其實(shí)最早黑肉麵可是從彰化發(fā)跡的，那兒才是真正的發(fā)源地呢！
黑肉麵的由來，有個(gè)說法是老闆因?yàn)槟w色很黑，綽號叫「黑肉」，顧名黑肉麵。
但真正的原因，是他們家的排骨都會(huì)先滷後炸，炸的比一般排骨黑拉。
臺中人對黑肉麵一定不陌生，從美村、西屯、漢口、旱溪等等到處都有分店。
第一次吃到黑肉麵是在旱溪店，記得那時(shí)候問友人最推薦的是什麼，他不加思索的回答：排骨飯。
讓人一頭霧水的回答，店名明明就叫黑肉麵，為什麼推薦的是排骨飯？
那次之後，我終於明白。
今天吃的是河南店，就在河南路與西屯路交叉口，大豐滷肉飯對面，非常好找
逢甲，美食一級戰(zhàn)區(qū)。
我們大約12用餐，店內(nèi)座位坐無虛席，排隊(duì)外帶人潮大約有六至七位，非常夯
排隊(duì)點(diǎn)餐，點(diǎn)完之後內(nèi)用的自個(gè)找位置
廚房裡油鍋中炸個(gè)不停的各類主餐，吧檯上阿姨熟練的將各種配菜帶入他們最佳位置，
阿伯貼心的將每塊炸物剪開好讓客人方便食用，剪開筋骨處對他來說應(yīng)該有些吃力，要心懷感激。
首先介紹 10個(gè)人有9個(gè)人會(huì)點(diǎn)的招牌人氣no.1 排骨飯80元
上桌時(shí)這排骨的霸氣完全沒在客氣，將底下的白飯與配菜都給鎮(zhèn)壓過去。
三大塊厚實(shí)的排骨，有些五香、淡淡酒香、醬油香氣，裹上麵衣高溫油炸過的鍋氣
重點(diǎn)還是無骨！(這很重要) 從第一口到最後一口都是軟嫩的排骨，無可挑剔。
少了酥脆的口感，多了肉汁和軟嫩，就連外衣也很入味。
排骨口味偏鹹，平日吃清淡的朋友會(huì)稍嫌不適。
不用擔(dān)心，他們家的白飯不濕不綿不軟爛，粒粒分明。屬於乾偏有嚼勁的
白飯上還會(huì)有些微的醬汁，配菜吃到最後都還是鹹香鹹香的。
斷面秀
排骨的內(nèi)側(cè)還帶有一點(diǎn)點(diǎn)油脂，讓這樣的油脂滑順了整個(gè)口腔的內(nèi)容物
看起來小小的一碗，吃起來很有飽足感
排隊(duì)人氣 NO,2 雞排飯 80元
雞排長的跟排骨好像阿 孿生兄弟來的
回家整理照片一度覺得怎麼吃了兩碗一模一樣的飯 (早知道就點(diǎn)麵了)
雞排飯的size比較小，而且一上桌我被那滿滿的胡椒粉給嚇壞了...老闆是在整我嗎
雞排吃起來口感較紮實(shí)，可以看到雞肉中間一樣帶有油花。重點(diǎn)也是無骨！直到最後一口依舊無骨
一口咬下去，紮實(shí)的程度不會(huì)跟外面一般吃到的飼料雞一樣粉粉又過軟的肉質(zhì)
外皮一樣經(jīng)過滷汁的薰陶再下鍋油炸。 當(dāng)然！雞排的外皮比排骨酥脆
因?yàn)閺耐獾絻?nèi)都滷到透徹，連雞肉不連著皮吃都很夠味。口味一樣偏鹹，可以把整碗白飯吃光光的概念。
配菜的話跟一般便當(dāng)?shù)瓴惶粯?，無法讓你自由選菜喔
每間分店都差不多，不算太豐富的配菜大概是青豆仁、香腸 ( 或花枝丸 )、開胃泡菜、筍乾等等
再吃下大塊炸雞排或排骨飯之間，來點(diǎn)解膩的泡菜真的馬上又開胃了
筍乾有點(diǎn)鹹，用來大口配飯吃的，青豆仁不吃也不解釋。
80元，中間價(jià)位的午餐。
辦公室外送便當(dāng)?shù)暮眠x擇。
黑肉麵 河南店
營業(yè)時(shí)間：Am11:00 ~ Pm20:00
地址：臺中市西屯區(qū)西屯路二段260號
電話：(04)24522789
