2015.04.03

 

翰品酒店

 

 

翰品酒店原本是中信飯店

翰品酒店在前幾年經過大翻修後重新開幕

不僅外觀變的很時尚連內部也變的相當有質感

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翰品酒店之前是以飲茶聞名

現在多了日式料理的壽喜燒+壽司+涮涮鍋吃到飽打響名聲

 

單吃壽司的價格680+10%平日信用卡有折扣

建議平日前往假日容易客滿

 

 

這是今天生魚片魚的種類

 

 

[日式和風野菜沙拉]不續加

vegetables salad

日式和風沙拉絞白筍.紫芋頭.棗子.番茄等等滿滿一盤的新鮮沙拉

 

 

[生魚片握壽司（七貫）]nigiri sushi

 

吃完沙拉緊接而來的是生魚片握壽司

由右至左分別是綜合壽司.章魚.旗魚.鮭魚.海鱺魚.鮪魚.鯛魚

 

 

看著生魚片漂亮的紋路光亮的外表就讓人食指大動

[鮪魚]鮮紅色的鮪魚炙燒後呈現如牛肉般的色澤

愛吃這間的理由就是因為不敢吃生魚片師傅還是會相當親切的幫忙炙燒

 

[鮮魚湯]

Fresh-fish soup

鮮魚湯是以生魚片切剩的骨頭和肉加入薑熬煮而成

新鮮的魚鮮味和薑的口感看似簡單實則讓人如漫步於海邊微風吹過自然舒適

當天一連喝了四碗才滿意

 

 

[創意日式小菜]不續加

Japanese style appetizer

[海鱺魚下巴]

 

 

[海膽山藥]

山藥切的如麵線般細小冰冷的口吻

上頭放上些許海膽點綴

 

[龍蝦沙拉]

龍蝦沙拉底層是以精美的蓮霧放上新鮮的龍蝦沙拉

 

 

[炙燒握壽司（七貫）]

Roasts nigiri sushi

[旗魚]這裡的生魚片都切的相當薄恰到好處.稍微炙燒過後就相當可口

[炙燒花枝]炙燒花枝上頭切成方格狀

[鯛魚]挑食多特別愛鯛魚.也許就是那特別細緻的的口感吸引我

 

 

[軍艦壽司]不續加Roll sushi

軍艦握壽司光聽名字就感覺非常霸氣

兩個小小精緻的壽司就端了上來

灑滿鮭魚卵的壽司晶瑩剔透在燈光的照耀下更顯透亮

輕輕一咬魚卵裡頭的汁液不斷湧出

而旁邊另一個壽司滿是章魚卻抹著沙西米蓋過了其他味道

 

按照順序上完菜後加點了一些剛才沒吃到的壽司

 

 

[炙燒干貝]

炙燒干貝送上來的時候雖然炙燒過還是有點生

請師傅再烤一次那還帶著溫溫的口感襯托干貝的鮮味

 

 

[甜蝦]

甜蝦沒有經過炙燒處理不太敢吃

請師傅炙燒後露出鮮甜彈牙的口感

 

 

[玉子燒]

玉子燒猶如蛋糕般細緻的紋理

鬆軟而綿密放入口中滿是玉子燒香甜的味道

 

 

這裡的師傅超讚超親切

 

 

特別請師傅讓挑食多拍炙燒的畫面

那噴槍輕輕掠過鮭魚的表面油脂在上頭不斷跳動沸騰

 

[鮭魚]

鮭魚大概是臺灣人最愛的生魚片中最愛吃的種類

油脂密佈的鮭魚瞬間逼出陣陣油脂

 

 

[海鱺魚]

切成薄薄的海鱺魚口感還不錯

 

 

[炙燒竹梭]

炙燒竹梭是上面帶有些許黑色紋路的魚

口感上比起其他魚多了一點味道

 

 

[炙燒牛肉]

炙燒牛肉和其他海鮮就顯得弱了些

吃起來帶有嚼勁卻少了油脂

 

 

[比目魚鰭邊肉]

師傅特別招待的只有單點吃的到吃到飽無提供

一條比目魚的鰭邊肉只有少少的幾片

比目魚放入口中旋即化了開來

帶著溫熱的溫度油脂在舌尖輕輕一點

那誘人的口感在嘴裡留下一抹鮮甜

 

 

[鮑魚沙拉]

 

[宇治金時]

 

 

從日本進口的宇治金時融入冰淇淋中配上甜而不膩的紅豆

吃起來除了冰淇淋本身的涼度外又多了幾分如薄荷般的清涼感

尤其在木質的碗裡頭更讓人有種身在日本的feel

 

 

[嶺崗豆腐]

 

 

一開始剛營業時甜點的部分是宇治金時和嶺崗豆腐二選一

後來經過反應後現在兩種甜點都能享用到

嶺崗豆腐不加一滴水鮮奶打造而成.吃起來特別扎實

Q彈帶有一種滑溜的口感

黑糖蜜還是飯店自己調配恰到好處的甜度

今天2個人打折後加服務費共1215元平均一人607元

精緻度.新鮮度.服務都相當不賴.翰品酒店的壽喜燒和壽司滿值得推薦

 

謝謝觀賞~~

地址:高雄市鹽埕區大仁路43號

此文同步發表於：精緻的壽司~翰品酒店 - 品日式料理~