臺(tái)北敦化南路的巷弄中的
原文來(lái)自：【信義安和站】Fabrica 椅子~北歐風(fēng)格設(shè)計(jì) 魚(yú)子醬海鮮三明治 特色主題餐廳~i-funny艾方妮的遊樂(lè)場(chǎng)@痞客邦
近日臺(tái)北天氣不是很穩(wěn)定，於是少了U-bike，但多了散步。
常常與友人一走就是好幾個(gè)捷運(yùn)站，走累了就直接下捷運(yùn)站坐車(chē)回家。
而仁愛(ài)路、信義路及敦化南路是很好散步的路線，除了綠樹(shù)扶蔭之外，人行道的規(guī)劃也很好，很便利散步！
這天來(lái)到信義安和站附近的Fabrica 椅子餐廳，從開(kāi)幕以來(lái)就久聞其特色之處，終於有機(jī)會(huì)可以來(lái)一探究竟。
門(mén)口設(shè)置了吸煙區(qū)，明亮的庭院中的每張椅子頗具特色。
艾方妮很喜愛(ài)這張搖椅，有著千鳥(niǎo)格的椅墊感覺(jué)也很時(shí)尚！
聽(tīng)說(shuō)餐廳內(nèi)的椅子都是老闆的精心搜集品，每一張都沒(méi)有重覆，也都有各自的特色。
尤其這張由知名機(jī)車(chē)偉士牌改造成的椅子，據(jù)知是重金打造的。
若是白天坐在這個(gè)座位區(qū)，直接感受陽(yáng)光，肯定很舒服！
這個(gè)椅子看來(lái)也很不錯(cuò)，似乎可以窩在這個(gè)椅子上看上一下午的書(shū)也不會(huì)累。
搭配不同的家俱，也有不同材質(zhì)的椅子。先看這些椅子的設(shè)計(jì)就很過(guò)癮！
平日晚上來(lái)此用餐，有附近上班族來(lái)聚會(huì)，相當(dāng)?shù)責(zé)狒[！
餐廳與設(shè)計(jì)公司的結(jié)合，門(mén)的後方就是設(shè)計(jì)部的辦公室，
把自家設(shè)計(jì)的椅子放在餐廳裡，蠻喜歡這樣的創(chuàng)意！
紙製的鹿頭，這樣很環(huán)保又兼具美觀呢！
在餐桌上都放置了幾張小卡。
卡片後面是椅子的設(shè)計(jì)概念及說(shuō)明，這樣可以更了解椅子的特色。
在備用的餐桌上，水杯及水瓶都先放了隔塵紙片。客人坐下後才會(huì)將紙片取下，這點(diǎn)很貼心。
菜單分類(lèi)取名也很用心，製造一些有趣的聯(lián)想：
<窩心甜蜜蜜>是甜點(diǎn)蛋糕類(lèi)，
<漫步在雲(yún)端>是現(xiàn)作分子雪糕，
<認(rèn)真一點(diǎn)>是三明治系列，
三明治系列可以$150享有例湯及指定飲料，或是點(diǎn)其他飲料折抵$80。
<輕鬆一下>是湯品、沙拉等輕食類(lèi)。
<饗受一下>是主餐類(lèi)，有飯類(lèi)、排餐可選。
飲料的選擇最多，酒類(lèi)、咖啡、果汁、茶類(lèi)一應(yīng)俱全。
超級(jí)新鮮水果汁 $250
這杯利用多種水果打成的果汁，完全喝得到水果的原味及鮮甜，甚至還能吃到水果的纖維，
而且比一般的果汁來(lái)得濃稠，估計(jì)是香蕉帶來(lái)的效果，果真是超級(jí)新鮮的！
有機(jī)草莓覆盆子水果茶 $150
近日艾方妮對(duì)於覆盆子的相關(guān)產(chǎn)品很沒(méi)有抵抗力，相當(dāng)喜愛(ài)這個(gè)酸酸的滋味。
老套的卡布里斯 $170
相當(dāng)啾C的牛蕃茄，搭以老搭檔水牛乳酪，再佐以油醋醬，
特別的是還淋上了紫蘇醬汁，讓這個(gè)似乎有點(diǎn)老套的餐點(diǎn)，有了刺激的元素，多了味道的層次。
超級(jí)認(rèn)真的海鮮三重奏 $380
少見(jiàn)的平開(kāi)式三明治，美生菜的姿勢(shì)相當(dāng)?shù)暮肋~啊！
在英式脆吐司上擺滿了各式海鮮，看得到每種食材原本的長(zhǎng)相，立體的視覺(jué)享受。
海鮮料有挪威煙燻鮭魚(yú)、草蝦、干具、魚(yú)子醬。
那個(gè)魚(yú)子醬閃亮亮的，好耀眼喔！
把搶眼的美生菜取下後，發(fā)現(xiàn)主廚很貼心地把食材平均分配成兩邊，只要把吐司對(duì)切就很方便地分食了。
挪威煙燻鮭魚(yú)像花朵般地?cái)[飾，味道不會(huì)太鹹，一旁的橄欖蕃茄提供了清爽的口感，
海鮮們表現(xiàn)中規(guī)中矩，與生菜搭配得極佳。酪梨醬的吐司有點(diǎn)濕潤(rùn)，少了脆口感。
但整體而言，艾方妮很愛(ài)這道料理，味覺(jué)視覺(jué)都有被餵飽的感覺(jué)。(笑)
擔(dān)心份量太少嗎？別怕這一大杯的金黃酥脆的薯?xiàng)l，搭著吃肯定增加飽足感！
馬克杯用的是PANTONE色卡杯，同樣也有著設(shè)計(jì)的元素在。
白酒紙包鱸魚(yú) $360
一旁附的是鬱金香燉飯，以玻璃罐盛裝，熱氣散發(fā)出甜椒與洋蔥的香甜。
有種香料的味道但不確定是否為鬱金香，飯不至於過(guò)軟，與蔬菜們一起入口更顯美味。
紙包鱸魚(yú)，以麻繩綁著束口。
解開(kāi)麻繩後，有著淡淡的白酒香氣飄出。
處理過(guò)的魚(yú)肉很是細(xì)緻且沒(méi)有魚(yú)刺，清蒸的方式保留住魚(yú)肉的鮮甜，
在魚(yú)汁及些許的香料調(diào)味下，洋蔥顯得份外的美味，是道很優(yōu)雅的料理。
香蕉蛋糕 $100
上桌前會(huì)先以烤箱再次加熱，因此熱騰騰的香蕉蛋糕交融出香蕉油的香氣，
再次烤過(guò)的蛋糕邊，多了焦脆感，溫?zé)岬牡案怏w就像是香蕉泥般地口中溶化，
是個(gè)不單調(diào)且很完美的甜點(diǎn)，為這晚的餐聚劃下美好的句點(diǎn)。
其實(shí)Fabrica 椅子最知名的料莫過(guò)於是現(xiàn)作分子雪糕，但這天我們都不方便食用冰品，只好放棄。
雖沒(méi)吃到，但還是有現(xiàn)場(chǎng)見(jiàn)到製作過(guò)程，當(dāng)機(jī)器瀰漫出乾冰式的煙霧時(shí)，總是引起一陣歡呼。
製造的原理乃是這一大桶的"液態(tài)氮"，可將牛奶、奶油、雞蛋等原料急速冷凍的最佳利器。
把一些水果或想加的原料一起放進(jìn)去攪拌，沒(méi)多久就會(huì)形成如冰淇淋般的分子雪糕了。
通常點(diǎn)了分子雪糕後，都會(huì)利用吧檯旁的食材再做裝飾配盤(pán)，會(huì)美美地上桌喔！
是說(shuō)好想吃這個(gè)風(fēng)漬橙片喔！下次拜訪一定要吃到分子雪糕！(握拳)
Fabrica 椅子以更貼近人性的方式，將設(shè)計(jì)融入生活，北歐風(fēng)格的桌椅營(yíng)造出溫馨自在的用餐空間；
設(shè)計(jì)的理念也表現(xiàn)在料理上，不僅講求真材實(shí)料，在餐點(diǎn)的精心製作也可感受其用心之處！
謝謝愛(ài)評(píng)及店家招待^^
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~店家資訊~
Fabrica 椅子 FB
地址：臺(tái)北市大安區(qū)敦化南路一段329巷11號(hào)
電話：02-2700-0780
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週日至週四，12:00~20:30
週五至週六，12:00~21:00
