2014年12月新開幕的和歌壽司有別於一般傳統(tǒng)日本料理店的木造風(fēng)格，改以明亮新銳的設(shè)計(jì)裝潢，提供握壽司，海鮮丼飯，烏龍麵及咖哩飯等多元化的餐點(diǎn)。
原文來(lái)自：【臺(tái)大醫(yī)院站】和歌壽司~握壽司 海鮮丼飯 烏龍麵 咖哩飯 ~i-funny艾方妮@痞客邦
臺(tái)北重慶南路是以前的舊書街，離熱鬧的西門町也不遠(yuǎn)，附近除了辦公大樓、補(bǔ)習(xí)班林立外，更是政府機(jī)關(guān)聚集所在。
和歌壽司的取名源自於以日本古詩(shī)和歌，頌揚(yáng)女性溫柔美麗的意象。
特起邀請(qǐng)日本知名的設(shè)計(jì)師，採(cǎi)用日本最新銳建材與設(shè)計(jì)元素，
因此一走進(jìn)店內(nèi)就可以感受其明亮舒適的風(fēng)格。
右手邊的開放式廚房，可以清楚看見師傅們處理生魚、手握壽司等動(dòng)作。
大量的燈具在玻璃及白色瓷磚的投射下，多了日本料理餐廳中少有的華麗感。
客層設(shè)定以附近上班族及家庭用餐為主。
除了一樓之外，另有地下一樓的用餐空間。樓梯處亦相當(dāng)明亮。
走到地下一樓，最吸睛的莫過於這片以米罐組成的牆面。
老闆的父母從事稻米批發(fā)的生意，將店裡使用的美味稻米，當(dāng)作象徵性的展示。
和歌壽司採(cǎi)用的是彰化濁水溪專區(qū)契作稻田，以臺(tái)梗九號(hào)為基底，搭配CAS嚴(yán)選國(guó)家一等米，並以日本古法調(diào)配比例，是具有與越光相似的優(yōu)良米質(zhì)。
B1座位區(qū)的設(shè)置，屬和風(fēng)西式的風(fēng)格，加上紅色磚牆的設(shè)計(jì)，
營(yíng)造了溫馨的氛圍，艾方妮個(gè)人比較喜愛在這區(qū)的用餐感覺。
店內(nèi)亦可見到大量不同大小的玻璃球的擺飾。
設(shè)計(jì)構(gòu)思來(lái)自於店內(nèi)使用的食材來(lái)自<海洋>，來(lái)呈現(xiàn)海面的波動(dòng)，
艾方妮覺得這些玻璃球很像是海洋中的泡泡，不禁聯(lián)想到童話中的美人魚。
另外利用金屬馬賽克磚與燈光的投射，彷彿見到魚鱗的躍動(dòng)。
不同的燈光與不同建築的素材，營(yíng)造出不一樣的氣氛。
即便是閃亮亮的素材，也能取得整體的平衡感，創(chuàng)造出舒適的空間。
和歌壽司提供的熱茶，是由牛蒡及羅漢果泡製而成。
醬油選用的是大同醬油，100%古早天然純釀造工法，口感甘醇。
廣島牡蠣烏龍麵套餐 $340+10%
豆皮、魚板、海帶及蔥花，簡(jiǎn)單的調(diào)味單純的湯頭，在冬夜來(lái)上一碗很是溫暖。
麵條稍嫌偏軟，艾方妮與友人較喜愛Q彈口感的烏龍麵。
有兩顆個(gè)頭不小的牡蠣。
除了麵衣稍厚之外，其牡蠣新鮮，油膩感不是太重且炸得乾爽酥脆。
倒是一旁這兩個(gè)裝著海苔炸衣的食材，一度以為是香菇或是蔬菜。
一咬開竟是尺寸不小的干貝，倒是有小小的驚喜。
套餐均會(huì)附上生魚片，切片得大器，厚度也足，可惜這天鮮甜度略低。
哇莎米是採(cǎi)日本食研進(jìn)口山葵混合阿里山新鮮山葵製成，非化學(xué)合成的就很加分。
海膽軍艦 $220+10%
嚴(yán)選來(lái)自北海道的馬糞海膽，入口的海味豐厚，令人滿意。
和歌握壽司套餐/13貫 $599+10%
套餐附了海鮮魚片湯及生魚片，另有甜點(diǎn)或飲料可選。
見到色彩繽紛的綜合握壽司上桌時(shí)，可以感受到鄰座客人投以羨慕的眼神。
(是有沒有這麼虛榮啊！哈)
有干貝、鮪魚、鮭魚肚、紅甘肚、旗魚、炙燒比目魚鮨邊肉、天使紅蝦、櫻花蝦軍艦、
玉子燒握壽司、鮭魚卵軍艦、蟹膏蟹肉棒、炙燒紋甲花枝及北海道海膽軍艦。
是不是很澎拜又很豐盛呢？本該是13貫的，但這天多了一貫鮭魚，謝謝師傅^^
紋甲花枝Q彈扎實(shí)的口感，略帶嚼勁。
比目魚鮨邊肉經(jīng)炙燒過的香氣及油脂表現(xiàn)不俗；日本原裝進(jìn)口的大干貝，具飽口感。
和歌壽司採(cǎi)用日本生食級(jí)的櫻花蝦，相當(dāng)新鮮。
依日本正宗醬汁手工醃製的頂級(jí)鮭魚卵，在口中嗶嗶波波彈跳。
天使紅蝦的肉質(zhì)少了點(diǎn)Q彈，但保有蝦肉鮮甜。
這天的旗魚是有著大塊筋，這點(diǎn)倒是令人覺得很錯(cuò)愕。
白玉紅豆湯
這天的白玉似乎煮得過久，糊糊的口感有點(diǎn)小小遺憾。
謝謝窩客島及店家給予試吃的機(jī)會(huì)^^
和歌壽司座落熱鬧的商業(yè)區(qū)，提供平價(jià)且多元的日式料理，舒服的環(huán)境很適合用餐。
~店家資訊~
地址:臺(tái)北市中正區(qū)重慶南路一段66號(hào)1F
電話：02-2371-9998
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-21:30
