【南京三民站美食】貝肯莊Bake Culture

麵包是小時候很想吃卻不太容易吃到的食物，但不知為何這幾年卻慢慢不吃，即便臺灣這幾年在麵包、甜點的進化成功速度十分驚人，但今年要介紹這一家頗特別，特別在於他們標榜「用麵包環遊世界」，簡單說在「貝肯莊」你可以吃到來自世界不同風味的麵包，最少這是一個他們前進的「動力」。

月前有幾會榮幸來參與「貝肯莊Bake Culture」南京三民店的開幕活動。這張是過了幾天來補照片時拍的，發現八點左右店內的麵包就被一掃而空，顯見相當受消費者喜愛。

說到貝肯莊Bake Culture得先來聊聊這個名牌。貝肯莊是由一群對烘焙有絕對熱情的人，選擇以「貝肯莊」作為起點，攜手投入所愛的烘焙事業。貝肯莊以環遊世界麵包為主軸，追求安心無虞跨國界的異國風味，除了將對烘焙的熱情與創意呈現出來，以最用心的堅持，提倡平價獨特的好滋味，相信「麵包沒有身分階級，沒有時空距離。」以平價的價位就可以體驗環遊世界的好味道，希望藉由『share the moment』的品牌精神與大家分享烘焙所產生的美好與溫暖，將烘焙的創意好滋味分享至各地。

貝肯莊Bake Culture的麵包由兩位冠軍麵包師傅主導，而他們也都堅信用心做出來的麵包，能得到每位客人的分享。

這一天的活動還請來天王級的「吳尊」和「辰亦儒」兩位都非常的親切，而且據說他們都非常愛吃麵包，突然想起「文萊」的麵包是什麼風味?

於是與會的朋友就在吳尊和店長的帶領下參觀了「貝肯莊Bake Culture」麵包的製作流程，第一步當然是最重要的「麵粉」，這些麵粉全來自於世界各地，為的就是要完整的呈現各國不同麵包的風味。

接著我們到二樓麵糰製作的地方參觀，工作人員都會戴著口罩和帽子，對於衛生的管控上也非常嚴格。

食材的講究和用心也一直是「貝肯莊Bake Culture」最在意的，另外在這也能吃到不少相當特別、不同於其他麵包店的麵包，比方說常很少被拿來做麵包的鼠尾草籽。

現場湯師傅還親自示範了簡單的揉麵糰的動作，看起來相當溫柔呢，難怪人家會說「麵包師傅」都是感覺充沛、很有溫度的人。

一時手癢的吳天王也露了一手，做了個「愛心」的麵包，就不知最後是那個幸運的女生能嚐的到。

這臺全年待在冷氣房裡的機器則是用來製作丹麥麵包，因為丹麥麵包需要很多的奶油，若溫度太高會導致奶油溶化，最後也證明貝肯莊Bake Culture的丹麵麵包很厲害。

接著我們來到三樓烤麵包的工作室，這邊是個開放式的麵包廚房。

客人可以透過二樓的內用區遠望整個麵包的製作流程，在親眼所見的同時也了解「貝肯莊Bake Culture」在製作麵包上的堅持和用心。

三樓中這臺來自德國身價百萬的WACHTEL溫客特爾烤箱得特別介紹一下，它是世界級領導地位的烘焙器具品牌，主要使用特性是利用高科技紅外線照射方式，可以減緩麵糰老化速度，讓麵包的美味的嚐味期限可以更加延長。

不知道為什麼這個沒完成的咖哩起司麵包、沒烤過的麵包就相當吸引力，感覺光用看的就能了解這麵包有多Q..。

這邊也順便介紹一下「貝肯莊Bake Culture」二樓的內用空間，在這享用麵包、甜點、飲料是無需加服務費更沒有低消。

二樓上也不時會有各種活動，比方說這次的大提琴和薩克斯風的音樂表演。

也不曉得誰規定的會音樂的都特別的帥，風采一也不輸又帥又親切的「吳尊」。

好的，活動進行的差不多，我想大家也都看到餓了，現在小虎就來介紹一下當天我看到、吃到貝肯莊Bake Culture來自世界各地的麵巴!

個人很推的肉桂麵包，肉桂的香氣相對溫合，外層的麵包酥又有層次，喜歡肉桂香的朋友千萬別錯過。

無花果堡也是當天讓我驚豔的一品，上下兩層是酥的不像話卻不吃油的三角酥皮麵包，中間則是無花果和帶點滋潤的鮮奶油，清爽又美味，好吃!

櫻桃卡士達也相當不錯，同樣具有輕飄飄酥化口感的外皮，加上不甜不膩的卡士達醬和微酸甜的櫻桃，口感、味道都相當值得一嚐。

很多穀類香氣，口感札實有咬勁的麵包，也是當天不少朋友喜歡的一款麵包。

咕咕洛夫早期源自於奧地利, 德文叫"Gugelhupf”, 在德語中Kugel 是指球, hopf 則是指”啤酒酵母”,貝肯莊Bake Culture的咕咕洛夫吃起來相對乾爽，是一款特別很象蛋糕的麵包，愛嚐鮮的朋友千萬別錯過。

這款麵包也有一點特別，它的口感像是比較乾一點的蛋糕，吃起來有麵包和蛋糕兩者的口感相當特別。

當天現場的麵包種類非常的多，看的我是眼花瞭亂，相機拍的比我吃的來的多!

這款以「歐式麵包」做成的培垠堡，飽足度十足加上火腿用的好，非常推薦給愛培根三明治的朋友。

這裡的漢堡類選用的都是比較有咬勁的歐風麵包，咀嚼端比較有層次，也相對帶著更多麵包的香氣和豐富食材的味道層次。

貝肯莊Bake Culture的吐司也好吃，會後小虎特別帶了半條南瓜土司回家，虎媽、虎妹都很愛。

除了麵包外，貝肯莊Bake Culture也有許多不同風味的蛋糕和起司，圓的、長條的應有盡有。

蛋糕的價位和麵包一樣相當親民，內用的朋友也可以選擇切片的蛋糕哦!

貝肯莊的咖啡也相錯，引進來自瑞士頂級的SCS全自動咖啡機，咖啡豆方面一是大家「口」熟能詳的illy咖啡是以上選的阿拉比卡咖啡豆製成，另外在這也能喝到世界頂級肯亞AA咖啡豆。

連吳大天王都看的目不轉睛，直呼好喝!

那天小虎品嚐的是熱可可相當不錯喝哦!

總結:丹麥麵包和酥皮類的麵包非常好吃，大推。

檢視較大的地圖 

貝肯莊Bake Culture:臺北市松山區南京東路五段８２號（捷運南京三民站２號出口），電話：０

２－２７６７３３００，營業時間:AM7:00-PM9:00

粉絲團：https://www.facebook.com/pages/Bake-Culture-貝肯莊/610715882389727

貝肯莊將於4/10(五)-4/12(日)於店內舉辦VIP卡招募活動，凡消費滿$500元，即可獲得貝肯莊會員卡乙張會員卡可享年度９折優惠，限量1000張！

有了會員卡包含咖啡也是９折噢！！！活動只有三天只送不賣，一年也僅有一次活動，喜歡吃麵包的別錯過了。

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