原本今年四月份就安排好了牛耳藝術渡假村的賞櫻茶道之旅，但臨時婆婆住院所以就跟他們取消了，這陣子婆婆好很多，剛好又接到牛耳雕之森鐵板燒的邀約，想都沒想馬上答應，這次除了品嚐森林裡的鐵板饗宴以外還幫我安排了一間在埔里我也很想住的民宿~微笑58，微笑58的民宿主人拉拉是很知名的美女部落客，之前看他的分享知道雕之森樹屋餐廳又開了雕之森鐵板燒時就很想來了
埔里美食 雕之森鐵板燒 牛耳石雕公園內的頂級鐵板燒料理 在樹屋餐廳旁(拉拉的食記)
之前雕之森樹屋餐廳只有無菜單日式料理，這次來多了一間雕之森鐵板燒，過了暑假本來以為是淡季比較沒人，但牛耳的住房和餐廳依然客滿，所以雕之森樹屋餐廳裡滿滿都是人，生意超好，我不敢亂拍，如要看雕之森樹屋餐廳內的裝潢風格，請參考一下之前的食記
埔里手創美食賞櫻SPA之旅~拜訪森林精靈的家 雕之森樹屋餐廳
來到雕之森樹屋餐廳第一件事就是抓著友人們手牽手一起上廁所
因為女廁的這片天地是我覺得雕之森樹屋餐廳最美的地方，一邊坐在馬桶上解放一邊看著這片水色山光真是再幸福不過的事，我想外面的人應該看不到我脫了褲子坐在馬桶上才是吧XDD
雕之森樹屋餐廳四面採光，窗外的美景讓人心曠神怡，今天天氣不錯，可以看到遠山，一不小心還可以看到有鳥兒或者蝴蝶飛過，因為樹屋餐廳是利用渡假村內2棵樹齡約50幾年臺灣原生種楠木為主題所興建3層樓的木造建築物，樹屋使用大量原木跟竹子建造而成，眼睛飽覽美景外還可以聞到淡淡的木頭芳香，視覺味覺還有聽覺都是享受
雕之森鐵板燒坐位不多，只能容納兩桌約12人，除了師傅現場烹調美食秀外，每個位置都可以欣賞到綠意盎然的田園風光，建議提早預約唷！
接下來就趕緊來看看我們品嚐了哪些料裡，首先上桌的是蜜蘋果醋，用的是埔里在地小農所製作的水果醋飲，酸甜不至於嗆鼻，順口的很，喝完尾韻還飄著蘋果香
價格方面看起來好像比臺中市區高一些些，但海鮮多了一樣(一般我記得商業午餐只有給兩個海鮮)，另外還多了刺身拼盤，感覺更豐盛，商業午餐980元起，我覺得算合理，畢竟是在觀光風景區
我們今天是點了三份的頂級明蝦套餐，主餐分別是美國prime等級冷藏沙朗牛、紐西蘭法式羊排和菜單上沒有的新菜色~西班牙伊比利豬，今年這個來自西班牙的豬好火紅，每間餐廳都可以看到她的身影
躺在自然光下的食材看起來特別新鮮可口，海鮮類的都是產地直送，而蔬菜類的用的可都是埔里在地農民種的唷！
好手藝的洪師傅來自於臺中很知名的老字號鐵板燒紅門，也就是現在的TS嚴選鐵板燒，好巧不巧兩家我都有去過，可見我的年紀真的很老了，所以在菜色的選擇及擺盤的手法上都與這兩家頗為相似，師傅系出名門，手藝當然無庸置疑，光看洪師傅的法式擺盤就是一種享受
臺中美食~T.S 嚴選鐵板燒 瘋狂聖誕交換禮物趴與韋姊生日趴
小菜是日式風味小菜蘿蔔乾，比較少見，但我喜歡，這裡的蘿蔔乾醃漬的不太鹹，單吃很涮嘴，我一直吃他們也一直補，吃的很過癮，脆口的蘿蔔乾和任何蔬菜搭配也都是絕配啊！
手部中風的布丁又來了，看看我幫她拍的是不是人物清晰還算可以
中風布幫我們拍的.....每個人好像都還沒準備好
蔬果沙拉佐百香果美乃滋
正逢百香果的產季，這趟來埔裡我也買了一大袋回去，超級甜，不騙你們，因為我很怕酸，百香果加上美乃滋做成的沙拉醬，酸甜開胃，很適合搭配上各式蔬果
正在進行一個擠檸檬汁的動作，這招我要學起來，動作看起來既優雅又專業，我要學起來唬唬人，可是看起來好像會切到手捏！
看起來像一隻正在翩翩飛舞的蝴蝶，鮮美大明蝦
簡單檸檬調味的大明蝦，Q彈口感鮮嫩多汁，嫌滋味不夠的人也可以沾旁邊的蜂蜜芥末醬，個人覺得明蝦本身就夠鮮甜，沾了反而吃不出原始的好風味
刺身拼盤，東港每日新鮮直送的魚貨，保證青，誰說山裡吃不到新鮮的沙西米
因為樹屋餐廳本身就是無菜單日本料理，所以這裡的鐵板燒硬是比別人多了一道刺身拼盤，喜歡吃鐵板燒和生魚片的人有福了，對，我就在說你，羅姐，這裡根本就是為你而設計的嘛！陰天的樹屋看出去的風景像幅水墨畫，天氣晴朗的樹屋像飽和色彩的水彩畫，有美景又有你愛的生魚片和鐵板燒，多符合你優雅的貴婦氣質，快來(招手)
不吃生魚片的我也有炙燒握壽司可以選擇，今天剛好是我愛極了的比目魚鰭邊肉呢！豐腴香甜入口綿密即化，炙燒過後又有香氣，好好吃啊！
深海香煎魚排，每日魚貨不同，所以每天的鮮魚種類會不太一樣，今天是油甘
頗大一顆據埔里自種的蘑菇，口感跟一般的蘑菇不太一樣，特別水嫩，一咬下去好像水龍頭沒關一樣，很juicy，看起來像不像一顆小籠湯包，表皮煎的微微香脆的魚排可以搭配紫蘇梅或者百香果醬汁食用，多了果香讓不愛吃魚的我更容易入口
這位姑娘坐相實在很豪氣啊！
接下來是干貝料理，不知道師傅在干貝上頭放上了什麼？
原來是香氣宜人的松露醬
外表微焦，裡頭是恰到好處的半生熟，北海道生食等極的甜干貝真無敵，肉厚肥美的香菇產地依然是南投埔里，今天的菇類都很厲害，都是超大size的
出的沒完沒了的鐵板海鮮料理，最後又來了一道新鮮生蠔，仔細數一數，不算刺身拼盤的話，海鮮類一共出了四種，如果沒記錯的話，一般海鮮都只出三種，這樣算下來的話這裡的消費還比臺中市區的鐵板燒餐廳還便宜啊！
肥美甘甜的北海道去殼生蠔，洪師傅搭配了自製香甜而不會太辣的泰式酸辣醬，換一種口味刺激味蕾，我特別喜歡洪師傅都把食材表層煎的微脆微焦的口感
我們三個人的主餐主美國prime等級冷藏沙朗牛、紐西蘭法式羊排、西班牙伊比利豬
吃到這道就大喊吃不下了，光前菜就那麼豐盛了，主菜都還沒上呢！
貼心的洪師傅三種主食都分成三份，我不吃羊所以給芷萱吃，有原味和松露醬口味的羊排
另一邊是西班牙伊比利豬，不虧為會走路的橄欖樹，口口芳香甜美，油脂香濃而不膩，愛吃肥肉的布丁也吃的很開心，我連忙把剩下的豬排給布丁吃個過癮，我最近吃太多伊比利豬了
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芷萱不吃牛所以他的牛排是我的，布丁被我給他的伊比利豬給餵飽，所以也吃不下了，牛排通通是我的(偷笑)
洪師傅做成了原味和帕馬森起式牛肉捲兩種口味，剛好也是我最愛的兩種口味，原味的沾點胡椒鹽就超超超好吃了，香甜還帶點脆脆的口感，還有滿滿的肉汁，帕馬森起式牛肉捲風味濃郁，雖然吃多了感覺味道偏鹹了些，但我依舊很愛，剛剛嚷嚷著吃不下的我對於牛肉還是沒輒啊！
來到埔里當然一定要吃吃當地特產美人腿筊白筍
水份相當豐富，自然鮮脆，簡單煎就好吃的不得了，因為9月的筊白筍也正當時啊！
一般鐵板燒餐廳皆採西式上餐方式，湯品會先上，但雕之森鐵板燒採法式的唯美擺盤，日式的上餐方式(湯最後上)，最後的這碗湯很韓風，清澈甜美的百菇水梨湯，天啊！好好喝，運用埔里的在地特產刺蔥入湯，還有水梨與黑白木耳，刺蔥有一股清新的氣味，在南投有很販售很多他的相關產品，像刺蔥蛋捲那一類的
王維九月九日憶山東兄弟的獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人裡的茱萸指的就是刺蔥，所以喝完這碗茱萸百菇水梨湯我就要回去臺中找我兄弟了XDDD
甜點~火焰冰淇淋，果然是紅門出來的，火焰冰淇淋可算是紅門的招牌鐵板甜點
可是我比較想吃拉拉吃的那個煎芋頭糕說，這個火焰冰淇淋以前在紅門就常吃了，冰淇淋底下搭配的是煎烤熱鳳梨，香煎芋頭糕只好等我下次再來吃你了
飯後的水果與飲品，一整套吃下來滿足感和精緻度都很足夠，是目前我在埔里吃過最頂級的餐廳，好吃度比他們自家的樹屋無菜單日本料理還要讚，還是有其他家埔里不錯的餐廳也可以順便介紹給我一下，這般如畫美麗的景緻配上主廚高超的廚藝，只花你一千多元，很值得，紀念日或者生日帶老婆來牛耳住一晚再吃一頓鐵板燒也是不錯的選擇，我記得牛耳的蜜月套房也很不錯，價格也不是很昂貴
我們家的陳菊小露香肩是不是很性感呢^^
雕之森樹屋餐廳鐵板燒
地址：南投縣埔里鎮中山路四段1號
電話：(049)2912248
