知道豆漿鍋,但什麼是全豆飲哩?ML美綠的TFL技術
就是答案!
ML美綠健康廚房的位置實在非常隱密,有些難找,在捷運中山站附近
大倉久和飯店旁的巷子進入的正後方,
其實也可以從SPOT光點臺北電影館對面的馬路口進入
要不是以Allcheers的好評券來拜訪,還真的很難找到這附近耶~
相比馬路外的熱鬧,這裡很幽靜
意外的店面非常大一間,畢竟這外頭的麥當當可是因為高店租被逼出走了啊T^T
戶外座是高腳椅,夜晚燈照也很明亮
不過冷風颼颼還是乖乖入內別自虐吧~
一進店內就是琳瑯滿目的自家製商品
決定等吃飽再來晃晃~
一如店外所見,室內的用餐環境寬敞舒適不擁擠
幽幽的黃光雖然略暗,但有幫助放鬆步調的功用
用餐可以很輕鬆悠閒沒有壓力
紅色餐檯內是開放廚房
可愛的巨大笑臉超醒目!
感覺有了他就不需要再有其他多餘的裝潢了XD
整間店面大概可容納4~50人,也很適合包場辦活動
MENU
提供的餐點主要是全豆飲小火鍋.全豆麵與定食
+$80的套餐有沙拉與飲料,+$120的套餐是沙拉.飲料與蛋糕
今天我們來體驗的是一份鍋物+一份定食+$90飲料2杯+吐司2片
因為來的時候很渴,所以選擇飲料先上
左邊為香蕉全豆飲右邊是薏仁全豆飲($90)
先來解釋一下啥是全豆飲吧
簡言之就是使用TFL技術將黃豆整顆的皮+肉全部應用到食物中
TFL(Total Food Liquefaction)與傳統製作豆漿的不同在於--不磨豆!!
將固體果仁從外皮到籽心全部液體化,保留全食物纖維與植物蛋白
這裡突然想到國高中健教課有提倡過吃全食物,
但想想要把澀澀的皮跟硬硬的籽吃下肚就覺得強人所難啊
這技術對養生的人來說還真的是一大福音,難怪有五國專利啊!
不過這裡的薏仁沒有使用TFL,稍有沉澱,所以仁肉喝起來會有點卡
但表示是貨真價實的薏仁啦~不過無糖所以完全不甜(螞蟻黨不推
主角豆漿雖說是整顆下去作,但不會有想像中因為皮而變得太稠,
反而很細滑根本感覺不到肉渣或皮渣!!
香蕉全豆飲也就是香蕉豆漿超好喝的!!
如果對其他全豆飲有興趣,店員也會提供試喝杯喔~
話說這杯子根本也很大了
淺試:招牌全豆飲:原味豆漿也是不甜喔
堅果全豆飲:個人覺得有點像蘑菇的味道耶為什麼...
黑后葡萄汁:也是使用TFL,所以皮肉籽的花青素都全包了!香甜好喝~
然後是現烤全豆吐司,標榜無奶無油無蛋,據說一片含1.2顆蛋的植物蛋白
可以以一片$15加購
雖然很納悶他是怎麼做出來的,不過超好吃!
金黃表面酥酥的,厚片口感微鬆軟卻有嚼勁!
搭配的大豆美乃滋,甜甜清爽不油膩,離開前一定要外帶一罐!!
現在看到吐司就想發花癡的我~
為什麼?因為吐司之吻阿!!快去看皮諾丘的達仁就知道了(扭~
然後是很澎湃的主食登場~
全豆飲鮮蔬海鮮鍋($290)
雖然是小火鍋還是有"深"度的
是現燃酒精燈加熱,滅了可以再請店員點火
佐料是生洋蔥末+七味粉+蔥段
配的拉麵與沾醬
超推他的拉麵!很有嚼勁,而且吸了湯汁更好吃
醬料不太清楚是什麼,很像日式醬油但沒那麼甜,淡淡的
介紹完配角,主角底家啦~~
豐盛的海鮮蔬菜們
全豆飲湯底本來就有黃豆的濃郁味道,加上蝦子魚片與蛤蠣的鮮鹹
還有超多蔬菜聚集熬煮的清甜,這湯頭根本無敵
總共有三隻蝦,蛤蠣肉也很大飽滿,無刺魚肉塊最好處理了!
蔬菜有高麗菜+南瓜+花椰菜+玉蜀黍+番茄+芋頭+海帶+黑木耳
一日五蔬果都齊了,很健康是不是?
另一主餐歐式香料雞腿定食($220)
這份量看起來就有點單薄啊...
雖然雞腿是很大沒錯啦,但都沒點配菜有些孤單XD
但這雞腿處理得真的不錯!
外皮焦香酥脆,肉質又柔嫩不失雞汁juicy juicy
香料入味非常下飯
然後唉呀一翻,原來他的配角在這兒~
醃製紫洋蔥的辛甜與新鮮番茄更襯出雞腿肉的香料味
今天的配餐五穀飯
雖然淺淺的紫色很漂亮,但吃起來乾乾硬硬像鍋巴...
不知道是否水量沒把握好或是鍋底了QQ
附湯鮮蔬南瓜湯
同樣以TFL技術處理南瓜與胡蘿蔔
喝起來不像一般的南瓜濃湯,而是看起來稠稠的蔬菜湯
一開始不怎麼習慣他的表裡不一,但喝久了還滿順口
是真的滿清甜,蘿蔔與芹菜味很重,還有果肉塊
吃飽就是看看一直很好奇的外帶區
手作大豆厚片吐司,剛剛吃了就覺得還不錯
有很多口味可以選,像南瓜.胡蘿蔔.三色等
本來還滿想買三色,但馬上被冰櫃吸引過去
對我來說一餐怎可無甜點呢?!!!
所以就單點了一片蛋糕
現在空空的只剩戚風,乳酪,巧克力大豆與草莓塔
因為下午就被客人掃光了
還好這草莓塔非常吸引我,就決定是他了!
切片蛋糕都是$90一片
然後悲劇的我相機沒電了...
所以以下蛋糕由手機拍攝
這個草莓塔是今天的超完美句點!
精采程度不遜於主餐海鮮鍋,
難怪下午蛋糕就被掃光!
塔皮多層次有綿密的草莓果醬內餡與酥脆的餅乾底
上層泡泡奶油與卡士達醬甜蜜中和草莓微酸
老梅酥禮盒12入$480
ML主角陳列冰櫃
堅果全豆飲:內含黃豆.甘蔗汁.腰果.杏仁片.核桃.燕麥
350cc$55
950cc$110
必買大豆美乃滋$45
黑后葡萄汁:內含紅+白+黑后葡萄
原味全豆飲:非基因改造黃豆
ML美綠?健康廚房
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