臺(tái)中市公益路上的金悅軒，老闆羅文貴本身是從事辦學(xué)校的教育家，

同時(shí)一位也是愛(ài)好美食的人士，在沒(méi)開(kāi)金悅軒之前，就常在家裡宴請(qǐng)客人，

因緣際會(huì)之下遇到了來(lái)自香港的黃志龍主廚，

在2013年的8月開(kāi)了設(shè)定頂級(jí)粵菜的金悅軒。

黃主廚帶領(lǐng)著六位港籍師傅到臺(tái)中，

將港式海鮮料理等頂級(jí)的食材與菜色帶到臺(tái)中，

立刻讓許多老饕驚艷，一吃成主顧客。

在餐廳中間擺了個(gè)大水族箱，裡面的海產(chǎn)都是主親自挑或選購(gòu)

在香港的餐廳最?？吹较蟀伟?，但在臺(tái)灣很少見(jiàn)到，

有機(jī)會(huì)吃到的朋友千萬(wàn)不要忘記點(diǎn)上一到象拔蚌做的菜色，

不論吃紅燒或是冷盤都可以感受到它的Q嫩及脆度

大龍蝦也是選擇優(yōu)質(zhì)又肥美的食材

金裝烤乳豬拼盤是道常見(jiàn)的港式菜色，尤其乳豬的脆皮一吃就知道主廚的功力好不好了

重點(diǎn)在於脆度~~~

將600g半隻龍蝦對(duì)過(guò)油的焗龍蝦伊麵，

伊麵加上牛奶一起悶煮，加點(diǎn)酒後在勾芡汁，

動(dòng)作俐落的將這道菜10~15分鐘上桌，是一道現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的新鮮料理，

也展現(xiàn)了主廚黃師傅的拿手好功夫！

清爽的翡翠花枝蝦球，餔在盤底滿滿的花椰菜，先讓味覺(jué)緩和一下

通常吃到的燕窩是甜式的烹調(diào)方式，其實(shí)燕窩也可以做成鹹的，

使用加了金華火腿熬製的老母雞高湯的雞汁燕窩，

吃一口立刻在喉頭化開(kāi)，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，入胃補(bǔ)腎，也入肺生氣，

是長(zhǎng)者最佳的食補(bǔ)高級(jí)食材！

黃師傅的拿手好菜─蠔皇鮑魚(yú)扣花膠，使用新鮮的南非鮑，

每個(gè)大小約100g，鮑魚(yú)汁則是以老母雞燉雞腳、豬肉、豬蹄膀熬煮的湯汁，

將花膠發(fā)過(guò)後放入湯汁中煮嫩，花膠吃起來(lái)又厚又Q彈，

滿滿的膠質(zhì)入口中，補(bǔ)充很多的膠原蛋白。

 有燕窩補(bǔ)身，當(dāng)然也要有魚(yú)翅才夠得上高檔次，

使用高湯、有膏的蟹作為金湯蟹黃翅的湯底，

使用水沙勾翅，將之拆散呈現(xiàn)一絲絲，慢慢的煨熬，

魚(yú)翅在本草綱目中記載中有補(bǔ)五臟、益氣開(kāi)胃，

也是老饕的養(yǎng)生者食用的食材。

常在壽宴中吃到的壽桃，在金悅軒也可以吃得到，

主廚特別將在內(nèi)餡包著蓮蓉與小蛋黃的小蟠桃，

如果要給長(zhǎng)輩祝壽倒是不錯(cuò)的選擇。

 聽(tīng)說(shuō)老闆喜歡品茗，所以在每個(gè)房間的命名上以臺(tái)灣產(chǎn)茶的品種做為名稱，挺特別的！

臺(tái)中金悅軒位於臺(tái)中市南屯區(qū)公益路二段213號(hào)

電話：04-22557942