臺中南屯路有家六六順牛肉麵相當有名，只是冰箱每次要去吃不是碰到
公休就是想起來太晚早賣光了。這天因為家裡不吃牛肉的都不在，突然
又想到六六順，不過已經晚上七點。雖然還是不死心地騎車前往，但是
今天幸運之神還是沒有眷顧我，當然又是沒吃到。

不過既然出門了，不吃到一碗牛肉麵自己很不甘心，左思右想突然腦中
閃過這家位於精誠路老乾杯學對面的精誠牛肉麵還沒去過，既然如此，
擇期不如撞期，今天晚餐就是他囉~



這家店就位於精誠路頭段，靠近臺灣大道這頭。其實印象中這家店以前
好像不叫現在的名字，不知道是兩個都賣牛肉麵的不同老闆都開在這邊
還是如何?我能肯定的這家店一直都是在賣牛肉麵。



點餐方式是畫好單再交給現場服務人員點餐，先用餐後付款。其實看他
們家左上角的牛肉麵系列，坦白說價格都不低，第一次來用餐看到真的
會有點不知所措啊!


滷大腸60元

看滷大腸的滷法跟品質，其實就可以稍微判斷店裡做滷味的手法跟味道。



大腸切好之後有過熱水回溫，口感軟硬適中，記得加點辣椒一起搭配吃
風味會更好。


紅燒牛肉麵(小)170元

小碗一碗170元的牛肉麵其實剛點餐的時候心裡稍微有掙扎一下，不過真
的端上桌時也嚇了一跳，因為這個小碗還真大碗~XD



店裡湯頭有三種，分別是清燉、紅燒跟麻辣三種，這次吃的是紅燒口味，
發現湯頭顏色比較偏淡，蔥花給得不少。



拿來配牛肉麵的酸菜是正統碎鹹菜，基本上就是把酸菜切碎擰乾多餘水
份，這樣的酸菜除了增加風味之外，完全不會搶了牛肉麵本身的味道喔。



再來就是冰箱剛剛講的很厲害的滷牛肉，礙於照片比例關係大家這樣看
可能會覺得牛肉麵的牛肉不就都長這樣?



只是把它夾起來之後就不得了了，除了牛肉切法是條狀，跟一般人多採
用的切片或切塊不太一樣。重點是，這個牛肉條超級大的，搭不多是一
塊帶筋的牛腱子心只一分為四來滷。



牛肉的外型完整，但是筋肉部分一看就知道已滷透，顏色並呈現漂亮的
紅潤色澤。一口咬下，幾乎可以不用牙咬，舌頭可斷肉的軟度，真的是
水準相當到位的滷牛肉。光吃這兩塊肉，冰箱這個170元個人覺得已經花
得很值得了。



紅燒湯頭部分不屬於重口味，聽別桌跟店家對話表示湯頭製作時完全不
加味精，經過冰箱個人親自檢測的結果也真的沒有出現味精反應，所以
基本上店家的良心應該是真的~



麵條口感彈牙不太會吸湯，稍微帶點咬勁拿來當作牛肉麵的麵條最適合了。

基本上這碗入門款的紅燒牛肉麵冰箱吃完覺得還不賴，其實店裡還有一
碗要價250元的三寶麵，不過三寶裡面的兩寶在紅燒牛肉麵裡面已經都
吃到了，剩下還沒嚐到的牛肚，等下次有機會，冰箱再跟大家分享囉~

更多冰箱累積的牛肉麵印象，盡在美味牛肉麵懶人包...........


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本文照片由SONY A6000拍攝

作者:


以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

店家資訊:

精誠牛肉麵
407臺中市西屯區精誠路34號
+886-4-23293635
營業時間:11:00~21:30
付款方式:現金
停車方式:東興停車場 停車難度:高


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