欠揍來(lái)了，我大膽又華麗的煮了箱香蟹子奶油起士sauce加海膽的義大利麵，沒(méi)想到隨便亂煮也很好吃，太奢華了，嘖嘖嘖~
每一口都是箱香蟹子的濃郁芬芳，還有甜到不行的馬糞海膽，那醬汁沾麵包也是一級(jí)棒，這就是人生..........
把老公小孩丟在家，與三五人妻好友喝著小酒大啖時(shí)令海鮮，再滿足不過(guò)，謝謝橋老闆借我廚房和場(chǎng)地讓我們聚餐，你來(lái)當(dāng)我鄰居真是太好了，太愛(ài)你了啦^^
臺(tái)北濱江http://www.tbj.com.tw/index.php?chennel_id=OEYA&member=af000047725(訂購(gòu)約四兩的)
