原文出處:西西烹飪筆記

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這幾年蔬食料理異軍突起，果然匯以五星級精緻料理的健康手法將蔬食做得美味不油膩，大量運用新鮮的蔬菜，將蔬菜的原味以低油少糖的方式來料理，完全不見過去傳統素菜的那些豆類製品，讓注重養身健康的蔬菜料理大行其道，大眾對蔬食的接受度也越來越高。

 

 

果然匯總共有七大區塊，分別是生菜沙拉、中式、西式、日式、港式、甜點與水果吧臺，跟五星級飯店的Buffet非常相似，選擇眾多，走到每一區都充滿驚喜感，每道看起來都很誘人。最吸引人的是這道鐵板波特菇以廚師現做的方式供應，在檯前的鐵板上現煎，熱騰騰的波特菇，吃起來軟嫩多汁，厚實的菇肉，吃起來令人相當滿足!

光是湯品的選擇就有好幾種，南瓜濃湯、金針花清湯等都在行列中，而酥皮濃湯是最讓人驚艷的一款!

 

這個沙拉吧的新鮮度真是100%而且種類眾多，十幾種的新鮮生菜加上十幾種的根莖豆類，如地瓜、黑豆等的熟菜可以搭配食用，還有8款醬料可以選擇，吃起來相當養生，我最愛的美蘿心搭配著和風醬吃起來相當爽脆。

 

堆積如山的起司堆，看起來也好可口!配著生菜沙拉吃正好!

像這種綜合穀物及豆類蔬菜的米飯，吃起來相當養生!

 

我最愛的芋泥球也有出現，外皮炸得酥脆，內餡非常香甜綿軟，我忍不住吃了好幾個，喜歡芋頭的人可別錯過這個!

另外還有一些泰式口味的菜色，吃起來酸酸辣辣，甜甜的醬汁，伴著蔬菜捲或是蓮藕，很有南洋風味!

 

而主食類除了米飯還有麵條、焗烤麵包的選項。

 

焗烤麵包吃起來很像Pizza，略厚的餅皮烤得酥脆，上面放上菇類、蔬菜與起司下去烘烤，一上桌很快就被拿光，我拿到的這份烤麵包，咬下去麵包裡面是軟的，上頭有青辣椒，吃起來勁辣過癮。

 

 

各餐檯都有廚師現場手做，港式蘿蔔糕也是現煎，新鮮上桌，被取光的速度相當快!但也隨即會補上!

 

另外有一整區供應日式炸物，各種蔬菜天婦羅如茄子、番薯片等，在這通通找得到，種類豐富，彷彿來到烏龍麵店的炸物區。

用完主餐，除了水果吧以外，還有更多甜點的選擇在後面。

 

走到甜點區，心情整個大好!超級多樣的蛋糕、從奶油蛋糕、磅蛋糕、杯子蛋糕、黑森林蛋糕、起司蛋糕到瑪德蓮、布丁等，讓你吃都吃不完的選項，媲美五星級下午茶的甜點，在這裡讓你一次滿足。

藍莓起司蛋糕的口感，吃起來很紮實，甜味不會太重，覺得比外面的起司蛋糕吃起來熱量少些!餅皮也不會很硬，類似蛋糕的口感!

令人不敢相信，這是一間蔬食餐廳的甜點區，竟然可以如此豐富，下次來即便吃個下午茶也會相當滿足吧。

 

 

冰淇淋也是提供健康低脂的優格冰淇淋，沒有太多奶油與糖的負擔，優格霜淇淋吃起來酸酸甜甜的，感覺很輕盈!

 

 

部分蛋糕要從冰櫃裡取出，黑森林蛋糕就是其中之一，襄著酒釀黑櫻桃，夾層沒有太多的奶油，滿滿巧克力香，蛋糕新鮮有彈性的軟嫩，配上一杯熱茶，讓今夜非常完美!

 

 

服務上非常訓練有素，使用過的餐盤很快就會收拾乾淨，當下一餐盤取回時，桌面已經是空的，最棒的是在座位上結帳，服務生會隨桌到桌邊服務帳單付款，吃完就可以輕鬆步出餐廳，不需要在櫃檯前等候結帳。

餐廳非常的遼闊，桌距也很寬敞，用餐區圍繞在四周，讓取餐的人群不至於擁塞在一起。現代感的裝潢與木質家具，給人輕鬆的視覺感，僅以書櫃隔開的透空設計，讓空間有無限延展的視覺感受，好適合和朋友在這聚會、和家人一起用餐。

 

《餐廳資訊》

果然匯

臺北市信義區忠孝東路四段200號12樓(明曜百貨)

02-2771-8832

 

《延伸閱讀》

[食記] 花間蜜 Flowers Honey 義法多國蔬食。藍帶套餐! 絕佳的西式蔬食好美味! (近國父紀念館)

 

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此文同步發表於：[食記] 果然匯蔬食宴。蔬食的五星級吃到飽版本! 多國口味、多樣化的精緻菜色!(明曜百貨)