黑嘛嘛豬排──伊勢(shì)路勝勢(shì)
2015年03月10日 (火) | 編集 |
[日式炸物／臺(tái)北信義]
年前，
為了謝謝友人的幫忙，
希沙良説要來請(qǐng)客吃飯。
電話裡頭討論了一下，
友人小小突然問希沙良是否吃過黑豬排？
希沙良立刻就知道説的是微風(fēng)松高下頭的排隊(duì)店──日式豬排 伊勢(shì)路勝勢(shì)。
反正這間店也一直在名單裡頭，
之前毎次逛街經(jīng)過時(shí)，總是看到用餐的人潮大排長(zhǎng)龍，
加上又不能訂位，
因此，我們就決定乾脆來嘗試一下
並且要錯(cuò)開尖峰時(shí)間，來吃個(gè)下午一點(diǎn)遲來的午餐。
一如其名，
伊勢(shì)路勝勢(shì)（かつ勢(shì)）來自於日本三重縣（伊勢(shì)），
隸屬於DIME大夢(mèng)集團(tuán)（ダイムグループ），
集團(tuán)各店以日本關(guān)西為中心展開，臺(tái)灣的「熱烈一番亭拉麵」亦屬同一集團(tuán)。
這次隨著微風(fēng)松高的開幕而將之引進(jìn)的，
正是原本一開始引進(jìn)杏子豬排的同一集團(tuán)（九州杏子豬排）。
原本在臺(tái)中文心路也有一家同名的店家，由臺(tái)灣大夢(mèng)公司所自營(yíng)，
評(píng)價(jià)不差。
希沙良之前也很想去吃，只不過去的那天恰巧遇到休息．．．
沒想到臺(tái)北才新開店，第二個(gè)月臺(tái)中就收攤了，
這下倒是去除了鬧雙胞的狀況，一整個(gè)非常有趣。
（至於九州杏子和銀座杏子的差異，就下次有機(jī)會(huì)再來聊吧?。?br>
※熱烈一番亭相關(guān)文章請(qǐng)見《一番熱愛──熱烈一番亭》一文。
在約定的前一天，
娘親臨時(shí)告知下午要去辦事，
在安排時(shí)間上變得比較複雜一些，
知道這件事情的小小立刻就説反正她們也很久不見，就約娘親一起吃飯聊天吧！
當(dāng)天，娘親一早先行外出，
當(dāng)希沙良才剛歩出市府捷運(yùn)站時(shí)，
娘親就來訊説她已經(jīng)到餐廳了，
只好請(qǐng)娘親先坐在店門口的座位上等待。
希沙良準(zhǔn)一點(diǎn)到達(dá)時(shí)，娘親告知，店員説要人全到齊才能入場(chǎng)。
只好急CALL小小。
幸好小小就在附近，只是因?yàn)榘儇泟?dòng)線的關(guān)係，
找了一下電扶梯的方向才下到B２，倒並沒有晩到太久．．．
由於店員之前的説法是人到齊時(shí)告知即可入場(chǎng)，
感覺上似乎是已經(jīng)有位置可以入座，
結(jié)果沒想到，其實(shí)現(xiàn)場(chǎng)雖有空席卻並沒有整理好，
因此跟著起身的娘親就變得也得站在門口等待店員收拾好才能夠入場(chǎng)（原本的位置已由後面的人遞補(bǔ)坐上），
這點(diǎn)就讓娘親有些鳳顏不悅了。
左&中／店內(nèi)一角；右／桌上的小菜，很好吃
不僅入座方式事先沒有講清楚，
在客人等待時(shí)也不會(huì)先送上MENU什麼的，一整個(gè)令人感覺小浪費(fèi)時(shí)間，
以一個(gè)日本的店家來説，似乎服務(wù)不夠貼心站在客人角度思考．．．
好不容易入座，
由於小小早就決定了要點(diǎn)招牌的特色黑豬排，
接下來下午還有事情的希沙良和娘親這次也很快就決定好，
然店員在帶位入座、並且快速送上熱焙茶之後，
再請(qǐng)他們來點(diǎn)餐時(shí)，速度就不是那麼快了！
當(dāng)然並不是説我們有多了不起，
只不過在這個(gè)時(shí)間帶，大多數(shù)的客人早就已經(jīng)在用餐，有的甚且還已進(jìn)入尾聲，
以當(dāng)下的服務(wù)人手應(yīng)該綽綽有餘應(yīng)付才是，卻還是要叫個(gè)兩次才過來點(diǎn)餐，
這一點(diǎn)也讓希沙良覺得在服務(wù)流程上似乎還有再改進(jìn)的地方。
幸好，作為附餐的沙拉，還有蘸料用的白芝麻很快就送上，
吃過日式豬排的朋友們應(yīng)該都知道，
研缽裡頭送上的芝麻，可由客人自行加以研磨，自行控制調(diào)整芝麻的粗細(xì)。
基本上，只要一開始研磨，芝麻的香氣立刻就會(huì)透出；
然而，若想要加以磨細(xì)、磨勻，則還需要費(fèi)一番功夫，
或許，這東西的任務(wù)就是店家提供給客人在等上菜時(shí)消磨時(shí)間用的吧？
在沙拉的方面，當(dāng)然是以高麗菜絲為主，
夾雜著一些其他的生菜與配色用的芽菜等，看起來還算討喜；
在沾醬方面，店家提供兩種SAUCE──
一種是比較常見的芝麻醬，另一種則是比較少見的紫蘇醬。
紫蘇醬這SAUCE我們於很少碰到，自然首先就想要加這個(gè)試試看，
只不過，小小立刻就發(fā)現(xiàn)，過於濃稠的紫蘇醬根本難以從這樣的瓶裡倒出來，
好不容易用力甩了幾下才稍稍出來個(gè)幾滴，很顯然這樣的容器是不適合的。
至於芝麻醬，在味道上倒是沒有什麼問題，清爽又帶有芝麻的芳香，
唯一的問題是，由於剛才紫蘇醬倒不出來的縁故，因此我們?cè)诘怪ヂ獒u時(shí)也跟著用力了些，
結(jié)果就出來一大堆，有夠傷腦筋！
由於相較之下幾乎滿滿都是芝麻醬，
紫蘇醬感覺上似乎是比較偏酸一些，倒是沒有特別聞到紫蘇的馨香．．．
（當(dāng)然也可能是因?yàn)榱刻伲砸渤圆惶鰜恚?br> 娘親更是TONE ON TONE地把研磨的芝麻也一塊入口，
害我只好跟服務(wù)人員再要一次芝麻，汗
芝麻醬&紫蘇醬，兩者濃度差異甚大
或許是因玩了許久店家提供的那些磨磨樂和甩甩樂等小遊戲，
感覺上似乎沒有過很久，主菜就送上桌了，希沙良的沙拉都才剛準(zhǔn)備要吃呢！
小小的極黑 黑豚里肌豬排（套餐NT$420）
不光是使用了黑豬肉，連外頭裹的麵包炸粉都是黑色的！
據(jù)説是加入了墨魚墨汁，如此一來自然十分搶眼，整桌的目光一下都定在上頭。
臺(tái)灣本地的黑豬肉可説是豬肉中的極品，
肉色鮮紅、肌纖維多，肉質(zhì)細(xì)緻甘甜，
不過因?yàn)橹救埸c(diǎn)高，加上這個(gè)集團(tuán)選用的里肌肉裡頭，肥肉總占有一定的比例，
部分的女性同胞們可能會(huì)比較害怕．．．
幸好日本進(jìn)口的麵包炸粉十分細(xì)緻，使得整個(gè)豬排外酥內(nèi)嫩，
輕鬆就可以咬下，也去除些許油膩的口感。
黑白分明的極黑 黑豚里肌豬排，簡(jiǎn)直考驗(yàn)相機(jī)啊！
好啦，前面顏色比較淡的是脂質(zhì)．．．
（↓↓↓請(qǐng)按下方繼續(xù)看下去↓↓↓）
相較之下，
希沙良點(diǎn)的草蝦里肌豬排（套餐NT$380）
雖然有兩尾炸蝦和厚切豬排撐場(chǎng)面，但在視覺效果上似乎還是弱了那麼一點(diǎn)點(diǎn)，
早知道應(yīng)該點(diǎn)這裡的另一項(xiàng)招牌──老虎蝦，
據(jù)説這裡的老虎蝦長(zhǎng)達(dá)30公分，就算單一尾的套餐即要價(jià)NT$400
吃起來還是應(yīng)該比較過癮才是
由於三重縣臨海（有名的還有伊勢(shì)海女和伊勢(shì)龍蝦），
因此伊勢(shì)路勝勢(shì)自然在菜單上也有比較多的海味，
除前述的草蝦或大蝦，以及季節(jié)限定的老虎蝦外，
還有干貝、牡蠣等，
占菜單的40％，
這也是和其他炸豬排店比較不一樣的地方。
至於胃口較小的娘親，
則是點(diǎn)了分量較小的腰內(nèi)豬排（套餐，小，NT$250）
除了黑豬肉之外，勝勢(shì)也使用花蓮的品牌豬──蓮貞豬，
蓮貞豬以自然環(huán)境防疫工法飼養(yǎng)，不施打抗生素與預(yù)防針，更為健康無負(fù)擔(dān)。
且腰內(nèi)肉的肉質(zhì)較里肌更為細(xì)緻，吃起來也非常美味。
整份套餐除了炸物主菜外，
也有米飯（越光米白飯或者五穀米）、味噌湯（蔬菜或海帶口味）、漬物等，
湯、飯、高麗菜絲均可續(xù)，
並均採用臺(tái)灣在地或日本進(jìn)口的食材，在品質(zhì)上有相當(dāng)?shù)膱?jiān)持。
另外，再加60元也有甜點(diǎn)和飲料，
不過這天我們都沒有加點(diǎn)，所以也不曉得甜點(diǎn)滋味如何，
只有下次有機(jī)會(huì)，連炸肋眼牛排和鍋膳料理一同再試了！哈
豬排SAUCE有辛口及甘口兩種選擇，不過對(duì)臺(tái)灣人來説，大概就是「微甜」和「較甜」吧？笑
整體來説，
這家店在口味上並沒有任何的問題，
要不是因?yàn)樾⌒∫环至艘粔K她的黑豬排給希沙良，
搞到最後希沙良因?yàn)槌缘锰喽械铰杂悬c(diǎn)膩之外（大概一個(gè)月不想見到炸豬排的程度吧．．．），
其實(shí)應(yīng)該可以説是很好吃的。
可惜在服務(wù)的流程上似乎出了點(diǎn)問題，
打著九州杏子豬排同一家公司的知名度，相信短期之內(nèi)應(yīng)該還是可以吸引到不多少人來嘗鮮，
只要在服務(wù)的流程上改進(jìn)這些小瑕疵的話，
我相信應(yīng)該還是可以繼續(xù)保持勝勢(shì)的人氣的。
日式豬排 伊勢(shì)路勝勢(shì)
臺(tái)北市信義區(qū)松高路16號(hào)（微風(fēng)松高B2）
02-2722-0128
11：00~22：00
dime-group.jp/katsusei/
其他相片請(qǐng)見KISARA的天空相簿
《20150130 伊勢(shì)路勝勢(shì)》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑
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年前，
為了謝謝友人的幫忙，
希沙良説要來請(qǐng)客吃飯。
電話裡頭討論了一下，
友人小小突然問希沙良是否吃過黑豬排？
希沙良立刻就知道説的是微風(fēng)松高下頭的排隊(duì)店──日式豬排 伊勢(shì)路勝勢(shì)。
反正這間店也一直在名單裡頭，
之前毎次逛街經(jīng)過時(shí)，總是看到用餐的人潮大排長(zhǎng)龍，
加上又不能訂位，
因此，我們就決定乾脆來嘗試一下
並且要錯(cuò)開尖峰時(shí)間，來吃個(gè)下午一點(diǎn)遲來的午餐。
一如其名，
伊勢(shì)路勝勢(shì)（かつ勢(shì)）來自於日本三重縣（伊勢(shì)），
隸屬於DIME大夢(mèng)集團(tuán)（ダイムグループ），
集團(tuán)各店以日本關(guān)西為中心展開，臺(tái)灣的「熱烈一番亭拉麵」亦屬同一集團(tuán)。
這次隨著微風(fēng)松高的開幕而將之引進(jìn)的，
正是原本一開始引進(jìn)杏子豬排的同一集團(tuán)（九州杏子豬排）。
原本在臺(tái)中文心路也有一家同名的店家，由臺(tái)灣大夢(mèng)公司所自營(yíng)，
評(píng)價(jià)不差。
希沙良之前也很想去吃，只不過去的那天恰巧遇到休息．．．
沒想到臺(tái)北才新開店，第二個(gè)月臺(tái)中就收攤了，
這下倒是去除了鬧雙胞的狀況，一整個(gè)非常有趣。
（至於九州杏子和銀座杏子的差異，就下次有機(jī)會(huì)再來聊吧?。?br>
※熱烈一番亭相關(guān)文章請(qǐng)見《一番熱愛──熱烈一番亭》一文。
在約定的前一天，
娘親臨時(shí)告知下午要去辦事，
在安排時(shí)間上變得比較複雜一些，
知道這件事情的小小立刻就説反正她們也很久不見，就約娘親一起吃飯聊天吧！
當(dāng)天，娘親一早先行外出，
當(dāng)希沙良才剛歩出市府捷運(yùn)站時(shí)，
娘親就來訊説她已經(jīng)到餐廳了，
只好請(qǐng)娘親先坐在店門口的座位上等待。
希沙良準(zhǔn)一點(diǎn)到達(dá)時(shí)，娘親告知，店員説要人全到齊才能入場(chǎng)。
只好急CALL小小。
幸好小小就在附近，只是因?yàn)榘儇泟?dòng)線的關(guān)係，
找了一下電扶梯的方向才下到B２，倒並沒有晩到太久．．．
由於店員之前的説法是人到齊時(shí)告知即可入場(chǎng)，
感覺上似乎是已經(jīng)有位置可以入座，
結(jié)果沒想到，其實(shí)現(xiàn)場(chǎng)雖有空席卻並沒有整理好，
因此跟著起身的娘親就變得也得站在門口等待店員收拾好才能夠入場(chǎng)（原本的位置已由後面的人遞補(bǔ)坐上），
這點(diǎn)就讓娘親有些鳳顏不悅了。
左&中／店內(nèi)一角；右／桌上的小菜，很好吃
不僅入座方式事先沒有講清楚，
在客人等待時(shí)也不會(huì)先送上MENU什麼的，一整個(gè)令人感覺小浪費(fèi)時(shí)間，
以一個(gè)日本的店家來説，似乎服務(wù)不夠貼心站在客人角度思考．．．
好不容易入座，
由於小小早就決定了要點(diǎn)招牌的特色黑豬排，
接下來下午還有事情的希沙良和娘親這次也很快就決定好，
然店員在帶位入座、並且快速送上熱焙茶之後，
再請(qǐng)他們來點(diǎn)餐時(shí)，速度就不是那麼快了！
當(dāng)然並不是説我們有多了不起，
只不過在這個(gè)時(shí)間帶，大多數(shù)的客人早就已經(jīng)在用餐，有的甚且還已進(jìn)入尾聲，
以當(dāng)下的服務(wù)人手應(yīng)該綽綽有餘應(yīng)付才是，卻還是要叫個(gè)兩次才過來點(diǎn)餐，
這一點(diǎn)也讓希沙良覺得在服務(wù)流程上似乎還有再改進(jìn)的地方。
幸好，作為附餐的沙拉，還有蘸料用的白芝麻很快就送上，
吃過日式豬排的朋友們應(yīng)該都知道，
研缽裡頭送上的芝麻，可由客人自行加以研磨，自行控制調(diào)整芝麻的粗細(xì)。
基本上，只要一開始研磨，芝麻的香氣立刻就會(huì)透出；
然而，若想要加以磨細(xì)、磨勻，則還需要費(fèi)一番功夫，
或許，這東西的任務(wù)就是店家提供給客人在等上菜時(shí)消磨時(shí)間用的吧？
在沙拉的方面，當(dāng)然是以高麗菜絲為主，
夾雜著一些其他的生菜與配色用的芽菜等，看起來還算討喜；
在沾醬方面，店家提供兩種SAUCE──
一種是比較常見的芝麻醬，另一種則是比較少見的紫蘇醬。
紫蘇醬這SAUCE我們於很少碰到，自然首先就想要加這個(gè)試試看，
只不過，小小立刻就發(fā)現(xiàn)，過於濃稠的紫蘇醬根本難以從這樣的瓶裡倒出來，
好不容易用力甩了幾下才稍稍出來個(gè)幾滴，很顯然這樣的容器是不適合的。
至於芝麻醬，在味道上倒是沒有什麼問題，清爽又帶有芝麻的芳香，
唯一的問題是，由於剛才紫蘇醬倒不出來的縁故，因此我們?cè)诘怪ヂ獒u時(shí)也跟著用力了些，
結(jié)果就出來一大堆，有夠傷腦筋！
由於相較之下幾乎滿滿都是芝麻醬，
紫蘇醬感覺上似乎是比較偏酸一些，倒是沒有特別聞到紫蘇的馨香．．．
（當(dāng)然也可能是因?yàn)榱刻伲砸渤圆惶鰜恚?br> 娘親更是TONE ON TONE地把研磨的芝麻也一塊入口，
害我只好跟服務(wù)人員再要一次芝麻，汗
芝麻醬&紫蘇醬，兩者濃度差異甚大
或許是因玩了許久店家提供的那些磨磨樂和甩甩樂等小遊戲，
感覺上似乎沒有過很久，主菜就送上桌了，希沙良的沙拉都才剛準(zhǔn)備要吃呢！
小小的極黑 黑豚里肌豬排（套餐NT$420）
不光是使用了黑豬肉，連外頭裹的麵包炸粉都是黑色的！
據(jù)説是加入了墨魚墨汁，如此一來自然十分搶眼，整桌的目光一下都定在上頭。
臺(tái)灣本地的黑豬肉可説是豬肉中的極品，
肉色鮮紅、肌纖維多，肉質(zhì)細(xì)緻甘甜，
不過因?yàn)橹救埸c(diǎn)高，加上這個(gè)集團(tuán)選用的里肌肉裡頭，肥肉總占有一定的比例，
部分的女性同胞們可能會(huì)比較害怕．．．
幸好日本進(jìn)口的麵包炸粉十分細(xì)緻，使得整個(gè)豬排外酥內(nèi)嫩，
輕鬆就可以咬下，也去除些許油膩的口感。
黑白分明的極黑 黑豚里肌豬排，簡(jiǎn)直考驗(yàn)相機(jī)啊！
好啦，前面顏色比較淡的是脂質(zhì)．．．
（↓↓↓請(qǐng)按下方繼續(xù)看下去↓↓↓）
相較之下，
希沙良點(diǎn)的草蝦里肌豬排（套餐NT$380）
雖然有兩尾炸蝦和厚切豬排撐場(chǎng)面，但在視覺效果上似乎還是弱了那麼一點(diǎn)點(diǎn)，
早知道應(yīng)該點(diǎn)這裡的另一項(xiàng)招牌──老虎蝦，
據(jù)説這裡的老虎蝦長(zhǎng)達(dá)30公分，就算單一尾的套餐即要價(jià)NT$400
吃起來還是應(yīng)該比較過癮才是
由於三重縣臨海（有名的還有伊勢(shì)海女和伊勢(shì)龍蝦），
因此伊勢(shì)路勝勢(shì)自然在菜單上也有比較多的海味，
除前述的草蝦或大蝦，以及季節(jié)限定的老虎蝦外，
還有干貝、牡蠣等，
占菜單的40％，
這也是和其他炸豬排店比較不一樣的地方。
至於胃口較小的娘親，
則是點(diǎn)了分量較小的腰內(nèi)豬排（套餐，小，NT$250）
除了黑豬肉之外，勝勢(shì)也使用花蓮的品牌豬──蓮貞豬，
蓮貞豬以自然環(huán)境防疫工法飼養(yǎng)，不施打抗生素與預(yù)防針，更為健康無負(fù)擔(dān)。
且腰內(nèi)肉的肉質(zhì)較里肌更為細(xì)緻，吃起來也非常美味。
整份套餐除了炸物主菜外，
也有米飯（越光米白飯或者五穀米）、味噌湯（蔬菜或海帶口味）、漬物等，
湯、飯、高麗菜絲均可續(xù)，
並均採用臺(tái)灣在地或日本進(jìn)口的食材，在品質(zhì)上有相當(dāng)?shù)膱?jiān)持。
另外，再加60元也有甜點(diǎn)和飲料，
不過這天我們都沒有加點(diǎn)，所以也不曉得甜點(diǎn)滋味如何，
只有下次有機(jī)會(huì)，連炸肋眼牛排和鍋膳料理一同再試了！哈
豬排SAUCE有辛口及甘口兩種選擇，不過對(duì)臺(tái)灣人來説，大概就是「微甜」和「較甜」吧？笑
整體來説，
這家店在口味上並沒有任何的問題，
要不是因?yàn)樾⌒∫环至艘粔K她的黑豬排給希沙良，
搞到最後希沙良因?yàn)槌缘锰喽械铰杂悬c(diǎn)膩之外（大概一個(gè)月不想見到炸豬排的程度吧．．．），
其實(shí)應(yīng)該可以説是很好吃的。
可惜在服務(wù)的流程上似乎出了點(diǎn)問題，
打著九州杏子豬排同一家公司的知名度，相信短期之內(nèi)應(yīng)該還是可以吸引到不多少人來嘗鮮，
只要在服務(wù)的流程上改進(jìn)這些小瑕疵的話，
我相信應(yīng)該還是可以繼續(xù)保持勝勢(shì)的人氣的。
日式豬排 伊勢(shì)路勝勢(shì)
臺(tái)北市信義區(qū)松高路16號(hào)（微風(fēng)松高B2）
02-2722-0128
11：00~22：00
dime-group.jp/katsusei/
其他相片請(qǐng)見KISARA的天空相簿
《20150130 伊勢(shì)路勝勢(shì)》
http://album.blog.yam.com/kisara
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藤原豆腐店 in 臺(tái)灣
巷弄中的小串炸店──勝力食堂
24小時(shí)的義大利麵──Yes58
隱身國(guó)宅美味小店──拉米廚房
夏天還是要吃鍋──偵軒日式小火鍋
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下午依然要排隊(duì)的早餐店──好初早餐
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希沙良的部屋
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