Item: 沢也日式食坊
Rating: 4.7
Author: 大食女

??????沢也日式食坊??????

[食記] 板橋-日式料理江子翠站 ?沢也日式食坊? 生魚片、火鍋、手卷、火焰握壽司，各式創意料理一次滿足，好撐阿~~~(附完整菜單) 原文請點此：http://joyaijia.pixnet.net/blog/post/287554966

? 雙手奉上店家資訊 ?
地址：新北市板橋區雙十路二段65號
交通方式：近捷運江子翠站三號出口，步行約5分鐘
營業時間：週一、週三～週日11：30～14：00；17：30～21：30 (週二公休呦!!)
店家電話：2250-0773
有無收取服務費：Yes
店家FB：在這裡

[食記] 板橋-日式料理江子翠站 ?沢也日式食坊? 生魚片、火鍋、手卷、火焰握壽司，各式創意料理一次滿足，好撐阿~~~(附完整菜單) 歡迎來找大食女，跟我一起分享好吃、好玩的呦


<本篇為廠商邀約，內為真實感受，請安心服用>
位在江子翠捷運站附近的沢也日式食坊，交通上可說是相當方便，從三號出口出站後，步行約五分鐘即可抵達

捧油們是不是跟大食女一樣，不知道招牌上第一個字"沢"該怎麼發音呢？其實"沢"與"澤"同音，唸做ㄗㄜˊ(這是什麼正音班嘛xD

店內共有一、二兩層樓，以木質裝潢設計為主，整間店採光明亮，牆面多以大圖輸出來布置，簡單大方



吧檯座位區，可邊吃邊欣賞師傅live show(羞

師傅料理時堅定的眼神，讓大食女想到日本人做事"一生懸命"的態度，也對本日的餐點更加期待了！

食材通通擺在透明冰櫥內，新鮮與否郎客們可一目了然



上二樓看看囉！

二樓另有大桌設計，適合多人聚餐、或包場



坐定位，準備點餐囉！

[食記] 板橋-日式料理江子翠站 ?沢也日式食坊? 生魚片、火鍋、手卷、火焰握壽司，各式創意料理一次滿足，好撐阿~~~(附完整菜單) 沢也日式食坊菜單
店內從刺身、壽司、握壽司、沙拉冷盤、烤物、揚物、丼飯、火鍋等日式料理通通都有，還真是讓人多個願望一次滿足呀！

除了單點外、沢也日式食坊也有主廚搭配好的套餐可選擇，大食女姊妹倆今天即是品嚐雙人饗宴套餐A

[食記] 板橋-日式料理江子翠站 ?沢也日式食坊? 生魚片、火鍋、手卷、火焰握壽司，各式創意料理一次滿足，好撐阿~~~(附完整菜單) 前菜

雙份野菜地瓜沙拉

新鮮生菜佐以堅果、小番茄、小黃瓜、玉米粒，並將蝦子及鮑魚切片畫龍點睛地擺在地瓜泥上頭



整碗沙拉最讓大食女impressed 的莫過於這地瓜泥了，有別於一般馬鈴薯泥，地瓜泥吃起來甜度又更高些，綿且自然清甜的滋味，讓大食女好是喜歡
酸酸的和風醬搭著新鮮生菜作夥入口，相當開胃

[食記] 板橋-日式料理江子翠站 ?沢也日式食坊? 生魚片、火鍋、手卷、火焰握壽司，各式創意料理一次滿足，好撐阿~~~(附完整菜單) 雙份干貝盛合刺身

生魚片置於剖半的竹筒內、並插上花飾點綴，活脫脫像件藝術品躍然眼前

海鱺肉質軟中帶脆、有嚼勁，吃起來不會軟趴趴的，很合大食女胃口

可依個人口味，斟酌沾點醬油及哇沙米，更能顯出海鱺本身鮮甜

鮭魚油花分布相當均勻，帶點油脂吃起來更是細緻順口

大食女完全是不安於位子上乖乖候餐的郎客，每次只要一抓到空檔，便會跑到吧檯前偷看師傅們live show，看著師傅全心貫注在餐點烹調上的神情，內心總有種難以言喻的悸動

沒有多餘的調味，師傅火侯掌控得相當好，將干貝本身鮮甜完美鎖在裏頭，清甜滋味直叫人齒頰留香

[食記] 板橋-日式料理江子翠站 ?沢也日式食坊? 生魚片、火鍋、手卷、火焰握壽司，各式創意料理一次滿足，好撐阿~~~(附完整菜單) 雙份星鰻手卷

上桌時，店員便提醒，手卷要速速食用，避免海苔軟化影響口感
甫入口中，海苔還吧吱吧吱地作響，上頭微焦且略帶油脂的鰻魚，綿密而微甜的滋味，簡直叫人凍抹條！搭著清爽的小黃瓜作夥入口，味蕾層次豐富沒話說

[食記] 板橋-日式料理江子翠站 ?沢也日式食坊? 生魚片、火鍋、手卷、火焰握壽司，各式創意料理一次滿足，好撐阿~~~(附完整菜單) 陶板蒜煎牛小排

上桌時還不斷滋滋作響的牛排，那撲鼻而來的香氣，讓大食女姊妹倆差點失控...比相機搶先開吃...><

表面微焦、且略帶粉色的嫩煎牛排，光看那油嫩外表，就讓人口水直流！

甫入口中，嘴裡頓時脂香滿溢，嫩而略帶嚼勁的牛肉，因著與洋蔥拌炒、更添香甜，直叫人一塊接著一塊停不下來！

[食記] 板橋-日式料理江子翠站 ?沢也日式食坊? 生魚片、火鍋、手卷、火焰握壽司，各式創意料理一次滿足，好撐阿~~~(附完整菜單) 柴魚火鍋

火鍋內附菜盤、肉品(牛豬雞擇一)、烏龍麵



大食女姊妹倆平常吃火鍋的習慣，就是不管三七二十一，直接將菜盤內所有食材通通丟下鍋煮xD
由於大食女口味較清淡，因此柴魚高湯對大食女來說，略微偏鹹，裡頭火鍋料可說是不用加任何醬料即可直接食用囉

培根牛

長長五片的培根牛，油花分布得相當漂亮，迫不及待將它下鍋去煮

培根牛涮後肉質軟嫩，油花融在嘴裡豐脥的口感、與牛肉本身香氣，實在誘人，讓大食女好是喜歡

大食女每次吃火鍋必點的花枝漿

花枝漿裏頭可吃得到花枝塊，新鮮且口感Q彈，也因著在柴魚湯底裏頭烹煮，吃起來更顯鮮甜

[食記] 板橋-日式料理江子翠站 ?沢也日式食坊? 生魚片、火鍋、手卷、火焰握壽司，各式創意料理一次滿足，好撐阿~~~(附完整菜單) 雙份牛蒡炸蝦天婦羅

將這牛蒡炸蝦稱之為創意料理一點也不為過，牛蒡絲與鮮蝦入鍋油炸後、佐以大片蘿蔓葉，使其吃起來更清爽，上頭淋上美式料理才會出現的蜂蜜芥末美乃滋，也可算是另類的日美合璧



單吃炸蝦與炸天婦羅，口感肯定略偏油膩，但因著與清新爽脆的蘿蔓葉與甜而不膩的蜂蜜芥末醬作夥入口，著實解膩了不少，整體味蕾層次可說是相當豐富，讓大食女不一會兒就將它完食了

[食記] 板橋-日式料理江子翠站 ?沢也日式食坊? 生魚片、火鍋、手卷、火焰握壽司，各式創意料理一次滿足，好撐阿~~~(附完整菜單) 雙杯飲品-檸檬紅茶、可爾必思

雙份火焰握壽司

其實大食女姊妹倆吃到這，已經快飽到頭蓋骨了！(手摸肚皮)
但一看到這火焰握壽司上桌，著實讓我們姊妹倆眼睛為之一亮！再怎麼飽，都要大口繼續給它吃下去阿！XD
其實相較於生魚片握壽司，大食女又更喜歡炙燒握壽司來得多，因為炙燒後，更能逼出魚兒們本身的油花香，好是誘人

炙燒鮭魚握壽司上頭佐以店家特調的芥末子火焰醬，香Q醋飯與口感滑嫩的炙燒鮭魚就好比天作之合般，那入口即化的口感真讓大食女心醉阿(暈

除了三貫鮭魚炙燒握壽司外、另外兩貫為鮪魚炙燒握壽司



兩款握壽司，師傅的火侯都掌控得相當得宜，保有生魚肉原有的嫩度，不會有炙燒過熟的問題
表面炙燒至微焦的鮭魚，呈現種外表半熟、裡頭半生的樣貌，因著炙燒的關係，讓油脂香味盡顯，嫩而入口即化的口感，更叫人愛不釋手，好吃沒話說

[食記] 板橋-日式料理江子翠站 ?沢也日式食坊? 生魚片、火鍋、手卷、火焰握壽司，各式創意料理一次滿足，好撐阿~~~(附完整菜單) 鹽烤現撈時魚-午魚

外皮炸至金黃酥香的午魚，看起來相當誘人，午魚是很多居酒屋拿來做一夜干的食材，大食女馬麻平常則多以清蒸方式烹調



裡頭帶著些許油脂的午魚，肉質細嫩Q彈，擠點檸檬在上頭，更能帶出魚肉的鮮，而上頭微酥的魚皮，入口時還會發出咖滋咖滋聲響呢！讓大食女姊妹倆搶著把這午魚皮扒個精光XD

酒足飯飽後，又到了大食女打分數時間啦 [食記] 板橋-日式料理江子翠站 ?沢也日式食坊? 生魚片、火鍋、手卷、火焰握壽司，各式創意料理一次滿足，好撐阿~~~(附完整菜單)
?上餐速度
沢也日式食坊在MENU上即清楚寫著，店內為維護料理品質，餐點採現點現做，皆須稍加等候，但大食女覺得為了好吃的餐點，這點等待可說是相當值得！
?服務生態度
店內服務生態度一般般，沒有一般日式料理店給人的那種熱情殷切感，且畢竟店家有收一成服務費，店員如能再主動些發現郎客們需求會更好，像是多留心客人們用餐情形，適時地添補衛生紙、整理桌面，相信郎客們會有更被重視的感覺，用起餐來也會更愉悅
?餐點部分
就此次用餐經驗，沢也日式食坊每道餐點都讓大食女姊妹倆相當滿意，尤其推薦火焰炙燒握壽司，除了食材新鮮外、師傅火侯更是掌控得宜，嫩而入口即化的口感，實在讓大食女回味無窮。在此也跟捧油們分享，雙人饗宴套餐份量真的超足夠，讓人吃一餐飽兩餐阿！(拍肚皮
?店內裝潢
店內共有一、二兩層樓，以木質裝潢設計為主，整間店採光明亮，牆面多以大圖輸出來布置，簡單大方，質樸且整潔的用餐環境，讓人用起餐來相當放鬆，但大食女總覺得店內可試著播放些日式歌曲、或流行音樂，想必能讓整間店更顯日系氛圍

?沢也日式食坊創意且多樣的餐點，可說是讓人多個願望一次滿足！捧油們下次想在板橋吃點日式料理，不妨就到沢也日式食坊試試吧～在此與大家分享啦?