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Kuni

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 中和區

造訪商家:

四季涼麵

phone02-8226-5851
place新北市中和區建一路168之2號
作者本次評價:
3.90
美味度
4.00
服務品質
3.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
4.50

午間前往中永和辦事的朋友FB裡捎來訊息,

說在鄰近正吃超優的滷肉飯,

是那種會讓我排行榜重新洗牌的級數。

聽完二話不說,幾小時後傍晚我火速趕到現場,

小店面位於花旗背後,地址不好找。

 

(位於花旗後面的小店面)

GRD3 06022015 四季涼麵初訪 (1).JPG  

 

(店內裝潢)

GRD3 06022015 四季涼麵初訪 (2).JPG

 

(菜單)

GRD3 06022015 四季涼麵初訪 (3).JPG  

 

 

點一碗黃金滷肉飯(NT.60),

價位意外地高,跟北市My灶有得比。

另外小菜蜜製蘿蔔與梅汁番茄,

最後一份東坡肉(NT.90)。

 

滷肉飯非常大碗,帶點中藥的香氣鮮明,

膠質與甜味不錯水準。

味道上相當華麗但卻過了頭,

不算很合個人喜好。

另外就是肉燥放太多,幾乎成滷汁泡飯。

想起以前曾很愛的富霸王,

有一次覺得滷汁太少所以央請店員多淋點,

結果聰明反被聰明誤,米飯過濕不說,

味道更是重鹹膩口,這大概就是物極必反吧。

 

今天小菜普通,但東坡肉一嚐馬上愣住,

毫不起眼深棕色下竟藏如此開朗芬芳。

四方狀的五花肉肥瘦分明,

味道絕非一般,隱約透出熟悉路子,

好奇心驅使下問了服務生:

"請問你們主廚是否有待過什麼知名餐廳阿?"

"他待過很多耶。"

"當中包括天香樓嗎?"

"您是看報導來的對吧。"

我搖了頭,但至此總算真相大白!

 

(來此必嘗的東坡肉)

GRD3 06022015 四季涼麵初訪 (4).JPG

 

(小菜較普通)

GRD3 06022015 四季涼麵初訪 (5).JPG

 

(黃金滷肉飯聽起來口氣可不小!)

GRD3 06022015 四季涼麵初訪 (6).JPG

 

(可惜個人覺得太過花俏)

GRD3 06022015 四季涼麵初訪 (7).JPG  

 

 

這東坡肉可謂家學淵源,

出自以前天香樓最出名的保師傅。

太意外了,這麼高貴的香氣竟然可以在中永和嚐到。

當然嚴格說來仍有不少差異,

尤其是在精緻度上,且瘦肉部分還些許微柴,

但一盅臺幣NT.90換得如此馨香也太值得。

 

由於來得過於臨時,所以倉促付帳回去教課,

但幾天後又乖乖自動回訪,

這次改點紅燒獅子頭(NT.120)。

不算軟綿肉質且貌不驚人,不過清新湯頭後,

端的是蔥燒神韻。

下飯之餘害得我手癢預定了年菜,

在此順便感謝李師傅願意及時為小弟趕工啊,

下一次試試您的西湖醋魚。

 

 

(回訪時的紅燒獅子頭)

GRD3 16022015 四季涼麵再訪.JPG

 

(感謝師傅幫我趕工的年菜:寧式燻魚與杭州東坡肉)

GRD3 18022015 四季涼麵年菜寧式燻魚與杭州東坡肉.JPG  

 

 

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by GRD3 and KUNI.

GRD3日誌---06022015 四季涼麵:來自天香樓保師傅的老味道 , , , , , , , , , , ,



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