(本文為體驗(yàn)邀約，內(nèi)文為本人用餐真實(shí)感受。)
臺(tái)北大直美麗華這一帶近年也是高級(jí)餐廳林立，除了維多麗亞酒店168牛排館之外，教父牛排也在附近，美食戰(zhàn)況不言可喻。
今天介紹這家，也是同樣走高大上路線的『2011 精緻鐵板料理』，而最特別的是，這次的食材選用伊比利豬。
或許大家對(duì)於伊比利豬還是相對(duì)的陌生，簡單介紹一下，伊比利亞豬通常飼養(yǎng)於西班牙中西部，主要食物來源是這些林木的果實(shí)—橡果（bellotas）。
除了鮮肉之外，也可用於火腿、臘腸，堪稱火腿中的勞斯萊斯。
是有沒有這麼厲害？ 這當(dāng)然就繼續(xù)吃下去才知道囉。
礙於Flickr空間，如果圖片出現(xiàn)破圖的朋友，請(qǐng)點(diǎn)擊該張圖片觀看，謝謝！
1. 2011 精緻鐵板料理的裝潢走簡約時(shí)尚路線
2. 入店最搶眼的莫過於那2層樓高的酒櫃，除了時(shí)尚外，功能性當(dāng)然也兼具，
可以看到吧檯內(nèi)有高的鋁梯可以用於取酒，真的非常有特色。
3. 而店裡也大量使用鏡面設(shè)計(jì)，不管是空間感或時(shí)尚感都不錯(cuò)，個(gè)人還蠻喜歡的。
4. 鐵板座位區(qū)同樣也走高雅的簡約路線。
5.
6. 用餐前，自然要先簡單介紹一下等下品嚐的美食、美酒，雖然英文上無法完全懂，但基本上大致是講酒與餐的搭配，
其實(shí)大原則跟先前介紹吃生魚片的概念是很相似的，主要就是從淡到濃，丹寧厚重適合油膩的肉類，不適合海鮮，
如果真的懶惰，氣泡酒則是萬搭。
8. Casademont白豬綜合盤
天然熟火腿、山丘邱拉爾臘腸(辣/不辣)、潘普洛納臘腸、薩拉諾香腸、加泰羅尼亞臘腸
都說伊比利豬是火腿中的勞斯萊斯了，怎能不試試看到底多厲害，
伊比利豬火腿的產(chǎn)區(qū)氣候乾燥寒冷的關(guān)係，所以鹽味較低，口感則帶有自然甜潤。
其中最有特色山丘邱拉爾臘腸跟加泰羅尼亞臘腸，前者是辣香好吃，後者則是多了特殊的果香。
9. 薄薄一片卻風(fēng)韻頗濃，除可做為下酒小菜，亦可三明治或者料理入菜。
10. 既有佳餚，怎能不來杯美酒？
開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請(qǐng)勿飲酒。
11. 未加烈 Fino 雪莉酒 (前菜酒)
無花果的香氣恰好可跟泰羅尼亞臘腸相互呼應(yīng)。
開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請(qǐng)勿飲酒。
12. 西班牙伊比利豬Aljomar臘腸沙拉
雖然說這類臘腸也可入菜，但我還是覺得以沙拉方式呈現(xiàn)最能呈現(xiàn)臘腸原本的味道，也才不會(huì)浪費(fèi)伊比利豬，畢竟這不便宜阿！
13. 炙燒北海道大干貝
大火快煎炙燒過的大干貝完美鎖住鮮甜，底下的杏鮑菇口感則成功呼應(yīng)大干貝，且不會(huì)喧賓奪主。
14. 一面在味覺品嚐美宴，一面則在視覺上欣賞師傅的手藝，這就是鐵板料理迷人之處。
15. 一下子工夫，明蝦就在我們面前跳起水上芭蕾。
16. 澳洲鳳尾明蝦
明蝦肉質(zhì)扎實(shí)而Q彈，煎過的香氣十分誘人。
明蝦的好吃固然不在話下，蘆筍的清脆爽口卻也讓我驚喜。
配上洛雅夢酒莊 麗絲玲 白葡萄酒 2011，花香、果香下托出海鮮的鮮美，更不會(huì)搶去海鮮的味道。
17. 季節(jié)鮮魚
師傅的火候控制的很好，魚肉完全不老，自然鮮美的口感以青蔥、青醬提味，爽口也好吃。
18. 接著當(dāng)然是今天的重頭戲主餐，伊比利豬
19. 基本上伊比利豬可以就當(dāng)牛肉來吃，不需要太重的調(diào)味，簡單海鹽、夏威夷火山鹽就很好吃，
而熟度也跟牛肉相仿，大概3~5分熟就好，沒有一般豬肉的豬腥味。
20.
21. 彼凱樂酒莊 艾曼沙堡 Reserva 紅葡萄酒 2010
因?yàn)橹鞑陀椭^高，所以配上這款帶有黑莓、辛香、煙燻味的紅酒，單寧成熟，剛好襯出伊比利豬的濃郁鮮甜。
開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請(qǐng)勿飲酒。
22. 伊比利豬Aljomar大里肌
肉質(zhì)偏瘦而扎實(shí)，但肉汁充沛，吃起來並不乾柴。
23. 伊比利Aljomar霜降豬
基本上就是俗稱的松坂豬，油花跟肉質(zhì)交錯(cuò)，單吃好吃之外，配上師傅特製的蒜片味道更添層次，好吃！
24. 伊比利Aljomar肋眼蓋
肋眼蓋即為上蓋肉，以牛排來說，也有人稱為老饕牛排。
而這也是伊比利豬最好的部位之一，多汁且香氣濃郁，口感可跟頂級(jí)牛排相提並論。
25. 有人說這部位的肉屬於好吃到翻白眼的等級(jí)，乍聽下頗誇張，但真的入口後便能心領(lǐng)神會(huì)。
雖然前面的大里肌、霜降肉都很不錯(cuò)，但吃過肋眼蓋後，大家不約而同，完全有"回不去了"的感覺！ 好吃到過份阿這！
26. 最後在現(xiàn)場除與大家閒聊外，也透露了今天的酒價(jià)，價(jià)格倒是意外的親切，落在6~700元上下。
27. 看到這，除了來2011品嚐之外，其實(shí)在一些精品超市一樣有販?zhǔn)弁罚鏙ASONS、微風(fēng)超市，或者是City'super。
28. 2011經(jīng)典手工薄餅
最後的甜點(diǎn)也頗討喜，吃起來爽口不甜膩，水果也非常甜，算幫今天豐盛的一餐畫下完美的句點(diǎn)。
29. 開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請(qǐng)勿飲酒。
30. 克魯茲伯爵莊園 Oloroso 雪莉酒 (餐後酒)
這款堪稱本日讓大家印象最深的一款，濃郁的乾果、香草香氣，辨識(shí)度極高。
開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請(qǐng)勿飲酒。
31. 今天不知不覺也喝了好幾款酒，左而右分別是
克魯茲伯爵莊園 Oloroso 雪莉酒 、 彼凱樂酒莊 艾曼沙堡 Reserva 紅葡萄酒 2010 、 洛雅夢酒莊 麗絲玲 白葡萄酒 2011 、 未加烈 Fino 雪莉酒 (前菜酒)
開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請(qǐng)勿飲酒。
32. 開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請(qǐng)勿飲酒。
後記：
從去年9月，臺(tái)灣終於開放伊比利豬的進(jìn)口，這種夢幻等級(jí)的肉品自然是引起美食愛好者廣大的迴響，
除了火腿、臘腸之外，生肉的水準(zhǔn)也是相當(dāng)?shù)膲艋茫?br>
對(duì)於想嚐鮮的朋友，尤其是不能吃牛肉的朋友，這真的是不能錯(cuò)過的美食。
整體來說，2011鐵板料理的餐點(diǎn)很適合生日、情人節(jié)、特殊紀(jì)念日等，分享給大家！
若您有拍攝菜單、商品、DM的拍攝需求，請(qǐng)點(diǎn)此連結(jié)參考。
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