??????麻妃??????
 

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? 雙手奉上店家資訊 ?
地址：臺(tái)北市中山區(qū)復(fù)興北路48號(hào)
交通方式：近捷運(yùn)南京復(fù)興站八號(hào)出口，步行約5分鐘可抵達(dá)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一~週日：11:00~24:00(最後點(diǎn)餐23:30)
店家電話：2711-6780
有無(wú)收取服務(wù)費(fèi)：Yes
店家FB：在這裡

歡迎來(lái)找大食女，跟我一起分享好吃、好玩的呦
   

認(rèn)識(shí)大食女的捧油都知道大食女超愛(ài)吃火鍋，所以每次只要吃到好吃的火鍋店，都會(huì)跟大食女分享:D 而這次會(huì)選擇帶全家人來(lái)麻妃用餐，就是因?yàn)橛讶藗儑燉r後，強(qiáng)烈推薦麻妃給大食女，上網(wǎng)看了幾篇格友們分享文，讓大食女二話不說(shuō)立馬決定帶把拔馬麻作夥造訪！也發(fā)現(xiàn)麻妃不只在三重有店面、在復(fù)興北路上也有間新開(kāi)近一年的分店，因?yàn)榻煌P(guān)係，大食女當(dāng)然選擇到復(fù)興店用餐囉:P 
 

從捷運(yùn)南京復(fù)興站八號(hào)出口出站後，步行約五分鐘即可抵達(dá)，交通上可說(shuō)是相當(dāng)方便。一進(jìn)入店內(nèi)，便可發(fā)現(xiàn)整間店裝潢以白、黑、紫三色系為主，低調(diào)沉穩(wěn)中又帶點(diǎn)時(shí)尚感
 

 

(引述自官網(wǎng))
麻辣界中之貴妃，婀娜多姿、風(fēng)華萬(wàn)千
來(lái)客者皆為王妃，氣質(zhì)出眾、極其尊貴。
店家玻璃鏡面上的古代貴妃們，似乎正訴說(shuō)著麻妃的好滋味，以其嬌媚體態(tài)誘著郎客們?nèi)雰?nèi)品嘗如嗎啡般的好滋味；而這種古代宮廷風(fēng)餐廳，正是大食女本身相當(dāng)中意的，將自己想像成古代貴妃，細(xì)細(xì)品嘗來(lái)自御膳廚房的料理，真有種穿越時(shí)空的美感:)
 

   

店內(nèi)除了最基本的四~八人座位，更提供半開(kāi)放式的圓桌包廂座位區(qū)，相當(dāng)適合大型團(tuán)體聚餐
 

半開(kāi)放式廚房設(shè)計(jì)，讓郎客們對(duì)於食材、及衛(wèi)生一目了然，吃起來(lái)可以更安心
 

拍著拍著，肚子也餓了！趕緊就定位準(zhǔn)備點(diǎn)餐囉！
麻妃消費(fèi)方式是鍋底費(fèi)用$110元/位，有麻辣鍋、蔬菜鍋、及酸菜鍋三種鍋底可選擇，而白鍋亦可與紅鍋組成鴛鴦鍋。在此也要提醒捧油，店內(nèi)是有每人$450的低消限制
 

大食女一家人今天選擇的是麻辣酸菜鴛鴦鍋 (鍋底$110/位)
 

跟著鍋底作夥登場(chǎng)的黑雞腳 $35/支
 

黑雞腳是由店家精選的臺(tái)東放山雞，每天新鮮配送，再經(jīng)由主廚精心研發(fā)的”秘製滷包”、同時(shí)加入桂皮、草果、甘草、八角等超過(guò)十種以上的中藥材，慢慢滷製而成
大食女也發(fā)現(xiàn)，這些雞爪都已經(jīng)過(guò)去指處理，主廚用心可見(jiàn)一般
 

店家更是貼心地為郎客們準(zhǔn)備了手套，吃起來(lái)毫不沾手
雞腳黑金黑金的外皮，看起來(lái)著實(shí)相當(dāng)誘人，甫入口中，那厚實(shí)且Q嫩滿點(diǎn)的膠質(zhì)，真讓大食女驚艷不已！除了相當(dāng)夠味之外、裡頭雞筋更是彈牙沒(méi)話說(shuō)，連平常幾乎不吃雞爪的大食女，都對(duì)它讚譽(yù)有加！
 

蛤蠣  $118
       

黑木耳 $108
 

把配料丟入鍋底前，大食女忍不住先偷吃了幾塊鴨血、及豆腐！(用餐期間鴨血、及豆腐都是可免費(fèi)續(xù)的
一入口中，馬上被那吸飽麻辣湯汁的鴨血燙個(gè)正著...但也是相當(dāng)過(guò)癮啦！xD 熬煮至入味的鴨血，口感上可說(shuō)是細(xì)緻中又帶點(diǎn)Q彈，鴨血在口中爆開(kāi)同時(shí)、微麻的辣感也在舌尖蔓延開(kāi)來(lái)，過(guò)癮程度直讓大食女想拍案叫絕阿！大推！
 

平常吃蛤蠣，最怕遇到沙子沒(méi)吐乾淨(jìng)的沙沙蛤蠣，但麻妃的蛤蠣完全沒(méi)這問(wèn)題，顆顆肥嫩鮮美且多汁
 

新竹手工黑豬香菇丸
無(wú)添加硼砂的香菇丸，吃起來(lái)菇味很重，軟而略微彈牙的口感，讓大食妹很喜歡
 

絲瓜 $68
吃火鍋除了大口吃肉外、總要來(lái)點(diǎn)蔬菜中和一下(笑)，私心推薦將絲瓜放入麻辣湯底去煮，煮至稍稍軟爛後、再撈起食用，辣而微麻的口感，跟著絲瓜在嘴裡化開(kāi)，好吃沒(méi)話說(shuō)！
 

黑豬三層肉 $228
 

店長(zhǎng)一端上桌，大食女馬上被這三層肉的擺盤(pán)給震懾，好似件藝術(shù)品啊！
 

 

肥瘦分明的三層肉，層次、肌理、及色調(diào)皆相當(dāng)分明，粉嫩色澤叫人光用看得就食指大動(dòng)！
 

 

其實(shí)下鍋煮之前，大食女便開(kāi)始擔(dān)心，這油花分布近一半的三層肉，吃起來(lái)會(huì)不會(huì)過(guò)油？(畢竟大食女本身不太吃肥肉的...
 

本想一片片慢慢入鍋煮，殊不知去個(gè)洗手間回來(lái)，就看到這畫(huà)面...(雙眼發(fā)愣
大食爸只笑笑地說(shuō)，唉唷，你們不懂啦～數(shù)大便是美呀！通通丟下鍋煮才有fu嘛xDDD 好吧，既然阿爸都這麼說(shuō)了，就讓咱們拭目以待:P
 

原本大食女還擔(dān)心三層肉吃起來(lái)會(huì)不會(huì)過(guò)油，但一入口中，才知道自己完全多慮了！主廚嚴(yán)選的黑豬肉，吃起來(lái)Q彈有嚼勁、且沒(méi)有白豬特有的腥臊味。平常吃肉，大食女總習(xí)慣將皮通通挑掉，但麻妃三層豬上頭的肥肉，吃起來(lái)相當(dāng)有嚼勁、完全沒(méi)有一般肥肉過(guò)度軟爛的油膩感，讓大食女忍不住片片都肥瘦作夥入口！:P
當(dāng)然，也可沾點(diǎn)店家特製的蒜蓉醬，微甜滋味讓馬麻很喜歡，直說(shuō)豬肉吃起來(lái)更涮嘴了！但大食女還是比較尬藝吃原味(笑)
 

美國(guó)雪花牛 $448
 

 

主廚特別選用美國(guó)PRIME等級(jí)的純穀物飼養(yǎng)牛，油花就彷若雪花般散布在片片牛肉上，相當(dāng)吸睛
 

 

片片厚薄一致的雪花牛，用筷子輕挑起，在光透之下，如大理石般的紋理著實(shí)更顯誘人了
 

把拔再次霸氣地將牛肉通通入鍋囉xD
 

涮後的雪花牛肉質(zhì)相當(dāng)軟嫩，油花融在嘴裡豐脥的口感、與牛肉本身香氣，實(shí)在誘人，且因著在麻辣湯底，讓牛肉吃起來(lái)更帶有幾分辣度，可說(shuō)是夠味滿點(diǎn)，完全不用再沾任何調(diào)味料
店長(zhǎng)當(dāng)天也與我們分享，麻妃的湯底是主廚們以特製辣椒、花椒、甘草、丁香、香茅等十餘種中藥材與辛香料、並加入豬大骨等食材，用小火慢熬八小時(shí)以上，而"絕不使用化學(xué)香精等危害人健康的油品"更是麻妃一貫的堅(jiān)持。邊聽(tīng)店長(zhǎng)介紹、邊喝一口麻辣湯，溫潤(rùn)卻帶點(diǎn)微麻的口感瞬間在嘴裡蔓延開(kāi)來(lái)，實(shí)在過(guò)癮！但麻妃的辣並不持久，不像一般麻辣鍋，吃完後不僅成了迷唇姊、整個(gè)喉嚨更會(huì)有刺刺的灼熱感，麻妃的辣是種醇而溫順的小刺激感，相當(dāng)耐人尋味
 

內(nèi)在美拼盤(pán) $458
 

拼盤(pán)內(nèi)含蜂巢牛肚、牛筋、及大腸頭
 

 

真心推薦將牛肚等食材放入麻辣湯底中烹煮，會(huì)比酸菜湯底來(lái)得對(duì)味許多:P
 

放入湯底約半小時(shí)，大食女就忍不住將它撈起來(lái)吃了(偷笑)，一入口中，微麻滋味可說(shuō)是極度挑逗舌尖味蕾，軟中帶Q的豐厚膠質(zhì)，更是叫人一塊接著一塊，停不下來(lái)啊！
 

大食女本身其實(shí)不太敢吃大腸頭，畢竟沒(méi)洗乾淨(jìng)的腥味實(shí)在讓人很難接受(抖...)
但麻妃的大腸頭可說(shuō)是清理得相當(dāng)乾淨(jìng)，沒(méi)有異味，放入麻辣鍋裡慢煮、吸飽湯之的大腸頭，吃起來(lái)完全沒(méi)有咀嚼不斷的問(wèn)題，軟嫩幾近入口即化的口感，實(shí)在讓大食女相當(dāng)impressed
 

金針菇 $88
 

金針菇是大食女一家人煮火鍋不可或缺的品項(xiàng)之一，所以點(diǎn)餐時(shí)、不假思索地便將它劃下，直到店員將它端上桌，大食女一家人都忍不住發(fā)出"wow"的驚嘆聲！還真是頭一次看到這麼巧思別具的裝盛方式，視覺(jué)分?jǐn)?shù)up up！
 

滷米血糕 $78
 

店長(zhǎng)將米血端上桌時(shí)，更特別與我們分享，米血是由主廚精心研發(fā)的”秘製滷包”、同時(shí)加入桂皮、草果、甘草、八角等超過(guò)十種以上的中藥材，以小火熬煮浸泡，讓所有食材完美浸入米血中，滷米血也幾乎可說(shuō)是郎客們每次必點(diǎn)！
 

滷至入味的米血糕，每塊都充滿滷汁香，紮實(shí)Q嫩口感，讓大食女很喜歡！(不像小七豬血糕每次都軟爛軟爛的:P
當(dāng)然，也可沾點(diǎn)甜辣醬、或花生粉作夥入口，但大食女私心覺(jué)得，滷米血本身已滷得相當(dāng)夠味，單吃就很美味囉！
 

 

手工水餃 $78
 

水餃置於木板上頭，顯得相當(dāng)有格調(diào)，大食女腦中也頓時(shí)浮現(xiàn)...自己前天將水餃從透明塑膠盒中取出、丟入滾燙熱水中的畫(huà)面，唉呀！東西有沒(méi)有擺盤(pán)，果真差很大啊！平平都是水餃，但卻因擺盤(pán)不同、Level也顯得迥異啊(笑
 

 

高麗菜豬肉餃無(wú)論在酸菜鍋、抑或是麻辣鍋裡烹煮都相當(dāng)合拍，略帶嚼勁的麵皮、裡頭可是吃得出高麗菜本身甜香！其實(shí)大食女建議捧油們來(lái)麻妃用餐，不妨別將飯、麵當(dāng)主食，試著換換口味，來(lái)份麻辣湯餃、或是酸菜湯餃，肯定是個(gè)不同的體驗(yàn)
 

分享至此，不知道捧油們有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，大食女都沒(méi)提到沾醬部分？並不是店家沒(méi)準(zhǔn)備，而是麻妃的湯底皆相當(dāng)夠味、且溫順，讓人會(huì)不自覺(jué)忘卻還有沾醬這麼一回事！大食女一家人當(dāng)天除了三層肉有沾點(diǎn)店家特調(diào)的蒜蓉醬之外，其餘鍋物都是吃原味
 

 

店家招待-野生大蛤蠣
 

麻妃的老闆可說(shuō)是熱情滿點(diǎn)，用餐當(dāng)天看著他忙進(jìn)忙出、卻不忘以最真切的笑容招呼著每位郎客，實(shí)在讓大食女一家人心中感動(dòng)萬(wàn)分！當(dāng)天用餐到最後，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到老闆突然送上盤(pán)大蛤蠣招待我們，還真讓我們又驚又喜呀！謝謝老闆:-)
 

到底有多大呢？有圖有真相！大蛤蠣可說(shuō)是一般蛤蠣四倍大之多！(雙眼發(fā)亮
 

這麼大的蛤蠣，也讓大食女一家人不知該煮幾分鐘才恰當(dāng)？只見(jiàn)老闆笑笑地說(shuō)，煮到牠殼打開(kāi)、用心去感受牠，覺(jué)得ok，就可起鍋囉！(欸豆，老闆大大，您這豈不是有講跟沒(méi)講差不多嘛xD
煮了約五分鐘...登登登！蛤蠣殼開(kāi)了！天啊，那肥嫩欲滴的樣子，簡(jiǎn)直讓人凍抹條！
 

讓我們?cè)俅蝸?lái)個(gè)大小PK，就知道蛤蠣究竟有多大了吧！(驚
大蛤蠣一入口中，可是會(huì)爆湯噴汁的！好燙好過(guò)癮啊～大蛤蠣除了吃起來(lái)也較一般蛤蠣來(lái)得有韌度的多，鮮甜度也是更上一層樓、也更吃得到海味的鮮，肥嫩口感真叫人飄飄欲仙啊(醉
 

餐後甜點(diǎn)
 

餐後，就讓我們以冰代酒，猴搭啦！Cheers！
店內(nèi)除了提供明治的巧克力冰之外、更提供由莫凡彼臺(tái)灣代理引進(jìn)的"泰國(guó)冰淇淋MINGO"冰，愛(ài)嚐鮮的大食女一家人選擇了黃金榴槤冰、及南洋香芋冰試試，果香味十足外、吃起來(lái)也較一般冰棒來(lái)得Q，不是硬到讓人咬不動(dòng)那種！沁涼滋味真讓人心涼脾肚開(kāi):D
  

最後，也想跟捧油們分享當(dāng)天用餐情形，大食女當(dāng)天是為了拍到完整店家座位及裝潢，所以一下班便火速飛奔至店內(nèi)，而當(dāng)天到了用餐尖峰時(shí)段，整間店可說(shuō)是郎客滿滿滿...到大食女一家人要離開(kāi)時(shí)，店內(nèi)更是座無(wú)虛席！所以小小建議捧油們，想來(lái)麻妃用餐，不訪先致電訂個(gè)位
 

酒足飯飽後，又到了大食女打分?jǐn)?shù)時(shí)間囉
?上餐速度
麻妃的上餐速度還算快，當(dāng)天點(diǎn)餐後約五分鐘，湯底、及滷味便陸續(xù)上桌了，而店家也會(huì)時(shí)時(shí)注意郎客們用餐情形，適時(shí)地為郎客們準(zhǔn)備其餘鍋物，也貼心地在每桌座位旁擺著小餐盤(pán)架，讓郎客們可將未煮食材置於上頭，不至於整個(gè)桌面食材擺滿滿、沒(méi)地方用餐
?服務(wù)生態(tài)度
店內(nèi)服務(wù)生態(tài)度相當(dāng)親切，除了一進(jìn)門(mén)，大聲前來(lái)招呼之外，每位服務(wù)生更時(shí)時(shí)將笑容掛在臉上，讓人備感親切，這是大食女相當(dāng)重視、也喜歡的地方。用餐同時(shí)，熱情的老闆更不時(shí)上前與我們分享鍋物最到位的烹調(diào)方式、及店內(nèi)選材上的用心，讓大食女一家人彷若上了一堂課般:-)
?餐點(diǎn)部分
火鍋的好吃與否，湯底絕對(duì)站了舉足輕重的角色，就本次用餐經(jīng)驗(yàn)，麻妃的麻辣湯底、及酸菜白肉湯底，都讓大食女一家人好是impressed！大食女在此一定要大力推薦"麻辣湯底"給愛(ài)吃辣的捧油們，麻妃的辣是溫潤(rùn)中卻帶點(diǎn)微麻的辛辣感、但這辣度並不持久，不像一般麻辣鍋，吃完後不僅成了迷唇姊、整個(gè)喉嚨更會(huì)有刺刺的灼熱感，麻妃的辣是種醇而溫順的小刺激感，相當(dāng)耐人尋味，且因著麻妃的湯底著實(shí)相當(dāng)夠味，讓人更是不自覺(jué)忘了有調(diào)味料的存在、也更能細(xì)細(xì)品嚐出食材本身原味的美
?用餐環(huán)境
麻妃交通上可說(shuō)是相當(dāng)方便，鄰近東區(qū)、及微風(fēng)商圈，很適合捧油們壓馬路後，來(lái)此用餐補(bǔ)充體力:P 店內(nèi)裝潢以白、黑、紫三色系為主，低調(diào)沉穩(wěn)中又帶點(diǎn)時(shí)尚感，而麻妃也跟上近期相當(dāng)夯的"古代宮廷御膳風(fēng)"，讓來(lái)用餐的郎客們可細(xì)細(xì)品嘗來(lái)自御膳廚房的料理，如貴妃般尊爵的享受，還真有穿越時(shí)空的美感。店內(nèi)除了基本的四~八人座位，更提供半開(kāi)放式的圓桌包廂座位區(qū)，相當(dāng)適合大型團(tuán)體聚餐

  
?誰(shuí)說(shuō)只有冬天才能吃火鍋？夏天吃麻辣鍋才真正過(guò)癮！麻妃醇而溫順的湯頭著實(shí)撼動(dòng)了大食女一家人、妃常過(guò)癮！在此大力推薦給喜歡吃鍋的捧油們?

歡迎大家來(lái)找大食女，跟我一起玩耍呦
 

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