原文出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/09/blog-post_1.html
今年夏天悶熱至極，就只有湯頭清爽不油膩的烏龍麵讓我胃口大開，聽說內(nèi)湖有超好吃的烏龍麵，雖然離我很遠(yuǎn)，還是興沖沖的跑去了。
![[食記] 香川屋 讚岐烏龍麵。新鮮現(xiàn)做烏龍麵、堅(jiān)持當(dāng)日現(xiàn)熬湯頭!](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p47219/m43079/8066b45ce3938062a15d375821f2981428316907.jpg)
接近店門口時(shí)，被這漂亮的門面震攝住了，彷彿來到日本一樣，香川屋的日式氣氛相當(dāng)濃厚，左右兩側(cè)是日是園藝植栽，從店門右側(cè)的玻璃窗，可以看到正在製作烏龍麵，順著石板路走進(jìn)店裡，對香川屋的烏龍麵更加期待了。
![[食記] 香川屋 讚岐烏龍麵。新鮮現(xiàn)做烏龍麵、堅(jiān)持當(dāng)日現(xiàn)熬湯頭!](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p47219/m43079/830460166939cb7214ff476631f2f9726eb6fc01.jpg)
![[食記] 香川屋 讚岐烏龍麵。新鮮現(xiàn)做烏龍麵、堅(jiān)持當(dāng)日現(xiàn)熬湯頭!](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p47219/m43079/941c317d91c72e0ddb426ceb2b1780e679090ca6.jpg)
首先上菜的生菜沙拉，蔬菜種類很多，除了綠色葉菜還有玉米、整顆的小番茄和嫩海帶，附著一個(gè)陶瓶裝的和風(fēng)醬汁，可以斟酌使用醬料，喜歡食物原味的我，稍微淋上一些醬汁引出蔬菜的鮮甜，新鮮的蔬菜爽脆好吃!
![[食記] 香川屋 讚岐烏龍麵。新鮮現(xiàn)做烏龍麵、堅(jiān)持當(dāng)日現(xiàn)熬湯頭!](http://www.skorkin.com/images/loader_logo.gif){kind=logo}
這份炸豆腐每個(gè)豆腐都比想像中還大，一口是絕對吃不進(jìn)去的，酥脆的外皮與豆腐內(nèi)餡的柔嫩形成強(qiáng)烈對比，剛上桌時(shí)柴魚被熱氣竄得活蹦亂跳，看起來相當(dāng)誘人!
每雙筷子都有紙封套包著，整齊排列在木盒中。
這碗味噌豬排烏龍麵以味噌湯為底，先品嚐上面的炸豬排，切成五塊的豬排，份量很多，一夾起來就發(fā)現(xiàn)，麵衣裹得很薄，完全是紮實(shí)的豬肉排去炸的，豬肉的部位選得很好，可以輕鬆咬斷，肉汁滿盈，上面的豬排醬稍微提味，非常好吃，在烏龍麵專賣店可以吃到那麼好的豬排，讓我很感動(dòng)。
烏龍麵浸滿味噌湯汁，吃起來滑順得不得了，Q彈爽口，軟硬適中的口感極好，現(xiàn)場製作的烏龍麵果然特別好吃，烏龍麵很快就被呼嚕呼嚕的吃完了。
另外我們還點(diǎn)了香川屋著名的大三元烏龍麵，湯麵上有三種主配料，包含帶著油花的牛肉、炸雞塊和豬肉片，我們又另外加點(diǎn)了溫泉蛋。
大三元烏龍麵的湯頭是用鰹魚、魚乾和昆布當(dāng)日現(xiàn)熬的高湯，湯頭非常高雅清甜，嚐起來就很不一樣，充滿魚的鮮甜，嚐過以後你一定就不會(huì)想再喝濃縮粉調(diào)出來的高湯。
炸雞塊醃漬得非常入味再去炸，吃起來嫩度好而且滋味飽滿!
這盤綜合天婦羅，除了主角炸蝦以外，還有炸中捲、香菇、地瓜與南瓜，沾著蘿蔔泥的湯汁入口，讓酥脆與鮮甜一併在嘴裡釋放。
炸蝦的肉質(zhì)相當(dāng)緊實(shí)好吃、麵衣酥脆，煞是好吃啊!
忍不住還是點(diǎn)了甜點(diǎn)，這裡竟然連蕨餅都有賣，這份黃豆蕨餅淋上黑糖蜜後，滋味又更豐富了，甜軟無比，吃完還想再來一盤!
茶水是無限供應(yīng)的，可以自行取用。
店內(nèi)非常寬敞，無論是竹簍的吊燈、木質(zhì)的壁面、色調(diào)與氣氛皆像極了日本，在這用餐讓我好懷念日本。
二樓用餐區(qū)以四人座的大桌為主，也有木牆隔間的小包廂，日式風(fēng)情十足!
夏天推出的涼麵，看起來就很清涼美味!下次再來一定要試試涼麵!
《餐廳資訊》
香川屋讚岐烏龍麵
臺(tái)北市內(nèi)湖區(qū)基湖路10巷48號(hào)（西湖站2號(hào)出口，凱旋科技大樓-後棟）
02-26589991
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