捷運(yùn)松山線通車後，美食據(jù)點(diǎn)一一展開(kāi)，

擁有三十年烘培背景經(jīng)驗(yàn)的<貝肯莊>，在捷運(yùn)南京三民站附近，

打造一個(gè)嚴(yán)選食材且用心平實(shí)的烘焙新指標(biāo)，

以「share the moment」的品牌精神，將烘婄的創(chuàng)意及好滋味分享給大家。

快來(lái)！快來(lái)看帥哥吳建豪！

這次參加了貝肯莊的開(kāi)幕活動(dòng)，真的第一次覺(jué)得當(dāng)部落客還不錯(cuò)的感覺(jué)，哈哈！

Bake Culture貝肯莊這次在開(kāi)幕前邀請(qǐng)了知名藝人-吳建豪，一起參與部落客的活動(dòng)，

說(shuō)真的，當(dāng)初接到邀約信函時(shí)，只因時(shí)間及地點(diǎn)都可以配合，沒(méi)有多想就接了這個(gè)活動(dòng)。

BUT, 但是，沒(méi)想到，這次的活動(dòng)除了可以更了解貝肯莊在烘焙事業(yè)上的用心之外，

還能近距離接觸到吳建豪平易近人且可愛(ài)的一面，真的是意外的收獲！ 

來(lái)到南京東路五段的貝肯莊，一至三樓的嶄新店面，以紅色磚石營(yíng)造出溫馨的氛圍。

入門後的右手邊，有個(gè)看似一般的展示架，但有發(fā)現(xiàn)這是一臺(tái)開(kāi)往二樓的車子嗎？

這真的超酷的！這個(gè)設(shè)計(jì)看得出店家的玩心，

在會(huì)心一笑的同時(shí)，也感覺(jué)出這是一個(gè)相當(dāng)輕鬆自在的空間。

上面的蛋糕盒，及其下的包裝袋，都可感受到貝肯莊在整體的包裝設(shè)計(jì)上，花了不少心思！

美觀與質(zhì)感兼具，而包裝袋上的麵包車，似乎也與其上的車上相呼應(yīng)了！

在門口的落地窗前，擺置了在製作麵包時(shí)所使用的食材，像是麥草、芝麻、紅豆等。

還有南瓜子、枸杞等食材。

貝肯莊比起一般烘焙坊的空間，來(lái)得寬敞許多，

牆面採(cǎi)不同顏色的文化石、輕盈的網(wǎng)架，還有燈具的挑選，混搭出現(xiàn)代工業(yè)風(fēng)。

除了麵包之外，一旁的蛋糕櫃展示著各式各樣的蛋糕，

以亮麗且柔和的橘色紙盒裝著，幾乎每個(gè)人都會(huì)被吸引過(guò)去。 

最吸睛的莫過(guò)於這個(gè)法式野莓派了！

這樣迷人的野莓派只要$289，價(jià)錢相當(dāng)親民的。

貝肯莊在一樓的前半部，製造出了一個(gè)挑高的空間，

這也是進(jìn)到貝肯莊，覺(jué)得明亮且舒服的重要因素。

從2樓往下看到的1樓景觀，貝肯莊在空間視覺(jué)上的設(shè)計(jì)，真的很棒！

有發(fā)現(xiàn)左下角戴著帽子及墨鏡的型男嗎？

有眼不識(shí)泰山的艾方妮，還以為這次貝肯莊邀請(qǐng)了擅長(zhǎng)穿搭的型男部落客來(lái)參與活動(dòng)XDDD

 利用光線充足的窗邊，貝肯莊在二樓設(shè)置了座位區(qū)，

座位數(shù)不多，但有個(gè)地方能享受美味的麵包並喝杯咖啡歇息一下。

這天利用這個(gè)空間，聘請(qǐng)樂(lè)團(tuán)來(lái)表演，音樂(lè)悠揚(yáng)更添氣氛。

 從二樓座位區(qū)看往對(duì)面，正是開(kāi)放式的烘焙作業(yè)區(qū)，全透明化的製程令人看了好安心！

 這位帥氣的吳建豪先生，比大部份的部落客都還要早到現(xiàn)場(chǎng)，

但他不只是站臺(tái)而已，他跟所有部落客一樣，都很認(rèn)真地拍照紀(jì)綠，

只是不同的是，我們的相機(jī)總是會(huì)不小心一直拍到他XDDD

接著我們開(kāi)始今天的觀摩活動(dòng)，吳先生也一直很仔細(xì)地跟著，一點(diǎn)都沒(méi)有花瓶的樣子。

貝肯莊是三層樓的空間規(guī)劃，我們從三樓開(kāi)始參觀。

在三樓的庫(kù)存區(qū)，可以看到貝肯莊是由國(guó)外引進(jìn)高品質(zhì)的麵粉，

像是水手牌高筋麵粉，不僅單價(jià)比一般高，更是聯(lián)華針對(duì)法式麵包而研發(fā)的。

另外來(lái)自日本的鳥(niǎo)越麵粉，其特色是組織細(xì)密柔軟，特別適合拿來(lái)做軟麵包。

貝肯莊配合不同的麵包種類，一共有三~四種麵粉在做調(diào)配。

 這位是貝肯莊的湯士元師傅。看起來(lái)很年輕的湯師傅已有十多年烘焙經(jīng)驗(yàn)，

更在2014年取得烘焙職人大賽優(yōu)勝的殊榮，帶著靦腆笑容的阿元師傅，

不僅解說(shuō)過(guò)程中相當(dāng)專業(yè)，對(duì)於提問(wèn)的問(wèn)題都相當(dāng)仔細(xì)地回答。

 除了聘用專業(yè)人來(lái)操刀外，貝肯莊對(duì)於使用的器具更是講究。

這臺(tái)是來(lái)自德國(guó)Diosna的無(wú)樁式螺旋攪拌機(jī)，與一般中間有一根柱子的機(jī)器很不一樣。

而這個(gè)無(wú)中柱無(wú)樁式的攪拌機(jī)的設(shè)計(jì)，仿人工手臂攪拌麵團(tuán)的效能，

能在攪拌麵粉的過(guò)程，不會(huì)影響麵粉筋性原有天然的成分受損，

不受損的麵筋會(huì)保留麵粉本身的甜味及香氣，

含水量充足的麵團(tuán)，就更能有麵包純粹的口感。

近年來(lái)臺(tái)灣人的口味都偏向於軟鬆口感的麵包，因此麵粉的選擇及攪拌機(jī)發(fā)揮的功能，

能使麵包保濕度增加，吸水性佳且抗老化，呈現(xiàn)的正是軟綿綿的滋味了！

而這臺(tái)復(fù)古造型的分麵團(tuán)機(jī)，據(jù)知已經(jīng)停產(chǎn)，

其圓潤(rùn)的外型，很令人喜愛(ài)！

當(dāng)麵團(tuán)與其果乾等食材一起攪拌均勻，並經(jīng)過(guò)一夜的熟成過(guò)程，就可以開(kāi)始製作麵包了！ 

品質(zhì)上的掌控從秤重開(kāi)始，每個(gè)麵團(tuán)的重量都是一致的。

 麵團(tuán)需要人工一個(gè)個(gè)塑型，再放入模型中。

這是完工的<咕咕洛夫>，是不是長(zhǎng)得很可口呢？

環(huán)遊世界的麵包從這款源自於法國(guó)的麵包開(kāi)始囉！

 貝肯莊竟然還有一臺(tái)丹麥麵包專用室，真是太厲害了！

而且阿元師傅為了讓丹麥麵包更有酥脆的口感，

他特地將丹麥的酥皮，將一般的三折三，改成四折二。

並特別建議丹麥麵包最佳的賞味期限，是三個(gè)小時(shí)內(nèi)。

 香蕉卡士塔的完成版，這師傅的手藝真是精湛！

選用臺(tái)灣在地新鮮的香蕉，卡士達(dá)醬，酥脆的外皮加上香滑的內(nèi)餡，真的很美味！

接著我們來(lái)到了二樓的烘焙室。

圖中將帽子反戴的，是貝肯莊另一個(gè)重要的師傅-簡(jiǎn)孝家師傅，

他曾獲得2012年美國(guó)乳酪歐式麵包冠軍，與阿元師傅聯(lián)手操刀，

用心研發(fā)臺(tái)灣人口味，並選用食材最純粹的原味，創(chuàng)造出各國(guó)特色風(fēng)味的麵包。

工作檯上放置著半成品，正等待著進(jìn)烤箱。

此次貝肯莊更是選用來(lái)自德國(guó)的百萬(wàn)烤箱-WACHTEL溫客特爾，

這臺(tái)專為歐式麵包設(shè)計(jì)的高科技烤箱，

製程中噴灑出的高水氣能使麵包表面活化，令麵包的膨脹度高，因此表皮顯得酥脆。

而且機(jī)器利用高科技紅外線照射方式，可以減緩麵包老化速度，保持應(yīng)有的美味。

另外這臺(tái)機(jī)器設(shè)計(jì)概念對(duì)著環(huán)保高度重視，因此在污染防治、節(jié)約能源效果顯著。

 另外現(xiàn)場(chǎng)並備有兩臺(tái)大型烤箱，是適用於烘烤甜麵包。

參觀流程告一個(gè)段落後，貝肯莊的主人邱仕峯先生特地為大家做了簡(jiǎn)報(bào)，

他同時(shí)擔(dān)任臺(tái)北市糕點(diǎn)公會(huì)的常務(wù)理事，對(duì)於推廣臺(tái)灣烘焙事業(yè)不遺餘力。

年紀(jì)看來(lái)很輕的他，來(lái)自已深耕臺(tái)灣30年的烘焙名店，擁有豐富烘焙經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)。

 貝肯莊以環(huán)遊世界麵包為主軸，追求安心無(wú)虞跨國(guó)界的異國(guó)風(fēng)味，

以最用心的堅(jiān)持、提倡平價(jià)獨(dú)特的好滋味。

相信「麵包沒(méi)有身份階級(jí)、沒(méi)有時(shí)空距離。」

希望藉由「share the moment」的品牌精神，

與大家分享烘焙所產(chǎn)生的美好與溫暖，將烘焙的創(chuàng)意好滋味分享至各地。

做出臺(tái)灣人喜歡的麵包，是平價(jià)是分享，是每個(gè)人都能輕易消費(fèi)。

整個(gè)參觀的流程走到此，大部份的麵包也都陸續(xù)出爐了！

麵包架上琳瑯滿目的麵包，香氣十足且金黃飽滿，令人食慾大開(kāi)呢！

 枸杞麵包 $69

看起來(lái)就很養(yǎng)生哪！

貝肯莊嚴(yán)選食材用料，以食材本身的原味取代商用素材，不添加食品改良劑及乳化劑。 

檸檬優(yōu)格 $32

做成愛(ài)心模樣的麵包，看起來(lái)很討喜，就連價(jià)格也很平易親人。

紫米乳酪小吐司 $65

特別加入了紫米，感覺(jué)有點(diǎn)餓時(shí)，應(yīng)該會(huì)有些許飽足感。 

焦糖丹麥 $30

以自製焦糖做成的丹麥麵包，濃濃的焦糖香加上酥脆的丹麥酥皮，這誰(shuí)受得了啊！

無(wú)花果堡 $45

無(wú)花果與丹麥麵包的結(jié)合，艾方妮也是很難抗拒這樣的組合XDDD

全麥蜂蜜胚芽 $35

丹麥蝸牛 $45

貝肯莊的丹麥麵包真的很犯規(guī)啦！

 法式迷你燻雞堡 $58

這個(gè)以法國(guó)麵包為皮的漢堡，令艾方妮相當(dāng)?shù)捏@豔！

有別於一般吃到的漢堡，那個(gè)法國(guó)麵包特別的Q勁，真的是口感上的驚喜，

內(nèi)層的燻雞、生菜及起司，都搭配得恰到好處！雖說(shuō)是迷你，但份量並不小。

夏天沒(méi)有胃口，不想吃油膩膩的便當(dāng)時(shí)，我想這會(huì)是很好的選擇。

香蕉卡士塔 $45

由於謹(jǐn)記著阿元師傅說(shuō)的最佳賞味期限，於是在回程半路就將這個(gè)香蕉卡士塔拿出來(lái)品嚐。

看看這個(gè)側(cè)面，阿元師傅堅(jiān)持的四折二的酥皮，真的相當(dāng)?shù)厮执唷?/span>

 但內(nèi)部的酥皮卻帶著Q勁，與坊間很酥很油的丹麥不太一樣，

加上烤過(guò)的香蕉香氣，不油不甜的香蕉卡士塔，真的很特別，也很美味！

 貝肯莊已研發(fā)出數(shù)百款經(jīng)典的烘焙商品，每天現(xiàn)場(chǎng)供應(yīng)各國(guó)的特色麵包，

帶來(lái)中西合併、平價(jià)美味兼具的美味烘焙，看著這些新鮮可口的麵包真的好幸福！

 吃美味的麵包，若能來(lái)上一杯咖啡，肯定更幸福了！ 

 貝肯莊也有提供平價(jià)的咖啡及茶品呢！

 雖說(shuō)是平價(jià)的咖啡，但貝肯莊用的咖啡機(jī)可不馬虎！

特地引進(jìn)來(lái)自瑞士頂級(jí)的SCS全自動(dòng)咖啡機(jī)，這可是與寒舍艾美酒店是相同等級(jí)的呢！

另外咖啡豆除了用知名的illy咖啡豆之外，還特地引進(jìn)世界頂級(jí)肯亞AA咖啡豆。

艾方妮試了由肯亞AA咖啡豆製成的拿鐵咖啡，這肯亞咖啡豆蘊(yùn)含特殊水果酸味，

與細(xì)緻綿密的奶泡結(jié)合後，酸度很柔和，很順口！

另一杯是部落客友人選的鮮奶茶，還來(lái)不及問(wèn)他口感，發(fā)現(xiàn)週邊一陣騷動(dòng)。

 原來(lái)Van Ness選了好多麵包，隨便站一下都很帥氣！

說(shuō)真的，艾方妮本來(lái)沒(méi)在追星這件事，但這天Van Ness的親切可愛(ài)，都令人好著迷！

忍不住啟動(dòng)了迷妹模式，合照、簽名樣樣來(lái)，Van Ness更是來(lái)者不拒，

當(dāng)紅明星還要求艾方妮，要替他朋友的店多多宣傳，看著他俊俏的臉當(dāng)然說(shuō)好囉！(羞 

其實(shí)艾方妮也很喜歡他有點(diǎn)壞壞的樣子，呵呵！

最後Van Ness要抽出三名幸運(yùn)兒，可以獲得貝肯莊的年度九折VIP卡呢！

總是酷酷的他為何露出這麼可愛(ài)的笑容？

原來(lái)他拗老闆，給當(dāng)場(chǎng)每位部落客一人一張VIP卡，

怎麼這麼sweet呢！都融化了~~

將將！雖然艾方妮沒(méi)被抽中，但也擁有了這張年度九折的VIP卡，好開(kāi)薰啊！

當(dāng)天沒(méi)有到現(xiàn)場(chǎng)的朋友也別失望，也能有自己取得這張VIP卡的機(jī)會(huì)，

只要4/10~4/12開(kāi)幕期間，消費(fèi)滿$500，就可以獲得囉！

限量1000張，送完為止喔！

還有，還有，4/10開(kāi)幕當(dāng)天，Van Ness將擔(dān)任愛(ài)心大使，

當(dāng)天上午將陪伴喜樂(lè)家族的弱勢(shì)兒童，在貝肯莊度過(guò)一場(chǎng)溫馨的童樂(lè)會(huì)，

並且當(dāng)天在中午12:00-12:30、下午18:00-18:30，Van Ness將會(huì)擔(dān)任貝肯莊一日店長(zhǎng)！

親眼來(lái)見(jiàn)見(jiàn)Van Ness迷人的風(fēng)采，機(jī)會(huì)很難得，一定要把握啊！

 當(dāng)天活動(dòng)嘉賓除了Van Ness之外，還有吳尊及辰亦儒，

看著門外聚集的粉絲們，艾方妮突然才覺(jué)得當(dāng)部落客還不錯(cuò)的感覺(jué)，哈哈！

真的很榮幸可以參與這次開(kāi)幕的烘焙盛會(huì)，親自對(duì)貝肯莊有了更深的了解與體驗(yàn)，

安心透明化的製程空間，對(duì)於食材用料的嚴(yán)謹(jǐn)把關(guān)，以平實(shí)的價(jià)格分享環(huán)遊世界的麵包特色，

真心地分享給大家，一起來(lái)感受貝肯莊所要傳達(dá)的溫暖及幸福吧！

~店家資訊~

Bake Culture貝肯莊  FB

地址：臺(tái)北市南京東路五段82號(hào)

(捷運(yùn)松山線南京三民站 2號(hào)出口)

電話：02-2767-3300 

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