【臺中美食-(蕭)大智路爌肉飯】推薦度:★★★★
那天要去臺東探訪南迴醫(yī)院催生者「徐超斌」醫(yī)生前和冰箱哥約在臺中見面。一上車他就叫我快一點，我反問快什麼，他一邊放下拉剎車一面腳踩油門，然後淡淡的說:「吃飯，不快去等下就吃不到!」
我要沒記錯那天到時約莫是十一點半，下了車我才明白冰箱哥為什麼叫我快一點...。看到招牌上寫著「蕭」頓時起了親切感，底下的「大川醬油」則散發(fā)著濃濃的在地味。
冰箱哥一邊排一邊說:「這間平常日就這麼多人，用餐時間一到更可怕」，看了一下也幾乎是當(dāng)?shù)厝藳]啥觀光客，我想這就是我想找尋的在地滋味。
不管是臺北、臺中，甚至是全省，有這樣的警告牌子，多半是生意好到不行...(笑)。
看了一下牆上的menu好象也沒啥特別的，充其量就是「大川醬油」比較少見..想說這家也自製醬油?
不曉得為什麼看到這一幕我直接聯(lián)想到當(dāng)兵時打飯的場景...。
湯品隨季節(jié)不同通常會有三到四種，客人愛喝那一種自己端一碗也不用店家報備，反正一律10元。
我看這位大姐添飯的手就沒停過...。
看到這一大鍋我突然有一個疑問:「不是來吃焢肉飯的?怎都是豬腳?」
冰箱哥解釋這就是中部的焢肉，和臺北切成五花肉片有一點不太一樣，但我怎看它都比較接近豬腳「中段」，但反正好吃就行了管它叫什麼碗糕，是吧=)
一大鍋酸菜愛挾多少就挾多少的樣子?
店裡的用餐環(huán)境像是兩棟房子間臨時搭起的鐵棚，應(yīng)該是冬涼夏暖吧xd。
好客的冰箱哥隨手一拿就是滿滿一大桌..最後結(jié)帳好像是200左右..我心想在臺北沒300應(yīng)該出不了門..。
擒賊先擒王，吃飯先吃肉，先來看這一碗我怎樣都覺得它是「豬腳飯」的「焢肉飯」。基本上它就是接近「蹄」的那一段肉，俗稱中段再下一點點，但冰箱哥強調(diào)那一大鍋的肉都不太一樣。
最後冰箱哥又去叫一塊他覺得我比較認知的「焢肉飯」..但我卻回他:「這是腿庫吧」...。好吧，先不管它叫什麼，總之皮燉的非常的軟，接近入口即化，最令我意外的是它居然「不鹹」，或者應(yīng)該說比我想像來的不鹹，肥肉的部份我是挺愛的，但怕吃肥肉的可能會很怕，瘦肉個人覺得有一點柴，但也有可能是這塊單一的問題。
這一份是冰箱哥說最近才開始賣的「豬腳」，其實就是腳蹄。相對來說我愛這豬腳勝過焢肉，一來它的皮同樣軟嫩略帶微Q，沒有我向來討厭豬蹄皮的「難咬」，畢竟我的牙口不甚好，另外皮下的膠質(zhì)也很帶勁，微Q頗黏不帶太多醬鹹很是美味。
一碗十元的湯我真的沒辦法要求太多，金針、味噌、紫菜任君選擇。
整體口感偏軟爛的白菜滷，只能算是中規(guī)中矩，大致上就是你能想像的味道，和臺北的味道也相去不遠，真要說就是少了我很愛的「澎皮」。
PS:這邊的小菜小碟都是十元，真是俗到翻過去...。
蛋煎的不錯的菜脯蛋，但就是家常小菜的味道，勝在便宜十元。
冰箱哥說在臺中吃小菜就一定要淋這種臺中才有的辣椒醬，微甜微辣帶點微刺舌尖的味覺，印象中臺北某些比較老的麵攤也「沾」的到這味，然後我記得小時候(基隆)吃的「辣不辣」(就是現(xiàn)在的關(guān)東煮)沾的好像也是類似的甜辣醬，是以當(dāng)下有一點「回味」。
這滷菜頭多汁又甜，醬汁也不會太鹹超好吃，拿來搭略油的焢肉超適合。
滷豆腐相當(dāng)不錯勝在入「味」太深，旁邊有包肉「滷丸」個人就不太愛，吃起來味道略重..是那種泡在醬汁太久的老味。
(蕭)大智路爌肉飯:臺中市大智路183號，電話:04-2281-6825，營業(yè)時間:05:00~14:30
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