早在幾個(gè)月前就知道

來自東京的空海拉麵要來臺(tái)灣開店

這個(gè)拉麵店其實(shí)是屬於豐田集團(tuán)(Toyota)旗下的! 對(duì)~就是你平常開的那個(gè)Toyota XD

是說~這個(gè)跨行好像跨很大@@

不知道水準(zhǔn)如何呢?

這次在臺(tái)灣開的

似乎是由美國空海拉麵那邊的人加盟引進(jìn)

選定的店址則是在大隆路與大洲街口!!

離捷運(yùn)BRT市政府與頂何厝都約莫是800公尺左右的距離

老實(shí)說這個(gè)空海的名稱~~

跟拉麵似乎完全搭不上邊?

總讓人有種吃完會(huì)就出家的感覺啊@@

這裡之前是賣自助餐的...

現(xiàn)在改成賣拉麵

裝潢風(fēng)格整個(gè)改!!

大型透明玻璃落地窗與木質(zhì)的牆面裝飾顯露出低調(diào)的氣息

可以說是脫胎換骨~耳目一新了呢@@"

不過其實(shí)水哥比較期待一蘭拉麵趕快來開啦((被揍XD

因?yàn)樗鐒偤米罱鼡Q了工作

來吃的這天是平常日的中午

並沒有一般拉麵店的排隊(duì)人潮!

不然水哥想

這個(gè)待位區(qū)應(yīng)該是會(huì)滿滿的吧?

門口還有提供開水供客人飲用

不過牆面上的Facebook打卡活動(dòng)...

經(jīng)詢問店員後, 告知要問一下, 豈知問了之後居然回說這個(gè)活動(dòng)現(xiàn)在沒有???

那牆面上寫~平日All Day是寫假的嗎?!

是說也懶得跟他爭...

不過這樣看來, 空海拉麵服務(wù)不好的傳聞似乎也不是空穴來風(fēng)?!

基本上店內(nèi)的空間頗大

但用餐的座位設(shè)置的並不多

加上挑高兩層樓左右的天花板設(shè)計(jì)與裝潢

算是巧妙地將室內(nèi)空間營造出舒適感!

因?yàn)榭瘴缓芏?/p>

所以隨即就被服務(wù)人員帶入座

菜單, 餐具與紙巾等

算是頗齊全!

提供的開水是冷的~只能說還過得去

日本的拉麵店都是提供冰水...

所以如果是冰的會(huì)更好!

除了吧檯外

就是這種一般的座位

座位間距算大

椅子是矮的沙發(fā)~看起來舒適度應(yīng)該是還可以

這裡菜單分為兩種~~拉麵與居酒屋

這也是空海招牌中Ramen & Izakaya的意思@@

精裝的拉麵目錄質(zhì)感還真不錯(cuò)

應(yīng)該花了不少錢XD

湯應(yīng)該可以說是拉麵的靈魂

很多日本來臺(tái)灣開的拉麵店湯頭都有改良過

而空海拉麵據(jù)說是用烤骨製湯技術(shù)搭配天然海鹽每日熬煮製成的高湯?

拉麵的部分

店裡除了提供三種軟硬度的麵條外

還依照不同口味, 提供了細(xì)麵, 中卷麵與寬扁麵三種不同的麵條種類

(口味與麵種是配好的!不可自己更換, ex: 蒜香豚骨配中卷麵, 無法要求更換細(xì)麵)

湯頭則有傳統(tǒng)與薄鹽兩款

所以搭配起來的變化還挺不少~~

可以在點(diǎn)餐時(shí)先詢問服務(wù)生哪種口味是什麼麵條!

空海對(duì)於蛋的部分

選用的是所謂的樟芝蛋

也就是在養(yǎng)雞時(shí)~飼料中添加了牛樟芝, 用天然的方式提升雞的免疫系統(tǒng), 可以免除抗生素殘留的問題, 很搞剛吧= ="

記得以前水哥寫過的那間, 小小一罐牛樟芝就要賣好幾千...囧 現(xiàn)在這雞還真好命啊...

其餘的部份就是配料為主了

但這些東西

水哥在拉麵店都不會(huì)點(diǎn)@@

為什麼? 因?yàn)橥ǔ＿@些東西都是臺(tái)灣的店才自行研發(fā)的

不是日本原本就有的東西...

加上水準(zhǔn)通常不會(huì)太高~

除非有朋友推薦~或是像一風(fēng)堂臺(tái)中店的那種套餐

不然水哥會(huì)比較偏好省起來去日本料理店吃XD

雖然空海是日本小有名氣的連鎖拉麵

不過感覺上各店幾乎都是在關(guān)東地區(qū), 如東京, 千葉與神奈川

在來就是美國西雅圖與貝爾為尤一帶

據(jù)說臺(tái)中的店~就是美國那邊引進(jìn)的...

居酒屋菜色!

每間店還有所謂的限定款...

嗯~今天還是算了吧Orz

雖然是臺(tái)灣限定

不過總要先來個(gè)店家的基本款囉!

桌上立牌!

這裡跟魚匠一樣也有賣苦瓜啤酒耶@@

點(diǎn)過餐後就可以等吃啦~~

不過~這吧檯上方怎麼有特殊造型的裝飾?

感覺很像是筷子?

其實(shí)這個(gè)裝潢還隱含了KUKAI的字樣

這種風(fēng)格跟水哥在日本一風(fēng)堂所看到的招牌設(shè)計(jì)方式有點(diǎn)異曲同工之妙!

跟旁邊的裝潢比較一下~就知道字的規(guī)模有多大XD

吧檯角度似乎有點(diǎn)高

感受不太到師父對(duì)於料理的熱情

以後還是坐一般座位好了...@@

用餐區(qū)的另一側(cè)走道

就是通往洗手間的道路...

可愛的門牌標(biāo)誌!

其實(shí)是洗手間啦...

今天總共點(diǎn)了兩種

剛好可以品嘗傳統(tǒng)與薄鹽兩種湯頭...

只是~還真的很怕是因應(yīng)臺(tái)灣人口味而調(diào)整過的!

蒜香豚骨拉麵(傳統(tǒng))(NT$230)

點(diǎn)這個(gè)口味的主因是想跟花月嵐的大蒜拳骨拉麵做比較

但是價(jià)格足足貴上60元到是真的!

配料感覺頗豐富

蔥花, 海苔, 半熟蛋, 筍乾與叉燒肉片

比較特別的應(yīng)該是那幾片芥藍(lán)菜?

雖然不太確定菜種~可是能肯定的是

由於吃起來會(huì)有微苦的味道~放在拉麵裡頭總感覺不太搭!

豚骨湯算是水準(zhǔn)之上

喝起來算是醇厚

比起多數(shù)的日本拉麵要來的好得多

麵條是中卷麵

比較粗~咬起來還算是挺Q的

叉燒部分也跟一般拉麵店不同

從咬下後的微焦苦味與香氣大概可以推出應(yīng)該是有烤過的叉燒薄片

味道是還不錯(cuò)吃, 但就是有點(diǎn)少

青菜部分

拉麵中通常只會(huì)出現(xiàn)豆芽...

綠色蔬菜還真的是很少見阿

不過基本上都是搭配來增添口感的~本身沒什麼味道

建議搭配湯一起吃

半熟的樟芝蛋給的是整顆

有點(diǎn)類似紹興酒蛋

不過~外皮比較軟

吃起來微甜且蛋黃滑順~~一下就有爆漿感!!很好吃喔~~

柚香鹽味拉麵(薄鹽)(NT$230)

薄鹽口味的選擇是柚香口味

柚香的感覺相當(dāng)明顯~~讓水哥想到臺(tái)中copain的柚香義大利麵

配料大致上是一樣

主要差在湯頭與麵條

湯雖然看起來很淡

喝起來卻敢能明顯感受到柚味十足

並非臺(tái)式拉麵的那種清淡感~~

也就是說~如果擔(dān)心這個(gè)口味太清淡的~應(yīng)該是不用煩惱, 這個(gè)湯好喝呢 :)

柚香的麵條是細(xì)麵

粗細(xì)比中卷麵略細(xì)~但比博多系的拉麵要粗些

口感也算是Q彈, 兩種麵條水哥都覺得各有所長!

最後用餐的金額是506...

收了一成服務(wù)費(fèi)

不過~或許就像其他人用餐後所說的

除了進(jìn)門帶位之外~似乎就比較感受不到服務(wù)

還有就是水哥問門口那個(gè)打卡活動(dòng)~居然會(huì)有店內(nèi)人員不清楚還要進(jìn)去問的...

這點(diǎn)可能要加強(qiáng)一下~要不就是別收了吧 (攤手)

何況這一碗在臺(tái)中應(yīng)該算是高價(jià)位的...

以CP值來說並不算是很劃算的選擇囉

Kukai Ramen & Izakaya 空海拉麵居酒屋大隆店

地 址：臺(tái)中市西屯區(qū)大隆路140號(hào)
電 話：04-2310-2598
營業(yè)時(shí)間：周一到周四 11:30-21:00, 周五 11:30-21:30, 周六至周日 11:00-21:30 (下午不休息)
網(wǎng) 站：http://www.kukai-ramen.com.tw
粉 絲 團(tuán)：https://www.facebook.com/kukai.tw

【食記】臺(tái)中Kukai Ramen & Izakaya 空海拉麵居酒屋大隆店@西屯捷運(yùn)BRT市政府&頂何厝 : 三種麵條讓你吃完想出家?來自Toyota豐田集團(tuán)的旗下力作!