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我有說(shuō)過(guò)我很愛(ài)日本料理，但也因?yàn)槌赃^(guò)很多間，所以很挑，

今天要介紹給大家一間超級(jí)無(wú)敵厲害的居酒屋「川賀燒烤」，「川賀」的老闆之前可是五星級(jí)飯店的主廚呢～

後來(lái)娶了個(gè)美嬌娘也就是老闆娘，他們就一起合開(kāi)這間「川賀燒烤」囉~

老闆娘非常年輕，年紀(jì)比我小，她的服務(wù)很好，而且也很會(huì)跟客人聊天，一整晚都笑容滿(mǎn)面的，看到她的笑容都讓我覺(jué)得東西更好吃了！

而且她之前是舞蹈科出身，跟我一樣是愛(ài)跳舞之人呢～

「川賀」的外觀(guān)是一層樓高的鐵皮屋，雖然沒(méi)有華麗的外觀(guān)，但這就是最日本風(fēng)格的居酒屋店面，

門(mén)口大大的燈籠上寫(xiě)著「川賀」，裡頭簡(jiǎn)單的吧檯及桌椅，很有氣氛，

捏粉們最在乎的可否攜帶寵物問(wèn)題我當(dāng)天也有詢(xún)問(wèn)老闆娘，他們說(shuō)歡迎小型犬進(jìn)入喔～但為了避免意外發(fā)生，所以小型犬不可下來(lái)亂跑，

至於大型犬可能要請(qǐng)大家打電話(huà)詢(xún)問(wèn)店家，或許離峰時(shí)段也有機(jī)會(huì)可以攜帶，但還是要先問(wèn)一下，煩請(qǐng)大家配合，不要造成店家困擾～

吧檯展示著新鮮的海鮮，讓大家可以親眼看見(jiàn)食材，

「川賀」除了有提供菜單本外，其牆上也有一塊黑板用粉筆寫(xiě)下推薦菜色，價(jià)格及餐點(diǎn)一目了然，

當(dāng)然，還有居酒屋最不可少的酒品，「川賀」一樣一應(yīng)具全，店內(nèi)擺滿(mǎn)了各式各樣的特色酒，也有很多是限量的，賣(mài)完就沒(méi)囉！

▼川賀燒烤的外觀(guān)

▼高朋滿(mǎn)座

▼也可以選擇坐在吧檯

▼吧檯上展示著極為新鮮的食材

▼牆上貼滿(mǎn)了拍立得，以及黑板上寫(xiě)著各式菜色價(jià)錢(qián)

▼牆上有小掛勾可以讓大家掛外套

▼店內(nèi)有許多很有特色的酒

這裡的菜色很多，烤的、煮的、炸的、炒的…通通都有，

因?yàn)槲冶旧頉](méi)有來(lái)過(guò)，所以我就全權(quán)交給老闆決定，我跟她說(shuō)我要明太子料理也要螃蟹，然後不要魚(yú)，

其他都隨他搭配，只能說(shuō)我這個(gè)人很隨性，我都很相信店家推薦的餐點(diǎn)，

而這天老闆幫我們準(zhǔn)備：

海膽（小）、羊肉串、明太子雞肉串、蟹、日式炸豆腐、明太子小捲、玉米筍、安格斯黑牛、哇沙比薑汁汽水、柚子清酒

只能說(shuō)老闆和老闆娘真懂我，幫我準(zhǔn)備的都是我愛(ài)的食材，好棒呀～

醃蘿蔔

這是店家招待的小菜，它們的醃蘿蔔真的非常脆也非常入味，

絕對(duì)不會(huì)因?yàn)獒Z過(guò)而喪失本身的脆度，而且雖然有醃過(guò)，但還是吃得出白蘿蔔本身的鮮甜，

光是餐前小菜就讓我馬上嗑光，等等的餐點(diǎn)豈不是更厲害！

海膽

第一道上桌的馬上就是重頭戲，我最?lèi)?ài)的「ウニ」（Uni）～～～（灑花）

這裡的海膽有多種吃法，一種是直接吃、一種是沾哇沙米和醬油、一種是放在海苔上灑上蔥花，

其海膽提供的份量不算少，共有六片，而且每一片都不小，

新鮮程度不用說(shuō)，我第一口是不沾任何東西直接吃它的原味，好吃到我一直跟劉大爺說(shuō)我可以再叫一份嗎？

雖然我一直都不會(huì)形容海膽的味道，因?yàn)槲矣X(jué)得它的味道算是食物裡面很特別的，沒(méi)有任何一種文字可形容，

但我只能說(shuō)「川賀」的海膽就是沒(méi)有腥味也沒(méi)有久放的變質(zhì)味，整個(gè)就是新鮮，一口吃下去就是滿(mǎn)足。

▼沾醬油和哇沙米後直接放入嘴裡

▼也可以選擇不沾任何東西，放在海苔上並灑上蔥花直接吃

羊肉串

吃完生食後當(dāng)然也要品嘗熟食，第一道上桌的熱食是羊肉～

話(huà)說(shuō)，平常都吃豬肉、牛肉、雞肉，羊肉這部份真的很少品嘗到，

一般我們?nèi)サ木泳莆菟缘降?/span>羊肉料理方式都是使用孜然，雖然味道很香，但卻沒(méi)什麼特別，而且吃不出羊肉的本質(zhì)，

「川賀」的羊肉串不加任何調(diào)味，讓大家品嘗最原始的羊騷味，超多汁美味。

明太子雞肉串

接下來(lái)要介紹的就是我最?lèi)?ài)的明太子料理，而「川賀」幫我準(zhǔn)備的是明太子雞肉串，

雖然明太子雞肉串是所有居酒屋幾乎都會(huì)有的菜色，但「川賀」的料理呈現(xiàn)是我最喜歡的，

它的雞肉串非常軟嫩，因?yàn)槠匠３缘降碾u肉串會(huì)因?yàn)榭具^(guò)而有點(diǎn)老，但這裡的雞肉真的保有嫩度，

上方的明太子也非常濃郁，一口咬下就會(huì)看到濃濃的明太子往下滑落，

明太子搭配雞肉真的就是絕配，尤其是熱呼呼的時(shí)候吃更是好吃到不行～

沙公（兩吃）

接下來(lái)要介紹的這道絕對(duì)是我這天最最最最最推薦的一道，沒(méi)錯(cuò)，這個(gè)季節(jié)就是要吃螃蟹呀！

這天我們吃到的螃蟹是沙公，超大一隻，

我雖然很愛(ài)吃螃蟹，但卻不常吃螃蟹，因?yàn)槲液軕校悦看味加X(jué)得吃螃蟹好累，剝的那麼辛苦，結(jié)果蟹肉吃沒(méi)幾口就沒(méi)了，

但這天我卻吃到了肉質(zhì)超多的沙公，而且「川賀」的料理方式是我有史以來(lái)吃過(guò)最棒的螃蟹料理，

我敢發(fā)誓，我那天一直跟劉大爺說(shuō)這是我吃過(guò)最好吃的螃蟹，我以後會(huì)為了想吃螃蟹而特地來(lái)「川賀」品嚐，

「川賀」的螃蟹料理並非只是一般單純用蒸的，也不是用炒的，

它是使用特調(diào)的湯熬去烹飪，剛上桌的時(shí)候，陶鍋還包覆住熱能，所以可以看到湯在瘋狂的沸騰冒泡，

店家很貼心的幫我們把殼稍微剪碎，讓我輕鬆剝開(kāi)然後吃到大量的蟹肉，

是的，蟹肉真的多到非常非常跨張，我生平第一次可以享受吃蟹肉的時(shí)間比剝蟹殼的時(shí)間還長(zhǎng)，

雖然湯本身的味道很香很重，但卻完全沒(méi)有蓋掉沙公的鮮味，大家還是可以吃到蟹肉的鮮甜，

也因?yàn)闇娴臒o(wú)敵好喝，我吃完螃蟹後欲罷不能，拿起大湯匙一口一口狂灌，

喝到都快見(jiàn)底了，才見(jiàn)老闆娘很不好意思的走過(guò)來(lái)制止我，因?yàn)檫@天的沙公是兩吃，所以湯會(huì)用來(lái)熬粥，

我整個(gè)忘記這件事，都快把湯喝完了，誰(shuí)叫老闆這麼會(huì)煮，哪有人的湯這麼好喝啦！

而沙公的粥也真的不得了，湯完全融入了米粒中，超級(jí)好吃～我後來(lái)還打包回家當(dāng)早餐，真的太美味了，強(qiáng)烈推薦大家一定要點(diǎn)兩吃。

▼看看沙公的蟹腳有多可怕！肉質(zhì)超肥美

▼其於沙公的部分同樣是蟹肉很多，吃起來(lái)非常爽！

▼吃完蟹肉後不要忘記蟹殼內(nèi)的蟹膏，非常美味完全沒(méi)有腥味和苦味

▼湯會(huì)拿來(lái)熬粥，形成兩吃的吃法

▼湯汁完全融進(jìn)米粒中

安格斯黑牛（肋眼）

不好意思，我知道我放出這道很邪惡，但就讓我偶爾來(lái)炫耀一下高檔的食材咩～

安格斯黑牛大家都知道是非常高檔的牛，而我們這天運(yùn)氣很好，剛好遇到店家還有一塊安格斯黑牛，真LUCKY，

「川賀」的安格斯黑牛是使用肋眼部位，而其料理方式還是保有「川賀」式風(fēng)格，

何謂「川賀」式風(fēng)格呢？那就是不用過(guò)多的調(diào)味去掩蓋掉食材的本身，讓大家吃到最原始的味道，

而「川賀」對(duì)於處理安格斯黑牛的方式也很棒，外表有熟，但裡面的肉卻是鮮紅的卻沒(méi)有半滴血，

肉質(zhì)的上方散佈著許多油脂，一旁灑上高級(jí)的黑海鹽，

大家一樣可以先品嚐安格斯黑牛的原味，再沾些海鹽吃吃看不同的味道，肉質(zhì)真的棒，料理方式更是大推。

日式炸豆腐

「川賀」的炸豆腐外皮酥酥的，但又不會(huì)有過(guò)重的粉味，

其內(nèi)的豆腐非常嫩，但卻又維持豆腐的形狀，不會(huì)一夾就爛，

其日式炸豆腐的醬料應(yīng)該是日式醬油吧？

它們的炸豆腐也很推，而且價(jià)格不貴，預(yù)算不多的人可以點(diǎn)一份炸豆腐來(lái)吃吃看，好吃喔！

明太子小捲

店家真的有感受到我很愛(ài)吃明太子料理，所以又幫我準(zhǔn)備了一份明太子小捲，

其實(shí)我去酒屋吃過(guò)很多種明太子料理，但好像是第一次吃到明太子小捲，

這份明太子小捲跟前面提到的明太子雞肉串有些許不同，它並非使用大量的明太子醬在上方，

而是灑上明太子並且在四周擠上美乃滋，其吃起來(lái)的感覺(jué)並非一般吃到的明太子料理，

「川賀」的小捲很Q彈，上方的明太子不會(huì)蓋過(guò)小捲的味道，雖然整體因?yàn)樘砑恿嗣魈佣y，但又因?yàn)橛忻滥俗痰拇钆涠黾恿颂鹞叮?/span>

很特別的一道料理。

玉米筍

因?yàn)槲覜](méi)有很喜歡吃玉米筍，但劉大爺很愛(ài)，所以這一整盤(pán)玉米筍他吃得很開(kāi)心，而且一直說(shuō)真好吃，

而且「川賀」的老闆娘還教我們新吃法，那就是包覆在玉米筍外面的玉米葉其實(shí)是可以吃的，

吃過(guò)玉米筍的人應(yīng)該都知道玉米外面有很多層葉子，但你們知道靠近玉米筍的那幾層葉子是可以吃的嗎？

最外層的葉子因?yàn)榭具^(guò)而太硬，不適合食用，但內(nèi)層的嫩葉卻是可以吃的，

吃起來(lái)非常脆，而且超甜，我反而愛(ài)吃嫩葉勝過(guò)吃玉米筍耶XD

柚子清酒

每到居酒屋，就一定要來(lái)杯柚子清酒，

柚子清酒真的是超級(jí)好喝，能喝酒的朋友一定要點(diǎn)來(lái)喝喝看，酒味不重，卻有濃濃的柚子香氣！

但當(dāng)然還是要記得，喝酒不開(kāi)車(chē)～若打算要喝酒的朋友記得別開(kāi)車(chē)來(lái)嘿～

哇沙比薑汁汽水

我要說(shuō)，這是我喝過(guò)最好喝的飲品了！

我的媽呀～薑汁配汽水怎麼可以那麼搭，一口喝下去可以明顯感受到是汽水，但突然間你就會(huì)覺(jué)得有一股薑汁的味道在你口中散開(kāi)，

這裡的薑汁不會(huì)像我們一般臺(tái)灣飲品或豆花那樣重，只會(huì)有淡淡的味道，也不會(huì)嗆喉，

好喝到我一回家就開(kāi)始上網(wǎng)查哪裡有在賣(mài)，我自己也想要買(mǎi)回家喝～

醃製番茄

這是餐後老闆娘招待我們吃的醃製番茄，要吃到這個(gè)超好吃的醃製番茄要碰運(yùn)氣，

如果店家剛好有醃製，然後老闆娘又剛好心情好且看你順眼，你就吃的到，

開(kāi)玩笑的啦~只要他們有醃製，就會(huì)大方的招待用餐顧客，

它們的醃製番茄真的夠味，酸酸甜甜的好美味，一問(wèn)之下才知道它們番茄是醃了3~5天，難怪會(huì)這麼入味，

而且它們的番茄不會(huì)因?yàn)獒Z製過(guò)後而變得爛爛的，番茄形狀還是很完美，咬下去很脆而且多汁。

其實(shí)很多人看到「川賀」的單價(jià)會(huì)覺(jué)得它比一般居酒屋來(lái)的高，但若你吃過(guò)並了解它們的食材，

便會(huì)覺(jué)得一分錢(qián)一分貨，套用之前人家所說(shuō)「臺(tái)灣人只值廉價(jià)的食材嗎？」

其實(shí)我之前也會(huì)把同類(lèi)型的餐廳拿來(lái)做比較，會(huì)覺(jué)得說(shuō)一樣是居酒屋，為何會(huì)有價(jià)差的問(wèn)題，因此常常都是選擇低價(jià)位的居酒屋去用餐，

但這幾年我漸漸改變飲食習(xí)慣，偶爾會(huì)去一些比平常高出一點(diǎn)點(diǎn)價(jià)位的餐廳用餐，

才發(fā)現(xiàn)其實(shí)有些餐廳貴是貴的有理，除了食材新鮮，還有師傅的料理方式更是顯而易見(jiàn)，

像這間「川賀」就真的是非常完美的一間居酒屋，我們這天吃到的餐點(diǎn)完全沒(méi)有地雷，我當(dāng)天也迫不急待馬上打卡跟朋友說(shuō)有多好吃，

而且其實(shí)它們的價(jià)格也沒(méi)有到貴得多誇張，主要是要看食材，比較一般的食材這裡的價(jià)位也跟其他居酒屋差不多，

真的非常推薦「川賀」，這是我目前吃過(guò)最好吃的居酒屋！當(dāng)然，也是我吃過(guò)最好吃的螃蟹料理～

川賀燒烤 居酒屋

地址：臺(tái)北市中山區(qū)合江街92號(hào)

電話(huà)：02 2516 9957

營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一 - 週六   18:00 到 1:00

粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/pages/川賀-燒烤居酒屋/146188072117151?sk=timeline

 

 

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