拜訪日期:2015/09/16(三)

 

這次菜菜子來到的是辛殿麻辣鍋，松江南京的分店，

 

之前吃麻辣鍋的經(jīng)驗(yàn)都是在臺中，這是菜菜子第一次在臺北吃麻辣鍋，

 

很開心能有機(jī)會(huì)來到這間一位難求，很難預(yù)約的辛殿麻辣鍋，

 

今天的用餐時(shí)段是平日的下午兩點(diǎn)鐘，儘管已經(jīng)過了用餐時(shí)間，店內(nèi)的客人還是很多呢！

 

*此篇為體驗(yàn)文，體驗(yàn)心得100%菜菜子真實(shí)感受

 

------------------------------------------------ ＜店家資訊＞ ------------------------------------------------

 

店名：辛殿麻辣鍋（松江南京店）

 

地址：臺北市中山區(qū)松江路129-4號

 

電話：02-2503-7667

 

　Facebook：辛殿麻辣鍋（松江南京店）

 

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辛殿的裝潢以黑色調(diào)為主，店門口看起來很氣派，

 

與一般麻辣鍋的紅色或古典裝潢略有不同。

 

辛殿麻辣鍋的冰淇淋不惜重本進(jìn)了義大利的哈根大茲跟瑞士的莫凡彼冰淇淋，

 

就是不怕客人吃，而且口味應(yīng)有盡有選擇頗多，一點(diǎn)也不小氣。

 

接下來菜菜子跟大家說明一下辛殿的收費(fèi)方式，

 

本店為吃到飽，但有兩種收費(fèi)方式，

 

一為分平日午餐，用餐時(shí)段為平日11:30~16:00，498 NT + 10%；

 

 

二為平日晚餐＆假日全天，用餐時(shí)段為平日 17:00 - END和假日11:00 - END,598 NT + 10%。

 

＊午餐時(shí)段的498 NT + 10%這個(gè)價(jià)位沒有提供 美國PRIME無骨牛小排喔！！！

 

 

 

 

 

入門後有張貴妃椅，可稍作休息跟候位。

 

店內(nèi)的座位有兩種，一種式沙發(fā)座位區(qū)，另一種為圓桌，

 

座位的分佈以兩側(cè)為沙發(fā)座位區(qū)，中間放置圓桌區(qū)，

 

很可惜今天沒有被安排在舒適的沙發(fā)區(qū)，而是被安排在圓桌區(qū)，

 

習(xí)慣了方方角角的長桌，圓桌區(qū)在用餐過程中感覺稍有不順。

 

 

再來帶大家看一下醬料區(qū)飲料區(qū)和冰淇淋，

 

醬料的部分真的很齊全，不過喜愛原味的菜菜子這次沒有沾醬，加上麻辣鍋本身的鍋底味道就很足夠，

 

飲料的部分有雀巢的奶茶和檸檬茶，一臺咖啡機(jī)，美粒果，和開瓶汽水和蘋果醋，

 

熱的部分有提供茶包跟熱水，或是可以喝咖啡機(jī)的熱飲。

 

 

 

 

 

 

 

 

冰淇淋的部分，如同店門口的刊版介紹，有提供哈根大茲跟莫凡彼兩種，

 

這兩種的冰淇淋都蠻軟蠻好挖的，沒有因?yàn)榉盘枚驳舻那闆r，

 

此外還有提供甜筒，甜筒是硬又脆的那種喔！！！

 

 

 

 

 

熟悉環(huán)境取完飲料後，鍋底跟第一輪點(diǎn)的食材也送來囉！

 

辛殿的湯底特色是醇厚滑順，氣味醇香，味鮮回甜，提供三種選擇：

 

 紅鍋：自四川的純種川辣乾，大紅袍花椒和郫縣豆瓣，搭配上四十餘種的中藥食材。

 

產(chǎn)地直送北港頂級黑麻油，純正正宗四川川辣乾，大紅袍花椒粒。先以大火爆香，再以小火拌炒兩小時(shí)，

 

加入細(xì)火熬煮十二小時(shí)的高湯，醇厚滑順中帶著豐富多變的口感，氣味醇香，味鮮回甜卻又不搶食材本身滋味完美組合真實(shí)呈現(xiàn)。

 

白鍋：以蔬果及豬大骨熬製而成，清爽卻富含濃郁香氣，搭配各式食材，更能夠襯托出食材的原味。

 

鴛鴦鍋：以紅鍋與白鍋的絕配，讓味覺在熱情與圓潤間激盪出絕妙滋味。

 

（以上說明取自辛殿麻辣鍋官方網(wǎng)站）

 

這次菜菜子選擇的是鴛鴦鍋，服務(wù)人員也是推薦他們家的鴛鴦鍋喔！

 

這樣可以一次品嘗兩種湯頭，加上菜菜子不是很能嗜辣，所以鴛鴦鍋是最好的選擇。

 

 

 

   

 

紅鍋裡頭本身就有鴨血跟豆腐，這部分服務(wù)人員會(huì)貼心詢問是否還要再加些，

 

辛殿麻辣鍋的紅鍋屬於溫和的辣那種，入口時(shí)不會(huì)覺得嗆，但入胃時(shí)會(huì)有一股暖意上來，

 

接著會(huì)有一股花椒和辣椒的香氣回嗆上來，後勁十足阿！

 

白鍋裡面除了紅棗等，還有熬到軟爛不辣的蒜頭，白鍋?zhàn)钍懿瞬俗拥南矏郏?/div>

 

湯頭濃郁又鮮甜，而且還會(huì)依你加入的食材而做不同變化，

 

煮了絲瓜又煮了蝦子湯頭就變絲瓜湯又變鮮郁濃蝦湯．．．．ＸＤ

 

 

辛殿麻辣鍋的所有品項(xiàng)皆在這張菜單上，用餐時(shí)間兩小時(shí)，

 

若是很會(huì)吃的朋友，在時(shí)間內(nèi)將所有品項(xiàng)都點(diǎn)上一輪應(yīng)該是沒有問題的。

 

但菜菜子的戰(zhàn)力不高，只好挑著點(diǎn)，若有喜歡才會(huì)再點(diǎn)第二輪。

 

因?yàn)檫x擇平日午餐的時(shí)段來用餐，除了無骨牛小排不能點(diǎn)，

 

第一輪我們將所有牛肉都點(diǎn)上了，然後還點(diǎn)了些海鮮，像大白蝦、蛤蜊、東港鮮蚵跟鮮魚切片，

 

其他還有滷製品肥腸牛筋跟毛肚，及一些火鍋料跟蔬菜。

 

不一會(huì)功夫服務(wù)人員就連同整個(gè)托盤一起端來，旁邊多架起了一個(gè)木架放托盤，

 

可以減少桌面被東西佔(zhàn)滿的窘境，多了許多空間可以舒適用餐。

 

 

  

 

 

在此，菜菜子先說一下辛殿的服務(wù)態(tài)度，

 

過去有幾次吃到飽的經(jīng)驗(yàn)都不是很好，因?yàn)榈昙矣谐詥巍⑺筒吐鹊默F(xiàn)象，

 

但是辛殿的服務(wù)真的沒話說，一來他們的送餐速度快，二來又不吃單，

 

真的很大方，本來主打吃到飽就不應(yīng)該怕客人吃，

 

因此辛殿麻辣鍋的服務(wù)讓菜菜子非常讚許，而且收空盤的速度也快。

 

 

 

 

 

牛肉的部分，因?yàn)橐淮稳喜瞬俗右餐浤谋P是哪種肉，?

 

但我覺得都蠻好吃的，而且分量給的也不少喔！肉片切的也算大片，非常豪氣，

 

牛肉很適合紅鍋，除了牛肉本身的軟嫩多汁，還吸附了些辣油跟麻辣鍋的香氣，

 

非常夠味喔！根本就不需要再沾醬囉～～

 

但菜菜子最讚賞的是他們家的海鮮類，只要是海鮮類送來時(shí)，上面都有鋪上一層碎冰，

 

這點(diǎn)我真的非常滿意，往往食材送上來無法馬上食用完畢，

 

但鋪上一層碎冰還能稍微維持一下食材的新鮮度，真的非常加分。

 

 

 

   

 

 

東石鮮蚵跟蛤蠣和大白蝦真的非常新鮮，鮮蚵也真的都很肥美，

 

蛤蠣雖然不大，但打開後也是多汁鮮甜，也讓菜菜子再續(xù)第二輪。

 

大白蝦的部分更是超值，一盤有六隻，因?yàn)橄胫牢r子的肉質(zhì)跟新鮮度，

 

我們六隻都放入較清淡的白鍋內(nèi)煮，不到一下子蝦子就被煮得紅通通的，

 

菜菜子忙著剝蝦結(jié)果忘了拍照下來，而且剛起鍋的蝦子超燙手，

 

蝦子吃起來真的很鮮甜，蝦頭也富含著蝦膏，而且肉質(zhì)吃起來不軟爛，反而是堅(jiān)實(shí)有韌度，

 

再喝一口白鍋的湯都是充滿蝦子的精華，搭配著蒜頭吃變成蒜頭蝦

 

 

 

再來要推薦一下辛殿的特製滷味，這個(gè)肥腸跟牛筋很香很入味，

 

超適合放入紅鍋烹煮，我很喜歡這個(gè)牛筋，菜菜子煮得有點(diǎn)久，

 

吃起來較軟較黏稠，富含著膠質(zhì)吃多可以養(yǎng)顏美容～

 

火鍋料的部分也很不錯(cuò)，也有手打的蝦仁滑跟花枝滑，

 

只是一份的份量都蠻多的，因?yàn)橛袝r(shí)候只想試個(gè)味道而已～～

 

 

  

 

這裡的蔬菜選擇也蠻多的，菇類瓜類葉菜類等都有，

 

看看菜菜子還點(diǎn)了牛番茄、有機(jī)黃豆芽和菇類等蔬菜，希望能均衡一下～

 

 

最後是甜點(diǎn)時(shí)間，辛殿有提供三種甜點(diǎn)，我就各點(diǎn)了一份，

 

有手作奶酪、布朗尼起司和巧克力黑磚，不過我覺得甜點(diǎn)部分的表現(xiàn)較為普通，

 

奶酪是還不錯(cuò)，上層淋的是芒果醬，其餘兩款稍微冰過頭，蛋糕有點(diǎn)硬，但口味上還可以接受，

 

裡頭的巧克力是蠻濕潤綿密的，不過布朗尼起司我吃不出起司的味道。

 

 

 

 

整體來說，我覺得辛殿的食材新鮮份量夠，這點(diǎn)蠻重要的，

 

服務(wù)態(tài)度上送餐快，收盤快，不吃單，服務(wù)人員加湯詢問的次數(shù)多，

 

用餐時(shí)間兩小時(shí)也不會(huì)太趕，這次用餐經(jīng)驗(yàn)蠻愉快的。

 

不過我在網(wǎng)路上看大家說覺得這家的麻辣鍋很溫和，對不吃辣的人來說也可以接受，

 

菜菜子倒覺得這間麻辣鍋的辣對於不嗜辣的人來說還是有些負(fù)擔(dān)，

 

尤其吃到最後都是辣油，實(shí)在有點(diǎn)太刺激，建議搭配白鍋一起食用緩和些。

 

 

 

 

 

 

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