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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 西區

造訪商家:

炙牛食創堂

phone04-2326-0208
place臺中市西區臺灣大道2段159號
作者本次評價:
4.30
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
4.00

 好幸運!這次安排臺中、嘉義小旅行,時間剛好碰到臺中炙牛食創堂餐廳舉辦試賣前的創意大席套餐體驗,因此讓我旅程第一天的第一餐就有免費好料可以吃。因此出遊當天,抱著雙重愉快心情從臺北出發,到了朝馬轉運站後,轉搭BRT藍線在中正國小站下車,然後再步行一小段路,抵達地址是臺灣大道二段159號,但店面實際位置在公益路上的炙牛食創堂餐廳,準備吃美食了…

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主餐以牛肉料理為主的炙牛食創堂外觀,我看起來感覺就像是一支夾子準備夾起牛肉片呢!

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還沒進店之前,就可以看到服務人員在門口stand by,準備招呼進來用餐的客人。

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進入店內,首先讓人印象深刻的,就是這隻孔雀標本。

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炙牛食創堂店內裝潢,會讓我覺得心情舒緩。

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用餐區中央的水池,除了眼前的景色,其實還藏有秘密哦!

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這秘密的解答就在天花板上。因為藉由燈光投射,水池景色映照在天花板上,感覺就像是在看一幅中國的水墨畫。

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用餐區每一桌旁邊的牆壁,也都有不同的景觀設計。

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這是開始試賣時的菜單外觀,等到正式開幕後還會有改動。

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這是炙牛食創堂的主打套餐:招牌炙燒牛肉麵。

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在套餐之外,也提供單點菜色。

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開始上菜囉!第一道,是使用頂級日月潭紅玉紅茶的功夫茶。

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這壺功夫茶,使用南投縣魚池鄉手摘烘培的日月潭魚池18號紅茶,並只取第一泡茶,喝起來微甘清香,而且不苦澀。不過,也因為費工,所以就無法續壺了…

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在套餐下一道菜上桌前,我們額外吃到兩道單點菜色。第一道,是皮蛋豆腐。

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由於已經切好了,只要像照片中這樣子將皮蛋與豆腐夾到湯匙上,加上一些些蔥絲,再一口吃進嘴裡,感覺真棒!

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第一道單點菜色,是百香果漬青木瓜。

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切成薄片的青木瓜,搭配酸甜的百香果醬汁,吃完讓我胃口大開!

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吃完單點菜,套餐第二道菜,玩味十足搖搖沙拉上桌。

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為什麼是玩味十足搖搖沙拉?因為除了搖搖罐裡的生菜外,其餘五樣配料與醬汁,可依自己喜好自行加到罐子裡。

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好了之後,就給它用力地搖吧!

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我的個人專屬搖搖沙拉完成。而我自己蠻喜歡沙拉搭配的和風醬汁,因為在酸甜中還帶有稍稍的哇沙米嗆味,讓沙拉吃起來更夠味!

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使用鮑魚、特選蘿蔔、老母雞與大骨慢熬上湯的前菜,大朵鮑魚佐特製蘿蔔上桌。

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實際品嘗,彈牙的鮑魚、軟而不爛的蘿蔔,加上濃稠的上湯提味,整體口感真的不錯!

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這次的主餐,就是炙牛食創堂主打的招牌炙燒牛肉麵。不過,在牛肉麵上桌之前,會有服務人員的Table秀哦!

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一般人對牛肉麵的既定印象,就是湯、麵與牛肉塊。不過,炙牛食創堂的招牌炙燒牛肉麵,會讓你多吃到特選的牛肉片,而溫度高達1300度的炙燒動作,就由服務人員在桌邊親自表演。

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招牌炙燒牛肉麵上桌!

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已使用獨門醬汁處理,並經過炙燒的特選牛肉片。

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由於是肉片,服務人員在送餐時也有特別提醒要先吃。而將炙燒到七分熟的牛肉片吃進口中,吃得到肉片的嫩度與炙燒的香氣,加上吸了牛肉湯汁後,感覺比單吃更美味!

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至於牛肉塊,選用一頭牛僅有兩塊的嫩牛腱心,經過特別處理後再熬煮。

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我自己吃牛肉麵的習慣,都會將牛肉放到最後才吃,這碗牛肉麵的牛肉塊,我一樣最後才吃。而實際吃了之後,牛肉塊經過這麼久還是很軟嫩,不會乾柴。

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使用16道工法的手工訂製麵,除了麵香也很有嚼勁。

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使用百年豆瓣醬與牛大骨熬煮的湯頭,喝起來不會死鹹。

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讚蘋果果醋中加入氣泡的特調頻果風味氣泡醋,主餐之後來上一杯,除了口感與果醋不同,也幫助消化。

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創意大席套餐的甜品,也很有特色!

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低脂柳橙芒果雪波與炸義大利麵條。

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這個低脂柳橙芒果雪波,吃起來有著濃郁的芒果與柳橙香氣,根據服務人員的說明,它除了選用新鮮水果挖空填製,在鈉的使用量也比一般冰淇淋少很多,所以熱量只有60幾卡。

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使用新鮮大甲芋的奶香芋泥,裡面包著一顆大草莓,以純手工製作,無添加物,吃到嘴裡就是滿滿的芋頭香,並融合草莓的酸甜汁液,讓綿密的芋頭泥更好入喉。

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這次來吃炙牛食創堂餐廳的創意大席套餐,雖然定價780,可能有人會覺得價位稍高。不過,藉著每一道菜透過服務人員在上餐時的說明,就可以了解他們對品質的要求。另外,套餐內的菜色,服務人員也有說明會隨著季節變動而做調整,因此有可能你之後來吃的時候,就會跟我這次吃到的略有不同。最後,由於店內座位數真的不多,所以從試賣開始,炙牛食創堂就採取預約訂位制,想來品嚐他們家的套餐時,要記得先打電話訂位哦!

 

炙牛食創堂餐廳(採預約訂位制)

地址:臺中市臺灣大道二段159號(原公益路22號)

電話:(04)23260208

營業時間:請電洽

FB粉絲團:https://www.facebook.com/pages/%E7%82%99%E7%89%9B%E9%A3%9F%E5%89%B5%E5%A0%82-Flaming-Bull/1581210898783598

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