炙牛食創(chuàng)堂
臺(tái)中市 臺(tái)灣大道2段159號(hào) (原公益路22號(hào))
04 2326 0208
營(yíng)業(yè)時(shí)間： 11:00 ~ 14:00，17:00 ~ 0:00
休息時(shí)間： 15:00 ~ 17:00


注意這家牛肉麵已經(jīng)有段時(shí)間了，把牛肉麵做成精品料理，是需要很大的熱情和理想。店裡走有意境風(fēng)，我們大概過(guò)了那個(gè)時(shí)期，還是以料理來(lái)論道吧。

 炙牛誓言將臺(tái)灣牛肉麵端到世界的最頂峰，讓各國(guó)的朋友見(jiàn)到臺(tái)灣牛肉麵最創(chuàng)意的吃法，新潮、美味、創(chuàng)新－讓牛肉麵一點(diǎn)也不普通！ (擷自官方fb)



一進(jìn)門(mén)可以看見(jiàn)孔雀，佇立在樹(shù)上。一般只知道孔雀，富貴高雅。不知道其自戀非常。



外有食尚玩家，內(nèi)有美食應(yīng)援團(tuán)，看來(lái)媒體著力相當(dāng)



內(nèi)裝大堂



雖是燈光，很像自然陽(yáng)光


菜單也很有質(zhì)感


網(wǎng)路上大多是介紹套餐，我們只想來(lái)點(diǎn)單，就選擇了單點(diǎn)，我想這不減其美。所以就點(diǎn)了炙牛和清燉牛。


招牌炙牛
一開(kāi)始會(huì)有組生牛肉，店家好像說(shuō)是安格斯牛




然後用火槍?zhuān)瑖娧絿?br>


再擺在紅燒牛肉麵上，是不是很特別，光這火與熱的表現(xiàn)，就足以撫掌拍案。當(dāng)然也得試湯頭，一般吃牛肉麵，不外乎是牛肉、麵體、湯頭，一體品足論道，缺一不可?；驖庥襞Ｈ狻⒒蜥u味紅燒、或清燉純品…近幾年來(lái)，有更多的表現(xiàn)。有的是強(qiáng)調(diào)湯頭獨(dú)特，有的是強(qiáng)調(diào)牛肉的表現(xiàn)，也有人用多種牛肉組成，來(lái)顯示不凡。




小菜雖然很多，有一系列是韓式風(fēng)格，就點(diǎn)了代表泡菜。中規(guī)中距，是市場(chǎng)上的表現(xiàn)風(fēng)格。



豆干，這個(gè)就有點(diǎn)像是冷凍品，不過(guò)不減其風(fēng)采，入味十分

清燉牛，是走臺(tái)南式，桌上沖牛肉湯
以下是分解動(dòng)作
1





2



3



4



5



6 我不得說(shuō)，樣子很華麗，但味道不足，清淡的連我也不解風(fēng)情，牛肉是很鮮嫩，很清甜。




蔥餅，意外的好吃夠味。蔥香味十足，麵體也處理的很好，所以在吃麵的過(guò)程中，成就了意外的驚喜。

我想把牛肉麵做成高級(jí)美食，在臺(tái)北已蔚為風(fēng)尚，臺(tái)中倒是少聞了。
還是那句"百聞不如一見(jiàn)了"



以下附上菜單給大家參考
菜單 a b c d e f g h

此文同步發(fā)表於：炙牛食創(chuàng)堂-很有創(chuàng)意的牛肉麵