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烏龍麵是我很愛(ài)的日式美食之一
剛開(kāi)始寫食記的時(shí)候，正逢日本烏龍麵店大舉進(jìn)軍臺(tái)灣之際
丸龜、橫井、溫屋，幾乎是每有新開(kāi)的店就第一時(shí)間去踩點(diǎn)
近期東洋拉麵站有回溫趨勢(shì)，烏龍麵新店反倒轉(zhuǎn)入「臺(tái)式」型態(tài)
融入在地化元素、年輕人理想，替美食市場(chǎng)注入多元活水
暮暮うどん
推薦指數(shù)：★★★★☆ 4顆星
一句短評(píng)：烏龍麵Ｑ彈好吃，炸物更是不能錯(cuò)過(guò)
暮暮烏龍麵位在松山區(qū)寶清路，離周花花之前寫過(guò)的櫻之田野不遠(yuǎn)
可以坐捷運(yùn)至南京三民站，出站後步行10分鐘左右可抵達(dá)
木製招牌、柔黃燈光，在夜晚顯得不是那麼明顯，得留意些才行
店內(nèi)座位數(shù)不多，包含吧臺(tái)座位總計(jì)約十來(lái)個(gè)
若是專程跑來(lái)吃的朋友，建議可以先打電話訂位比較保險(xiǎn)
如果不說(shuō)暮暮是間賣烏龍麵的店，氣氛營(yíng)造反而比較像是居酒屋(笑)
暮暮烏龍麵菜單如下
湯麵、乾拌麵通通有，總計(jì)11種品項(xiàng)
另外也有炸物、小菜、飲料、酒類等，餐點(diǎn)搭配起來(lái)還蠻多元的
中價(jià)位不算太貴，兩人以上分食，再加點(diǎn)單點(diǎn)菜色也能控制在300元左右
香蕉彈珠汽水---$100、梅乃宿柚子酒---$110
禮拜五下班後騎車來(lái)吃，來(lái)杯飲料犒賞辛苦工作一週的自己
柚子酒始終是我的心頭好，在酒單上就是有種魔力讓人想來(lái)上一杯
糖心蛋---$30
糖心蛋比我想像中還要熟上一些
我比較偏好膏狀的半熟蛋黃，但日式醬油帶甜的調(diào)味還不錯(cuò)
揚(yáng)出竹筴魚(yú)天婦羅---$120
自從在築地市場(chǎng)吃過(guò)八千代以後，對(duì)美味的炸竹筴魚(yú)便難以忘懷
相當(dāng)傳統(tǒng)的日式炸物，在臺(tái)灣雖然也吃得到，但比較沒(méi)那麼常見(jiàn)
裹上麵包粉後炸得金黃香酥，油亮色澤立刻勾起了我的東京記憶
外皮酥脆、魚(yú)肉鮮甜，沒(méi)有一絲腥味，好吃得令我驚豔，非常推薦！
唐揚(yáng)嫩雞烏龍麵---$160
點(diǎn)餐時(shí)，店員貼心地詢問(wèn)炸物是否要分開(kāi)放
一份有4塊炸雞，個(gè)頭都不小
有事先醃製過(guò)的雞腿肉，不需要額外沾醬就很夠味
趁熱食用咬下時(shí)還會(huì)發(fā)出「卡滋」聲響，外皮非常香酥
雞腿肉鮮嫩多汁沒(méi)話說(shuō)，要是油再瀝乾一點(diǎn)就更完美了
湯底以柴魚(yú)、昆布熬煮，看似清澈喝起來(lái)卻很夠味
另外還加入炸麵衣、海帶芽、青蔥、魚(yú)板，基本卻不可或缺的日式元素
主角烏龍麵的表現(xiàn)也不錯(cuò)，寬度、粗度皆屬中等，Ｑ而彈牙不會(huì)有粉粉口感
沒(méi)有加麵的份量女孩子吃差不多，一口麵、一口湯很快就完食了一整碗
起司明太子烏龍麵---$220
常看周花花食記的人應(yīng)該知道，我對(duì)於「乾」的喜好多過(guò)於「湯」
看到暮暮菜單上有賣「乾拌烏龍」，照慣例一定要來(lái)上一場(chǎng)「乾湯對(duì)決」
炸麵衣、起司粉、青蔥、明太子，繽紛色澤相當(dāng)誘人
私心覺(jué)得醬汁得比重可以再多一些，這樣攪拌起來(lái)會(huì)更容易些
起司、明太子撐起整碗麵的鹹度，中西合併帶著義式風(fēng)味調(diào)味非常夠
看似不起眼的麵衣卻扮演著靈魂要角，「脆」讓整碗烏龍麵「跳」了起來(lái)
餐後有稍為跟老闆小聊一下，把我的感想回饋給他
整體來(lái)說(shuō)暮暮的餐點(diǎn)還算優(yōu)秀，一些些小細(xì)節(jié)調(diào)整好一定更趨完美
一間帶著臺(tái)灣人情味的日式烏龍麵店，推薦給大家囉～
暮暮うどん
地址：臺(tái)北市松山區(qū)寶清街71號(hào)
電話：02 2767 2771
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-14:30、17:30-21:00(週一公休)
覺(jué)得這篇食記實(shí)用嗎?
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