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Daphne 探索生活趣

發(fā)表篇數(shù):200篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):新北市 > 新莊區(qū)

造訪商家:

萌焙司

phone02-2904-1768
place新北市新莊區(qū)裕民街72巷31號(hào)
作者本次評(píng)價(jià):
4.90
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

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過(guò)去 Daphne 對(duì)千層酥並不是那麼喜愛(ài),原因是覺(jué)得太甜、用手拿來(lái)吃,吃完手上還會(huì)留有殘油,且市售的油製品,實(shí)在很難想像到底是放了什麼油?多添加了什麼東西?不太隨便買來(lái)吃,這次因?yàn)楦裼呀榻B而認(rèn)識(shí)萌焙司這個(gè)品牌,我原來(lái)想的是,千層酥不就奶蛋香越重才會(huì)越好吃嗎?但這也是因?yàn)橛刑砑游锏年P(guān)係,需要用代價(jià)去換取的。在一次入手萌焙司三種口味的法式千層酥後,才知道千層酥可以這樣做,萌焙司一次一口到兩三口的小份量,製作的層次卻非常細(xì)膩,最重要的是從奶油、雞蛋、麵粉、鹽等物料選用把關(guān)嚴(yán)謹(jǐn),製作出式千層酥不油,口味變化有創(chuàng)意(鹹口味), Daphne 覺(jué)得比預(yù)期中的還要耐吃。

  萌培司法式千層酥是新北市新莊的知名伴手禮,現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買還要排隊(duì),當(dāng)然還是網(wǎng)購(gòu)省事,滿 2000 元免運(yùn)費(fèi),共有三種口味,由左至右是阿拉比卡(厚焙咖啡)、火焰森林(墨西哥紅椒)、香醇原味,每一種都推出條狀及星型,其中除了原味一盒 80 元,其他皆100元,價(jià)位親切。

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千層酥最怕受潮變得不酥脆,產(chǎn)品由封模包住,讓它在全程在保鮮狀態(tài),千層酥常溫可以放一個(gè)月,但建議拆了之後早早吃完,或是放到密封罐,才不會(huì)影響口感。

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Daphne 很喜歡萌培司這精緻小巧的份量,放在公司辦公室,偶爾嘴饞時(shí)拿個(gè)一顆或一條來(lái)吃剛剛好。雖說(shuō)一種口味推出兩種形狀,看似味道都一樣,但你吃過(guò)就知道差異在哪,一起看下去。

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香醇原味的酥皮顏色很漂亮,心型的千層酥又更為討喜,天然發(fā)酵風(fēng)味的諾曼第奶油與麵粉、奶蛋香輕柔得蘊(yùn)化在嘴裡,不似加工後的重奶重油味,外層酥脆,小小一顆層次分明。

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條狀的千層酥,內(nèi)部層次密集,表面不似心型的脆硬,但口感清柔細(xì)膩。這是 Daphne 認(rèn)為兩者最大的差異。

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正面或側(cè)面看都可見(jiàn)密度極高的千層。

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阿拉比卡(厚焙咖啡),為什麼會(huì)特別強(qiáng)調(diào)是"厚焙"呢?因?yàn)榘⒗瓤Х榷菇?jīng)淺焙或厚焙呈現(xiàn)的風(fēng)味不同,厚焙會(huì)引出「焦糖甜香」的氣味,也難怪我初嚐時(shí)以為它是焦糖口味,卻又有深度的咖啡香氣。

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阿拉比卡獨(dú)有的「焦糖甜香」,藏匿於一層層的千層酥中,咬下一口馬上迸發(fā)散出,是一嚐就會(huì)印象深刻的口味。

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不同於原味的輕柔細(xì)膩,阿拉比卡(厚焙咖啡),在表面上灑上糖粒,吃起來(lái)有顆粒感。

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火焰森林(墨西哥紅椒) 是公司同事很喜歡的鹹口味,表面灑上墨西哥紅椒粉,加上本身具有的奶蛋氣味,墨西哥紅椒粉並不會(huì)讓人有辣得有強(qiáng)烈滲透不適的感覺(jué),Daphne覺(jué)得很像起司。

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墨西哥紅椒與阿拉比卡相同,辨識(shí)度高,但沒(méi)有失去千層酥以奶油、麵粉、雞蛋、鹽份調(diào)合出的黃金比例元素,同時(shí)保有顆粒細(xì)緻、口感滑順細(xì)膩、土雞蛋的香甜食感。三種口味難以分出高下。

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萌焙司法式千層酥單吃或加點(diǎn)心吃都很適合,可惜時(shí)間有限,Daphne 很想試試搭配其他的甜點(diǎn)呈現(xiàn),加入蛋糕、冰淇淋、濃湯,讓料理更具質(zhì)感與變化,是當(dāng)零嘴及料理都很方式便的團(tuán)購(gòu)好物,推薦給大家。

萌焙司法式千層酥

地址:新北市新莊區(qū)裕民街72巷31號(hào)

電話:02-2904-1768

粉絲團(tuán) 官網(wǎng):http://www.monprecieux.com.tw




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