▲一說到牛舌餅，小畢第一個想到的就是宜蘭，是那種薄薄的、酥脆的硬式牛舌餅。而在彰化，牛舌餅卻有不一樣的呈現方式與滋味。這次要介紹的是位於鹿港的傳統牛舌餅名店─兔子寮明豐珍，到底有什麼不一樣，就讓以下詳細介紹吧!!
▲明豐珍位於鹿港小鎮西南方的兔仔寮，環顧四周都是農舍、稻田和工廠，沒幾間民房與店面，如果沒有特別導航，真的不會經過或注意到這間店。
▲營業從早上9點開始領取號碼牌，一張號碼牌只能買5包(袋)，所以一次拿兩張就是能買到10包(袋)，而且過號就無效了。因此很多人在現場等待，說到這裡，小畢是假日中午抵達，拿號碼牌預計要等一個半小時才能輪到，給大家參考XD。(是說以前還有買5送1，現在都沒有這種優惠了。)
▲工作的人手不少，但還是要等上一段時間，搶手的程度可見一般。這裡要告訴各位，我們客人等待是要在外面，雖然有椅子給大家坐，但是並沒有冷氣吹，所以......嘿嘿~~
▲隔著紗網可以看到製作過程，沒有很複雜，製作地速度很快，可見重點就在裡面的餡料和餅皮的口感了。
▲在等待了好一段時間後，終於拿到了期待已久的牛舌餅，一袋是5片*2包裝$100，每一片都有相當的厚度，全素食不曬太陽常溫可以保存17天。(這裡一袋有2小包，共10片；一張號碼牌拿一袋)
▲一開始，小畢對這個扒開來的畫面並沒有很滿意，想說不是應該充滿餡料嗎?
沒有宜蘭牛舌餅的硬度，有的是薄薄的酥皮與一點點麵餅感，而撲鼻的香甜味，吃起來內餡不會太甜；雖然沒有飽滿，比例反倒很剛好。沒吃還好，一吃之下好像會上癮似的一片接一片，如果能來杯茶飲的話，那可是一種享受。為了比較口味上的差異，小畢還有特地去天后宮附近買了一些不同口味的牛舌餅，雖然內餡豐富，卻發現普遍都比較甜一點，沒有明豐珍的恰如其分。
▲帶回家後，開始後悔只買2包(袋)，這一吃很容易就吃個好幾片；當然，因為比較大片，相對的也容易飽足，適合當下午茶點享用。
明豐珍除了網路上許多人的分享，主要還是在地朋友介紹才特別來這間試試，不同於宜蘭的類型，不同於花樣百般的口味，簡單傳統的牛舌餅呈現出最自然的口感與味道，店家沒有其它的樣式，就只賣這一味，倒也擄獲了許多人的心。偷偷告訴各位，放冷後，口感與味道更佳唷!!
後記：
1.熱天的男女老少都來排隊，比想像中的還要多人，完全低估了明豐珍的實力。
2.找找看有沒有人買不足5包，又剛好願意將扣打分你的夥伴吧!!
3.客人等待的位置就是門口亭，雖說預計要超過一小時，似乎可以先去天后宮逛逛，但過號就沒了，還是讓許多人留下來等待，保持你的耐心吧!!
其他資訊：
營業時間：週一至週六，週日公休；9:00AM~售完為止
電話：04-774-2197
地址：彰化縣鹿港鎮海裕路843號
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