過(guò)去 Daphne 對(duì)千層酥並不是那麼喜愛(ài)，原因是覺(jué)得太甜、用手拿來(lái)吃，吃完手上還會(huì)留有殘油，且市售的油製品，實(shí)在很難想像到底是放了什麼油？多添加了什麼東西？不太隨便買來(lái)吃，這次因?yàn)楦裼呀榻B而認(rèn)識(shí)萌焙司這個(gè)品牌，我原來(lái)想的是，千層酥不就奶蛋香越重才會(huì)越好吃嗎？但這也是因?yàn)橛刑砑游锏年P(guān)係，需要用代價(jià)去換取的。在一次入手萌焙司三種口味的法式千層酥後，才知道千層酥可以這樣做，萌焙司一次一口到兩三口的小份量，製作的層次卻非常細(xì)膩，最重要的是從奶油、雞蛋、麵粉、鹽等物料選用把關(guān)嚴(yán)謹(jǐn)，製作出式千層酥不油，口味變化有創(chuàng)意(鹹口味)， Daphne 覺(jué)得比預(yù)期中的還要耐吃。

  萌培司法式千層酥是新北市新莊的知名伴手禮，現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買還要排隊(duì)，當(dāng)然還是網(wǎng)購(gòu)省事，滿 2000 元免運(yùn)費(fèi)，共有三種口味，由左至右是阿拉比卡(厚焙咖啡)、火焰森林(墨西哥紅椒)、香醇原味，每一種都推出條狀及星型，其中除了原味一盒 80 元，其他皆100元，價(jià)位親切。

千層酥最怕受潮變得不酥脆，產(chǎn)品由封模包住，讓它在全程在保鮮狀態(tài)，千層酥常溫可以放一個(gè)月，但建議拆了之後早早吃完，或是放到密封罐，才不會(huì)影響口感。

Daphne 很喜歡萌培司這精緻小巧的份量，放在公司辦公室，偶爾嘴饞時(shí)拿個(gè)一顆或一條來(lái)吃剛剛好。雖說(shuō)一種口味推出兩種形狀，看似味道都一樣，但你吃過(guò)就知道差異在哪，一起看下去。

香醇原味的酥皮顏色很漂亮，心型的千層酥又更為討喜，天然發(fā)酵風(fēng)味的諾曼第奶油與麵粉、奶蛋香輕柔得蘊(yùn)化在嘴裡，不似加工後的重奶重油味，外層酥脆，小小一顆層次分明。

條狀的千層酥，內(nèi)部層次密集，表面不似心型的脆硬，但口感清柔細(xì)膩。這是 Daphne 認(rèn)為兩者最大的差異。

正面或側(cè)面看都可見(jiàn)密度極高的千層。

阿拉比卡(厚焙咖啡)，為什麼會(huì)特別強(qiáng)調(diào)是"厚焙"呢？因?yàn)榘⒗瓤Х榷菇?jīng)淺焙或厚焙呈現(xiàn)的風(fēng)味不同，厚焙會(huì)引出「焦糖甜香」的氣味，也難怪我初嚐時(shí)以為它是焦糖口味，卻又有深度的咖啡香氣。

阿拉比卡獨(dú)有的「焦糖甜香」，藏匿於一層層的千層酥中，咬下一口馬上迸發(fā)散出，是一嚐就會(huì)印象深刻的口味。

不同於原味的輕柔細(xì)膩，阿拉比卡(厚焙咖啡)，在表面上灑上糖粒，吃起來(lái)有顆粒感。

火焰森林(墨西哥紅椒) 是公司同事很喜歡的鹹口味，表面灑上墨西哥紅椒粉，加上本身具有的奶蛋氣味，墨西哥紅椒粉並不會(huì)讓人有辣得有強(qiáng)烈滲透不適的感覺(jué)，Daphne覺(jué)得很像起司。

墨西哥紅椒與阿拉比卡相同，辨識(shí)度高，但沒(méi)有失去千層酥以奶油、麵粉、雞蛋、鹽份調(diào)合出的黃金比例元素，同時(shí)保有顆粒細(xì)緻、口感滑順細(xì)膩、土雞蛋的香甜食感。三種口味難以分出高下。

萌焙司法式千層酥單吃或加點(diǎn)心吃都很適合，可惜時(shí)間有限，Daphne 很想試試搭配其他的甜點(diǎn)呈現(xiàn)，加入蛋糕、冰淇淋、濃湯，讓料理更具質(zhì)感與變化，是當(dāng)零嘴及料理都很方式便的團(tuán)購(gòu)好物，推薦給大家。

萌焙司法式千層酥

地址：新北市新莊區(qū)裕民街72巷31號(hào)

電話：02-2904-1768

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