利用美食來寵愛自己，比起購買其他的精品，這應(yīng)該是最容易達成的方式，
我把它稱為：舌尖上的奢華！
會到『齊膳天下』用餐，除了想要寵愛自己的味覺之外，
更是因為店家標榜【飲食 不只是美味，更是生活的態(tài)度】！
法式的用餐環(huán)境，無國籍的創(chuàng)意料理，這一切來自齊老闆。
他本身就是主廚，從未受過正規(guī)廚藝訓(xùn)練，卻因為工作因素和來自柬埔寨旺族，
很常吃美食、很懂得吃美食，味覺非常敏銳，更擅於發(fā)揮食材特性，
甚至添加了熱情和愛當調(diào)味，讓他的食物渾然天成！
這一切完全來自生活，而不是課本上的知識。
所以吃完這一餐，讓我通體舒暢！
『齊膳天下』位於捷運科技大樓站，走路約5分鐘可以到達，外觀跟一般店家不同。
私宅，有家的悠閒與舒適，感覺就是一種到朋友家作客的fu和自在。
其實，裡面的擺設(shè)和裝璜，是低調(diào)中的奢華，
您瞧有個壁爐，仿真程度讓我對著它拍照，就會覺得額頭輕微冒汗…
因為一直有其他客人在用餐，避免打擾，以下照片摘自粉絲頁。
那排衣架，方便冬天時，可以有地方掛大外套。
提供寄酒服務(wù)，顧客喝不完的酒，可以寄放到下一次使用。
貼心提醒：「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」
架上那幾瓶酒有什麼價值？我不懂。
但是上面的酒標各有不同，有的美得像是藝術(shù)品，非常賞心悅目。
貼心提醒：「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」
還有個小包廂，最多可容納八席，用餐當晚有人使用，所以無法進入。
(以下照片摘自粉絲頁)
濱江市場是老闆的採買基地，每天清晨的市場行，決定當晚的菜單！
絕對符合「不時不食」的觀念，每天用最新鮮的食材創(chuàng)作美味，
讓它們自己為美味發(fā)聲，每道菜都有它的獨特口味。
老闆只需要運用恰當?shù)幕鸷颍唵蔚臄[盤，讓它們完美上桌。
因此創(chuàng)業(yè)一年半以來，吸引到許多真正的饕客，其中不乏有頭有臉的政商名流。
流洩的香頌音樂聲中，帶你一起認識『齊膳天下』。
1．無菜單的法式料理
2．預(yù)約制，請?zhí)崆耙惶祀娫掝A(yù)約，並告知自己的飲食禁忌
3．每人收費2000元(另加10%服務(wù)費)
4．晚上六點才開始營業(yè)。
【簡單與不簡單】
每套餐點提供的是:麵包、沙拉、湯品、主菜A、主菜B、甜點、飲料
在每道餐點當中，我都可以體會到簡單的擺盤與餐點呈現(xiàn)，和隱藏其中的不簡單烹調(diào)製程！
法國麵包佐松露橄欖油巴薩米克
真正的義大利傳統(tǒng)巴薩米克Balsamico12年陳年醋，酸味很有層次，帶有果香，
加上白松露橄欖油，看似簡單，其實一入口，就知道跟一般的油醋醬完全不同深度！
法國麵包外皮的酥脆，是我首次見到是如此的酥脆，咀嚼起來有單純的麥香。
香烤松阪豬
松阪豬事先以威士忌醃漬，香烤切片後，再以新鮮香草和胡椒調(diào)味。
切成薄片，吃起來口感Q彈爽脆，在口中咀嚼時，肉汁自然湧現(xiàn)帶有香甜，果然是黃金六兩！
兩款生菜看似熟悉，以為是我們常吃的生菜，但其實都是精選自「穀得食務(wù)所」的有機生菜。
紫蘿曼＋綠皺葉，其中綠皺葉輕微帶苦，卻與芝麻葉的苦略略不同，
淋上12年的巴薩米克醋，醋味中和了生菜的苦，提升松阪豬的甜，讓整體味道十分協(xié)調(diào)。
磨菇濃湯襯北海道小扇貝
我在移動餐盤準備拍照時，發(fā)現(xiàn)餐盤是是熱的，所以湯倒入時，不會降溫，
對我而言，這種講究就是一種大加分。
湯底是用雞胸肉+雞骨和蔬菜熬煮四小時，讓二者的甜度完全釋放！
再加入大虎蝦的蝦頭小火一起熬煮，讓蝦頭的鮮甜進入高湯裡。
另外將白酒炒過的磨菇和海鮮食材，一起打成濃湯。
這道湯品很特別，喝起來感覺是有層次的，
喝得到大虎蝦和扇貝的鮮甜，真的是非常高檔的感覺。
是濃湯，過程當中完全沒有加奶油、鮮奶油等，
也沒有沒有用太白粉或馬鈴薯等勾芡，這濃稠完全就是上述食材堆疊出來的效果。
天然食材，裡面沒有加入人工奶油，放久了會分離，建議一定要趁熱喝。
上面點綴上少許的蝦夷蔥，除了視覺效果，居然也讓鮮味更加提升，
保證讓人一口接一口，根本停不了手！
蒸烤紅魚片
只有新鮮的魚片，才會在接觸高溫時，形成這樣的飛舞形狀。
這金黃的醬汁，是這道菜講究之處！
柬埔寨密製配方，加上魚露所調(diào)成的醬汁，
魚露一個不小心，可能就會偏鹹或腥，於是將所有品牌的魚露，一瓶一瓶試，找出最適合的。
紅魚肉質(zhì)鮮嫩細緻，整體調(diào)味微鹹中帶鮮，入口後尾韻，有綠胡椒的辣在舌尖殘留。
這一份頗具份量，吃完卻還是感到意猶未盡，真想再多吃一點吶！
香煎大虎蝦
來囉，為什麼叫大虎蝦？
只要看這兩張10元硬幣當比例尺的照片，就知道大虎蝦絕非浪得虛名！
上面的醬汁，是以蝦膏+白酒，完全不加任何一滴水，細火慢熬而成，
濃郁的程度，我相信透過照片應(yīng)該可以清楚呈現(xiàn)！
大虎蝦肉吃起來飽嘴紮實，非常具有存在感。
底部所襯的蔬菜，全都可以吃，
京都水菜、紅蘿蔔 ，蘆筍、杏鮑菇、青花椰…簡單的原味，卻更襯出大虎蝦的鮮香！
澳洲和牛 (紐約客部位)
這裡的牛排，沒有幾分熟？要哪個部位的問題？這一切全都由主廚決定！
但是，請絕對要相信專業(yè)！！
因為，主廚比顧客還希望你能吃到最佳美味！
就這樣，紐約客上桌！
瞧這3分熟的胭脂紅色澤，顏色超美的！
沒有血水流出，這點對我而言大加分，我雖然愛軟嫩的牛排，卻很怕血水奔流的畫面…
10元硬幣對比，就知道絕對厚度十足！
肉質(zhì)緊實，油花分佈均勻，我的舌頭和牙齒不太需要費勁，輕咬幾下就可以吞下，
嚼起來超有肉感，非常過癮！
一旁就是簡單的玫瑰鹽、芥末籽、胡椒鹽，視個人喜好。
沾上一點調(diào)味料，就可以將這牛排的甜度，完全引出來，
我個人比較喜歡吃肉的原來鮮甜味，所以完全都不加，就很好吃囉！
跟主廚相談甚歡之下，在牛排上桌前，居然有兩杯紅酒上桌。
貼心提醒：「飲酒過量、有礙健康」、「禁止酒駕」、「未滿18歲禁止飲酒」
這杯紅酒口感豐富，酸度中等到偏低，後勁強勁與細膩變化，吸引我一口接一口…
一口紅酒一口牛排，發(fā)現(xiàn)它們在互相幫襯之下，彼此的美味度更加提升，肉變甜酒變香！
一向甚少喝酒的我，在氣氛熏陶之下已微醺，小啜紅酒後，居然開始臉紅發(fā)熱…
於是酒足飯飽(咦？沒吃飯，卻已經(jīng)超飽)之際，該用甜點&飲品結(jié)束這回合。
甜點是覆盆子藍莓荔枝塔，
這是店家自製的甜點，用料之講究，直接從甜點名稱就可以看出。
食材幾乎都是新鮮水果，當然絕對擄獲我們的心。
少量的檸檬皮，增香之外更有解甜膩的效果，達到畫龍點睛作用。
飲品部份，好友喝了熱美式咖啡
店家採用中南美洲的咖啡豆，用機器烹煮，但因為磅數(shù)夠，所以喝起來香醇，油脂香順沒有酸度，是杯好喝的咖啡喔。
為了醒酒，我點了洋甘菊茶，喝起來帶有香氣和甜味，非常好喝順口。
餐後來上一杯，真的是最佳選擇！
想要體驗歐式的慢食生活嗎？不必搭飛機！在『齊膳天下』就能體驗道地的歐式慢食，
在這裡，【飲食 不只是美味，更是生活的態(tài)度】！
食譜無法傳達美食的味道，這一切都是因為老闆的個人經(jīng)歷裡。(黑衣男子即是老闆)
『齊膳天下』講究的地方，不只在於餐桌上的食物、或是擺放的是鮮花，
更重要的是隨時走動，觀察顧客用餐狀況，在最佳時機送上餐點的店長
(我其實覺得她比較像小管家，年紀很輕，卻懂很多，笑容親切服務(wù)專業(yè)，讓我們一整晚如沐春風(fēng)，被照顧得很自在。)
『齊膳天下』希望桌數(shù)不要多，擺設(shè)大約20席左右，
把每一個人都照顧好，不限定用餐時間，完全落實「吃飯就是一種享受」的精神！
以客為尊，把到訪的常客習(xí)性喜好，和當日用餐內(nèi)容都記錄下來，
像我們旁邊坐了一桌慶生的顧客，壽星喜歡吃魚，主廚當然一定會讓他如願！
真的是完全發(fā)揮了私宅＆私廚的精神！
在特殊節(jié)日和值得慶祝的日子裡，選擇到『齊膳天下』用美食寵愛自己，
享受每道菜一上桌，就像拆禮物般的驚喜，絕對可以度過一個不一樣的紀念日！
『齊膳天下』
地 址：臺北市臺北市大安區(qū)四維路375之3
電 話：(02)2706-5802或0983-341-983
粉絲頁：齊膳天下
交 通：捷運科技大樓站
營業(yè)時間：週一 - 週六：18:00 到 22:30（只晚上營業(yè)，且需提前一天預(yù)約）
