十秋 旬、割烹
臺中市精誠二十一街43號
04 2320 6990
營業時間 11:30 - 14:00, 17:30 - 21:00


源出沐木，青出於藍，逐鹿中原、低調登場卻一點也不低調。
前一段時間就聽人談起十秋，據聞是沐木的主廚出來開的，網路上也頗多著墨，只是我不喜歡追新，想吃什麼就吃什麼，想說什麼就寫什麼。

 
十秋 旬、割烹
座落小巷中，不仔細找尋，還找不到
一進門，你可以看見這個小火爐，店家是給生日的人烤麻糬送給賓客吃的，有沒有特別涵義，不得而知































十秋 旬、割烹晚上是1500起，我們點一套1500和2000，以下是1500套餐


水針



真鯛



青魽



軟絲




竹筴魚




鮟康魚肝




沙拉




海膽握壽司




忘了什麼魚握壽司




炸時蔬





小黃魚一夜干，魚太小做一夜干沒有很討喜，主廚覺得吃不習慣這種口味。




炸鼠麴草粿，很特別的體驗

鼠麴草
別名：清明草、佛耳草、鼠耳、毛耳朵
科名：菊科 
學名：Gnaphaalium Affine 
        鼠麴草為什麼又叫清明草呢？你一定感到有些納悶，不過總猜得出是與清明有關的吧！沒錯！它正是與清明有關，你可曾在清明的時候吃過用來祭祀祖先的清明粿？清明粿中暗綠色的草絲正是鼠麴草，因而它又叫鼠麴粿。＜本草綱目＞中有段記載的文字：麴，言其花黃如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其葉型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……。採鼠麴要採得早，當鼠麴的花蕊初現時，便要趕快摘取它幼葉的梢部，略為陰乾後用開水燙過，斬碎和糯米粉混合，再包入紅豆、綠豆或菜脯米便可做成香味四溢的清明粿了。
        鼠麴草是一種一年生的草本植物，它的莖高15~40公分，全身披著白色的柔毛，主要生長於平地及低海拔地區，在三月初的時候，只要你留意便可以在荒廢的菜園或淺山坡上，在叢叢不知名的野草中，看見全身銀白的鼠麴頂上開著金黃色的花，為早春的野外多一份富麗的浪漫，但可別因為它是小野花而輕視了它喔!它除了有特殊香味之外可也是富含纖維的，是種美味健康又可人的小花。








漬大根，沒有很出色




櫻谷鴨胸佐洋蔥煮汁，以西式料理而言，皮煎的不夠久，產生油膩感












炒高麗菜





味噌湯





甜點  仙草







以下是2000套餐



青魽





板前料理中…




帝王蟹肉料理中…




鮭魚











軟絲





忘了




結果是2500套餐的菜






竹筴魚





熊本生蠔，意外的美味，沒想到我竟然敢品嚐，濃濃的海味，沒有一絲不美麗的腥，真是激勵我對日式料理的愛好




左：加拿大海膽(1500)
右：日本海膽(2000)








海膽握壽司，沒有明礬味，唇齒之間會留有一點甜味





比目魚鰭邊肉炙壽司





炸物，炸湯葉、cc豆
沾醬就有點意見了




烤三角，很新鮮的魚，不隨時尚做一夜干，我愛這種新鮮的烤魚，完全可以享受多汁美味。比小黃魚一夜干美味多了。




無骨牛




白貝湯
簡單的薑絲蔥花，表現出真正的新鮮


鼠麴草粿
炒高麗菜
甜點
水果





十秋 旬、割烹
想做自已，想做適合臺中人的日本料理
確實也做的不錯
我好像也嚐試過不少日本料理
倒底是吃cp值，還是文化體驗，還是…
真是不懂
不過這裡的生魚片，特別好吃。
記得要電話預約喔

此文同步發表於：臺中美食。十秋 旬、割烹--隱身巷弄中--慢慢的餵飽你--豐富中帶點小店的風格