藁(ㄍㄠˇ)，日文發(fā)音わら(wara)，主要指稻麥作物乾燥後的根莖，
而藁燒便是指使用乾稻草/莖燻烤食材的傳統(tǒng)烹調(diào)手法，
位在六條通的天晴將"藁燒"二字納入招牌中，大剌剌宣傳自家特色料理。
五點(diǎn)開始營業(yè)，預(yù)約較早時(shí)段五點(diǎn)半用餐。
依照訂位時(shí)間抵達(dá)，進(jìn)入餐廳後不見服務(wù)生蹤影，
透過出餐口與內(nèi)場(chǎng)人員四目相望，這才趕緊示意請(qǐng)人出來帶位。
店內(nèi)分兩個(gè)區(qū)塊：前頭的吧臺(tái)座位及後方桌位，
簡單裝潢設(shè)計(jì)，另以酒瓶面牆及燈光營造出舒適且?guī)c(diǎn)時(shí)尚感的用餐環(huán)境。
小桌區(qū)拉門可左右移動(dòng)，形成半開放式空間 -
客人存酒 -
桌面陳設(shè)，像韓國餐廳一樣每桌設(shè)有服務(wù)鈴 -
來自九州宮崎，臺(tái)北店設(shè)在林森北路107巷六條通內(nèi)。
原本興致沖沖想來試試牛腸鍋，無奈店家告知夏季供貨不穩(wěn)定目前暫停供應(yīng)，
轉(zhuǎn)而單點(diǎn)不少下酒款項(xiàng)，料理比預(yù)期出色，
只是萬萬沒想到服務(wù)態(tài)度卻出乎意料的"沉著、冷靜"。
Menu，可點(diǎn)圖放大閱覽 -
看不懂日文別擔(dān)心，厚本menu裡附有中文菜名及圖片，
起初以為服務(wù)生國語不通所以應(yīng)答間沒什麼反應(yīng)，
後來發(fā)現(xiàn)他中文還不錯(cuò)啊，送菜來時(shí)還會(huì)特別交代食用方式。
部份飲品 -
店家僅提供熱茶，水或冰茶需另外點(diǎn)用。
茄子起士串 (兩份) $120 -
酥脆帶點(diǎn)很輕微油脂感的麵衣，一旁附上淡酸甜味醬油基底沾醬，
炸透的茄子自然不會(huì)有令人不悅的生味，
想像一下便當(dāng)菜裡有醬炒茄子時(shí)，若運(yùn)氣不好碰上沒煮透的茄子，
其白色部位會(huì)帶有彷如"大地"味道，就是我指的生味。
起士讓入口後的觸感更加圓滑，乳香若隱若現(xiàn)。
チキン南蠻 (1/2) $180 -
有別一般較常見的純炸雞或搭配蘿蔔泥版本，南蠻風(fēng)為宮崎名物，
主要先以砂糖、醋等調(diào)味料醃漬雞肉，炸後成品再搭配塔塔醬食用，
調(diào)味雙倍，似乎也更有飽足感。
炸雞後方為比想像中大很多的烤野菜培根凱撒沙拉 $250 -
附上一顆半熟蛋 -
以基本沙拉來說，凱撒在醬料調(diào)配上口味較重，也是廣受歡迎的主因之一，
額外的鹹香來自大量起士粉及培根，中間流出的半熟蛋黃更是為它大大加分，
不愛吃青菜的人這道或許可以接受。
鰹の藁燒き 塩たたき/鰹魚稻草燒 $300 -
可加入炸蒜片、山葵或是自行現(xiàn)磨巖鹽配食，
還沒嚐到鼻子先行享受和一般使用木系材料不同的燻香，
乾草以火加熱後在嗅覺上產(chǎn)生略為帶刺的效果，類似炭火但輕柔許多，
厚實(shí)的魚肉才能承受如此強(qiáng)力的料理方式，即便連同蒜片食用，燻香下鰹魚自身風(fēng)味依舊。
醬燒明太子烤烏龍麵 $200 -
趁熱吃，擺久了麵容易黏在一起。
和牛の藁燒き たたき/和牛稻草燒 $450 -
此和牛與心裡想的截然不同，請(qǐng)轉(zhuǎn)念試想肉乾較為貼切，大概因此一旁提供醬汁搭配，
表現(xiàn)尚可，但畢竟被"和牛"呼嚨了一下，心裡還是有些不平衡。
地雞炭火燒 $300 -
這道反而是擺一陣子後更好吃，底下的高麗菜充份受熟，加上雞肉流下的油脂，
等到高麗菜吸足精華軟化後，連同雞肉及柚梅胡椒食用，
別看它黑抹抹的，絕對(duì)比剛才的和牛多汁討喜。
鉄鍋牡蠣の揚(yáng)げおろし煮/醬汁鍋牡蠣蘿蔔泥 $250 -
大推，和揚(yáng)出豆腐雷同，但主要食材換成了大顆牡蠣，
柔軟的牡蠣裹著炸衣，炸衣最外層和帶些稠度的湯汁相結(jié)合，但裡層脆感努力撐著，
碗中牡蠣大概正做著無聲的吶喊：「再照我就要軟掉了啦~~~」。
但其實(shí)冷了還是挺好吃的，腥氣不會(huì)因熱度喪失而浮現(xiàn)，
麵衣雖因久放失去脆度，但依然實(shí)在的包覆著牡蠣不鬆散。
用餐尾聲按下服務(wù)鈴召喚出冷漠的服務(wù)生，買完單後背影隨即轉(zhuǎn)入內(nèi)場(chǎng)，
沒有親切道謝，也不見笑容可掬的相送，自已靜悄悄地走出門外，
是我期許過高。
天睛的料理都在水準(zhǔn)之上，撇開有些冷淡的服務(wù)態(tài)度，其實(shí)單就食物而言吃的相當(dāng)開心，
看著桌上服務(wù)鈴，在按與不按之間心生猶豫，
深怕和友人開心談天之餘被這面無表情打壞氣氛，
若是一般食堂或許倒不那麼介意，
但發(fā)生在向來給人殷勤款待印象的日式居酒屋，是客人會(huì)想來喝一杯放鬆開懷的居酒屋，
可惜了這些表現(xiàn)不俗的菜色們。
美味指數(shù)：★★★★☆
服務(wù)態(tài)度：★★☆☆☆ (兩顆半，半星符號(hào)打不出來)
整體環(huán)境：★★★★☆
回訪率：60%
日本伝統(tǒng)藁燒 炭燒 天晴
臺(tái)北市中山區(qū)林森北路107巷48號(hào)1樓
(02) 2541-7771
Facebook: 日本伝統(tǒng)藁燒 炭燒 天晴
營業(yè)時(shí)間：星期一至星期六 5 p.m. ~ 12 midnight
*Courtesy of Google Maps
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