好幸運！這次安排臺中、嘉義小旅行，時間剛好碰到臺中炙牛食創堂餐廳舉辦試賣前的創意大席套餐體驗，因此讓我旅程第一天的第一餐就有免費好料可以吃。因此出遊當天，抱著雙重愉快心情從臺北出發，到了朝馬轉運站後，轉搭BRT藍線在中正國小站下車，然後再步行一小段路，抵達地址是臺灣大道二段159號，但店面實際位置在公益路上的炙牛食創堂餐廳，準備吃美食了…
主餐以牛肉料理為主的炙牛食創堂外觀，我看起來感覺就像是一支夾子準備夾起牛肉片呢！
還沒進店之前，就可以看到服務人員在門口stand by，準備招呼進來用餐的客人。
進入店內，首先讓人印象深刻的，就是這隻孔雀標本。
炙牛食創堂店內裝潢，會讓我覺得心情舒緩。
用餐區中央的水池，除了眼前的景色，其實還藏有秘密哦！
這秘密的解答就在天花板上。因為藉由燈光投射，水池景色映照在天花板上，感覺就像是在看一幅中國的水墨畫。
用餐區每一桌旁邊的牆壁，也都有不同的景觀設計。
這是開始試賣時的菜單外觀，等到正式開幕後還會有改動。
這是炙牛食創堂的主打套餐：招牌炙燒牛肉麵。
在套餐之外，也提供單點菜色。
開始上菜囉！第一道，是使用頂級日月潭紅玉紅茶的功夫茶。
這壺功夫茶，使用南投縣魚池鄉手摘烘培的日月潭魚池18號紅茶，並只取第一泡茶，喝起來微甘清香，而且不苦澀。不過，也因為費工，所以就無法續壺了…
在套餐下一道菜上桌前，我們額外吃到兩道單點菜色。第一道，是皮蛋豆腐。
由於已經切好了，只要像照片中這樣子將皮蛋與豆腐夾到湯匙上，加上一些些蔥絲，再一口吃進嘴裡，感覺真棒！
第一道單點菜色，是百香果漬青木瓜。
切成薄片的青木瓜，搭配酸甜的百香果醬汁，吃完讓我胃口大開！
吃完單點菜，套餐第二道菜，玩味十足搖搖沙拉上桌。
為什麼是玩味十足搖搖沙拉？因為除了搖搖罐裡的生菜外，其餘五樣配料與醬汁，可依自己喜好自行加到罐子裡。
好了之後，就給它用力地搖吧！
我的個人專屬搖搖沙拉完成。而我自己蠻喜歡沙拉搭配的和風醬汁，因為在酸甜中還帶有稍稍的哇沙米嗆味，讓沙拉吃起來更夠味！
使用鮑魚、特選蘿蔔、老母雞與大骨慢熬上湯的前菜，大朵鮑魚佐特製蘿蔔上桌。
實際品嘗，彈牙的鮑魚、軟而不爛的蘿蔔，加上濃稠的上湯提味，整體口感真的不錯！
這次的主餐，就是炙牛食創堂主打的招牌炙燒牛肉麵。不過，在牛肉麵上桌之前，會有服務人員的Table秀哦！
一般人對牛肉麵的既定印象，就是湯、麵與牛肉塊。不過，炙牛食創堂的招牌炙燒牛肉麵，會讓你多吃到特選的牛肉片，而溫度高達1300度的炙燒動作，就由服務人員在桌邊親自表演。
招牌炙燒牛肉麵上桌！
已使用獨門醬汁處理，並經過炙燒的特選牛肉片。
由於是肉片，服務人員在送餐時也有特別提醒要先吃。而將炙燒到七分熟的牛肉片吃進口中，吃得到肉片的嫩度與炙燒的香氣，加上吸了牛肉湯汁後，感覺比單吃更美味！
至於牛肉塊，選用一頭牛僅有兩塊的嫩牛腱心，經過特別處理後再熬煮。
我自己吃牛肉麵的習慣，都會將牛肉放到最後才吃，這碗牛肉麵的牛肉塊，我一樣最後才吃。而實際吃了之後，牛肉塊經過這麼久還是很軟嫩，不會乾柴。
使用16道工法的手工訂製麵，除了麵香也很有嚼勁。
使用百年豆瓣醬與牛大骨熬煮的湯頭，喝起來不會死鹹。
讚蘋果果醋中加入氣泡的特調頻果風味氣泡醋，主餐之後來上一杯，除了口感與果醋不同，也幫助消化。
創意大席套餐的甜品，也很有特色！
低脂柳橙芒果雪波與炸義大利麵條。
這個低脂柳橙芒果雪波，吃起來有著濃郁的芒果與柳橙香氣，根據服務人員的說明，它除了選用新鮮水果挖空填製，在鈉的使用量也比一般冰淇淋少很多，所以熱量只有60幾卡。
使用新鮮大甲芋的奶香芋泥，裡面包著一顆大草莓，以純手工製作，無添加物，吃到嘴裡就是滿滿的芋頭香，並融合草莓的酸甜汁液，讓綿密的芋頭泥更好入喉。
這次來吃炙牛食創堂餐廳的創意大席套餐，雖然定價780，可能有人會覺得價位稍高。不過，藉著每一道菜透過服務人員在上餐時的說明，就可以了解他們對品質的要求。另外，套餐內的菜色，服務人員也有說明會隨著季節變動而做調整，因此有可能你之後來吃的時候，就會跟我這次吃到的略有不同。最後，由於店內座位數真的不多，所以從試賣開始，炙牛食創堂就採取預約訂位制，想來品嚐他們家的套餐時，要記得先打電話訂位哦！
炙牛食創堂餐廳(採預約訂位制)
地址：臺中市臺灣大道二段159號(原公益路22號)
電話：(04)23260208
營業時間：請電洽
