一開始收到窩客島的邀約，問不要來參加一場節氣小旅行，

而且主辦單位竟然還是經濟部商業司！

我本來還很納悶節氣跟旅遊到底可以產生什麼關係，

不過看到列出來的景點與餐廳都是我之前沒去過，甚至沒聽過的，

當然會覺得可以趁這機會去看看是最好啦～所以就請假衝啦！

在這次行程中，我才慢慢明白，

所謂的節氣，本來就是老祖先和大自然現象所發展出來對應的智慧，

是除了因應時節搭配食材享受美食，並且依據時節特性來進行相對應的人文活動，

出團當日(6/22)，就是24節氣的夏至，在所有的景點與餐廳中，

都可以更深刻地體會「人、節氣、環境、食材」相互融合的概念。

第一個景點是平時並不對外開放的半畝塘建設的若水會館，

這家公司超低調，下圖就是他們的正門，竟然看不到氣派的大門，

而且還要從側邊才找得到入口

一進來，先映入眼簾的就是一座土地公廟，還有這樣一片綠，

要在這塊大石頭後才可以真正看到若水會館的樣貌

看到棚架了嗎？半畝塘在這塊園地實驗了傳統農園，種植許多作物

甚至還養了一窩雞

這裡還有窯灶，所有的員工每天都會一起吃午餐

裡頭沒有冷氣，所以提供了扇子讓大家自己搧風，

一片片的落地窗則是為了調節溫度而可以機動開合的巧思

所謂「節氣建築」就是講求建築順應自然而建，安居其中四時有序，

交織出「人天共好」的整體環境

他們的辦公大樓也是利用原本的廢工廠改建，但是加入了大片綠意

甚至還利用貨櫃屋變成辦公室，實驗各種建築質材，有種樹屋的感覺

這個泥窩格外引人注意，不只是一個庭院裝飾，裡頭還可以進去參觀參觀，

沒有一般山洞的陰暗潮濕氣味，原來用竹子跟泥土可以造出這麼像是石頭般的建築

半室外的風廊跟土榻也是利用空氣流動與土牆可調節空氣溫濕度的智慧，

人能夠反思自己與自然的關係，而非只是一味追求人定勝天，會不會讓自然也跟著感受到這片善意呢？

其實有好多好多東西沒能一一看到，時間真的不夠用，我們就必須趕到午餐地點

接著來到樹院子，這是一棟三層樓的建築，一樓有茶堂跟展覽空間，

二樓是果實．節氣食，三樓是文創空間，

門面的蘆葦長得奔放，這通常都只在荒郊野外看見的植物出現在都市建築前，很有一番趣味

一樓的茶堂佈置簡單，但是一進來就令人心情平靜

許多小角落都讓人不禁駐足

三樓的文創空間極富禪意，要不是時間緊湊，真的很想在這兒坐一個下午靜靜體會

這裡有個跟泥窩很像的構造，裡頭更加豐富了

接著回到果實．節氣食享用家宴，長桌上的一長排綠色植物不只引人注意，

同時也讓人在視覺上瞬間清爽，而開始用餐後，我才知道這不只是裝飾，其實還大有玄機，

在主廚的引領下，我們認識了桌上好多香草植物，甚至還「吃」了不少，煞是有趣！

這兒根據節氣推出時令家宴，讓每個來用餐的人可以吃到新鮮食、保存食和發酵食彼此激盪出的美味

這一甕甕都是節氣飲食研究空間善用節氣食材，將多產的食材藉由漬做成保存食，

讓用餐的人除了可以食用當季食材的鮮甜滋味外，也品嚐更多風味。

首先桌上這一杯杯泡在水中的野薑花就是第一個驚喜，

這不是擺飾，而是我們用餐食所飲用的水，不同於一般提供的白開水或者檸檬水，

野薑花水才湊近鼻子就有香氣襲來，喝起來感覺自己都變優雅了

送上的第一道開胃菜是純米米粉佐屏東土生土長蔭油清/雲林發芽花生油，

純米米粉除了很有口感外，還未加任何佐料就已經有花生香，讓大家都嘖嘖稱奇，

而花生油更是香氣逼人，色澤與質地都像橄欖油一般誘人清澈，

吃起來更是有花生醬的滿足感，卻無花生醬的罪惡感，

原來這麼簡單的食材就可以帶來如此讓人印象深刻的美味，讓我更期待之後的菜色了

等待時，主廚告訴我們原來草圈圈上是有玄機的，這是酸漿果，

聞起來跟吃起來都有酸酸甜甜的水果香，自己剝開來吃更有樂趣

下一道的擺盤又讓人端詳再三不忍動筷子，

這是薑絲鹹豬肉芒果米丸子綴糖漬月桃花，

好像鳥巢一般的薑絲，越嚼越有特有的微辣氣味，和米飯與豬肉味道超搭，

新鮮食的當季芒果和鹹食搭配竟然也不突兀，

保存食的月桃花香甜高雅，覺得也很適合拿來做甜點呢

再來又是個小可愛：荔枝玫瑰老梅醬米丸子佐阿里山山葵醬，

入口會先是盛產荔枝的甜味，接著是山葵醬的嗆，最後吞嚥下又浮現荔枝香，

老梅醬的淡淡鹹度並不特別搶味，我從來沒想過這些食材竟然能夠搭在一起

接著出場的香菇釀油飯綴當歸花個頭有大一點，

用的是一整朵的香菇，口感跟切絲很不一樣，

以醬油帶出甘甜而不死鹹的臺灣味，

口感類似南部粽，已經看不見糯米顆粒。

這一路吃下來都是米丸，東西也都是小小一份，

而且每一道之間其實都要等候好一會兒，

不過因為有主廚的說菜，讓我們每個人都跟著慢食起來，

很自然而然地就可以體會到所有食材融合之後入口的自然美味，

跟每個人一碗白飯然後吃合菜，或者直接上一份套餐的感受大不相同

再來出現的是東西交融的一道菜：蕃茄破布子醬綴九層塔搭農夫麵包，

蕃茄破布子醬吃起來又義式又臺式，就連拿來做義大利麵的冷麵都會很搭，

破布子特殊的酸氣讓蕃茄橄欖油沾醬更多了一味

再來是以烤田螺盅擺放的六色沾醬，分別有：

玫瑰辣椒醬～吃起來先甜後麻，後勁很強，但讓人一吃就會愛上

香菇芹菜辣油醬～這也是辣味，讓人很開胃

香椿菜脯辣椒醬～這會讓人想吃香椿拌麵哩

楊桃彩椒醬～帶一點甜味的甜椒醬，小朋友也可接受

腐乳芫荽醬～吃到這個醬我們都大呼想來一碗清粥啊

刺蔥馬告鹽藏～蔥與馬告與鹽味的組合，建議第一口先沾這個基本口味

沾醬是要做什麼的呢？答案揭曉，就是這一根根冰鎮過後的筊白筍！

連這擺盤都超吸睛的～

自己動手剝完外皮後，就可以自由沾取想要吃的沾醬了，

筊白筍吃起來很爽脆清甜，而且不會有很粗的纖維，很好入口，

原來筊白筍可以這麼好吃！

接著是超臺灣味的爌肉飯佐筍乾，

每個人吃到這碗飯都覺得很有家的味道，夠味又香鹹，

肥肉滑滑嫩嫩而不會太軟爛，很有彈性，瘦肉又不會太乾柴，

加上鵪鶉蛋、筍乾與白飯，每個人都吃得好開心

最後當然要來碗湯啦，這是筍雞湯佐白木耳，

QQ的白木耳一般都是做甜湯，沒想到入雞湯竟然也不奇怪，

筍子跟醬筍雖然都是筍，但一個是新鮮食、一個是保存食，味道截然不同，

尤其醬筍可以熬出時間的厚度，讓湯頭更濃醇，跟單純只用竹筍去煮是不一樣的味道

最後的甜點也不馬虎，這是柚五花，

看起來很像五花肉的柚子經過糖漬後，口感像是冬瓜糖，

不過卻沒有預期的那樣極甜，反而非常清爽

佐的是紅心芭樂茶，因為還加了先炒過的紅糯米，所以有一點點溫和的米香，

另外還加了紅心芭樂葉，所以並不只是單純的果香味，這樣吃完還真的會飽耶～

這樣一套節氣家宴需要17人以上方可預定，每人1200元，整個用餐時間大概要2個小時起跳，

雖然不便宜，不過加上主廚的說菜與介紹食材、延伸料理方法，

其實一頓飯下來不只填飽了肚子、讓味蕾有新的感受，也認識了好多食材跟學會一點點料理法，

是非常特別的用餐經驗。

吃飽之後，我們接著來到我一直很好奇的The One 南園人文客棧，

這裡不管是用餐、遊園或住宿都需要事先預約，直接跑來可是會撲空的，

所以這次有機會跟著來，我非常期待

一進門，先是參天的竹林道歡迎我們，一片綠意洗滌了擾攘的塵俗，讓人都跟著沉澱下來

穿過竹林，我們被領到接待室，喝了特別的柿葉茶也歇歇腳，這才會開始遊園的活動

1985年落成的南園，前身為聯合報創辦人王惕吾先生之退休居所，

結合江南園林、閩式建築與中西方建築語彙，二十七公頃的大片綠意在2008年由The One 接手開放，

雖然住宿一晚所費不貲，不過一泊三食加三點心，而且還有管家與兩小時以上的園區導覽，

加上彈性的入住與退房時間，幾乎是整整兩天都可以完全不必煩惱要再多安排什麼景點與活動，

可以盡情在這裡放鬆享受

公共空間在二樓，每個角落都讓人想要細細品味

這裡除了可以俯瞰整園的綠意，還可以望見遠方的重重山嶺，讓人心曠神怡

或坐在戶外發呆也是一個風景

大片的草皮與靜謐的氣氛，猶如世外桃源

抬頭看到的盡是濃蔭蔽天，這裡的樹都已經靜靜成長好多年了啊，

曲徑通幽，可惜沒能去探險，不知道盡頭會有什麼呢？

各種亭臺樓閣、堂榭廊橋都讓人覺得自己跑到古裝片現場，

或者化身為大戶人家似的

除了建築，The One也推出「選一」這個伴手禮品牌，

有臺灣好茶、客家桔醬、茶花籽油等，讓更多臺灣好味道經過質感包裝後讓更多人看見

走了大半個園區，該是時候坐下來喝個茶、吃個點心了，

如果覺得住宿太貴、預定制午餐負擔太大，很建議預約下午茶與遊園行程，cp值很不賴

下午茶有這麼豐盛一大盤，有蛋捲、綠豆糕、柿餅、三色磅蛋糕、黑糖麻糬

黑糖麻糬還有好多花生顆粒，吃起來綿綿軟軟，延展性很好

柿餅很少在下午茶裡能看到，雖然還是很甜，不過比起一般柿餅會甜道牙疼的程度有略好些

大家最讚不絕口的就是這碗關西仙草加米苔目啦！

而且還加上了客家擂茶醬與滿滿的堅果，吃起來非常清涼消暑，

這個我要學起來，下次自己也可以這樣吃^^

飲料我選了冷泡的東方美人茶，喝來甘甜芬芳，非常解渴～

最後再把剩下的園區逛完，聽了非常精華版的導覽，

其實還有好多建築故事與藝術手法沒能有足夠時間聽到講解，

如果是預約導覽的人，有足夠的時間可以慢慢逛、慢慢聽故事的話，一定很過癮又充實

最後我們來到大地藝術區「風檐」，集結臺灣與日本團隊文創共好，

以層層九重山為基礎，並融入九降風吹拂大地意象的738根接榫的檜木

從正面和另一面看都會有不同的感受喔

在這裡，我們結束了今天的行程，帶著滿滿的喜悅與感動賦歸，

原來已經有這麼多人開始想要為這塊土地多做些事情、多付出感情，

節氣不只是老掉牙的傳統，它其實一直存在我們的生活中，

不論是在建築、飲食，也在每一天的日子裡。

今年八月份經濟部商業司所規劃的「臺灣吃透透活動」小旅行，

據說除了美食遊程外，更有多家業者(超過100個品牌)提供優惠給民眾，

8到10月上網登錄消費發票更有機會抽中手機、平板或是臺北香港自由行雙人套票。

經濟部活動訊息可以上”臺灣美食網”搜尋：http://www.gourmettw.com/

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若水會館

地址：新竹縣竹北市光明六路東二段95號

樹院子．果實節氣食

地址：新竹縣竹北市光明六路東二段831號2F

營業時間：週二到週日AM10:00-PM18:00，每週一為休館日。

臉書粉絲團：https://www.facebook.com/soo.yard/timeline

The One 南園人文客棧

地址：新竹縣新埔鎮九芎湖32號

電話：(03)589-0011

官網：http://www.theonestyle.com/