Special客家女兒特輯~南莊客家風(fēng)味美食料理~yummy!!

話說我自己就是半個客家人

但常吃到的家常菜是比較偏父親喜愛的本省菜跟日式食物

但對於客家菜我也不算太陌生只是好像除了跑到竹苗

在雙北一直都沒找到道地的客家美味.....

但在今年過年時友人特別幫我訂了一道柿子燉雞湯"

當(dāng)時就被它微甜清爽的湯頭給深深吸引~

馬上詢問這道湯的來歷!才知道原來這是出自南莊手筆~

這次部落客餐敘我就特別私心推薦了這間南莊客家風(fēng)味美食~

一方面與幾位優(yōu)秀的部落客好好交流

另一方面也是想前來試試其他菜色之後可以帶我娘來嚐嚐~

由於這次人數(shù)不少預(yù)計菜量絕對充足

大家都決定要把肚子的空間省起來盡情"吃菜"了

不讓閒雜人等"米飯兄"來占據(jù)寶貴的肚肚空間~

(( PS:平常白飯1人15元 ))

南莊客家風(fēng)味美食環(huán)境是走古早味的路線 ((我個人還蠻喜歡的))

在這種風(fēng)格環(huán)境下吃起飯來格外的輕鬆愜意 ~

等待上菜的時間我拿著相機(jī)稍微走動瞄了一下

"明亮乾淨(jìng) 整潔" 通通到位蠻符合我娘的要求

哈哈接下來就看看菜色是否也能達(dá)標(biāo)吧~

我們前往的時間是在平日的晚餐時段
服務(wù)員忙進(jìn)忙出也笑容可掬整體氣氛歡樂 .....
我晃了一圈回來沒多久就開始上菜了效率可說是非常高唷! (( 加分加分!! ))

第一道: 百歲拚盤

端上來光是氣勢就滿分了啦
菜名也取的可圈可點叫做百歲拚盤~
長輩看到那麼彭湃的擺盤絕對很開勳!

除了鮮美的生魚片外
也精心搭配了養(yǎng)生的黑豆彈牙的軟絲及干貝唇
老闆特來介紹
除了道地的客家菜以外也包含了一些改良過的本省菜
海鮮拼盤算是臺灣人開桌的最愛這次自然也囊括其中~

第二道 : 黃金土雞
*平日須預(yù)約

之前爬文就有看到這是南莊的招牌菜之一
油悶全雞外皮金黃透亮肉質(zhì)細(xì)膩甜美沒有油膩之感
((提醒大家這道菜需要提前預(yù)定~ 沒有預(yù)約是吃不到的唷!))

第三道:手工菜杏月海鮮卷
搭配特製金桔醬甜上心頭

炸物可說是我的最愛了
我對它的評價是 "杏香撲鼻用料實在"

我刻意拍了剖面讓大家看清楚紮實的內(nèi)在
這絕對不是碎肉可以比擬的唷!而且上菜時還是熱騰騰的!灰熊可口唷~
佐以金桔醬汁喔買尬~ 微酸微甜
整個是戀愛的FU~

*我的最愛*TOP2
第四道: (客家特色菜) 紅麴獅頭賀千歲
((方才百歲第二道就千歲也太開心了~ ))

這道真是匠心獨具的養(yǎng)生料理
獅子頭的部分是店家用當(dāng)日溫體豬肉
並添加了獨家釀製的紅麴製作
((裡面有荸薺口感清爽~ 加分加分~))

南莊這道紅麴獅子頭
丸子大小適中吃起來軟嫩滑口
底下燴的食材也很可口
排盤顏色搭配上都可以感覺到主廚的用心
是會讓人感動的料理唷!

*我的最愛*TOP3
第五道: 百子千孫金米糕
軟殼蟹客家油飯

看倌們~你們不覺得過分了嗎? 軟殼蟹耶!!!
天阿我只看過櫻花蝦or紅蟳米糕
真的沒看過高檔成這樣的軟殼蟹米糕啦!!
米粒吃起來彈牙搭配上軟殼蟹的酥香
讓人整個不小心就會多吃了幾碗
完全忘了體重控制這回事

吃到這兒...我不禁想問: 老闆你是開錯價格嗎?
老闆你是家有喜事吼??? 這這這..... 根本是不計成本的大放送吧

第六道:翠玉元寶

這道菜也是臺灣人相當(dāng)愛的料理
自然也入圍在母親節(jié)桌菜之中
在方才幾道肉類海鮮為主的菜色之後
翠玉元寶來的可說正是時候
讓大家能緩和一下方才道道華麗的菜餚
享受一下絲瓜蛤仔單純美好的滑嫩甘甜~

第七道:仙草燉雞鍋
(客家特色菜也是南莊招牌菜之一)

這道真的蠻特別的是採純中藥材細(xì)細(xì)熬煮
但中藥味很淡不吃藥膳的朋友應(yīng)該也可以接受唷~

湯頭有仙草淡淡的甘純上湯那剎那香氣四溢讓人食指大動~
與之前嚐過的柿子燉雞各有一番特色~
這道湯品很適合酷暑炎夏享用不僅好喝還退火消暑!

*我的最愛*TOP1
第八道:清蒸海龍獻(xiàn)瑞

這道清蒸石斑是以樹子(破布子)大量蔥絲去入味
肉質(zhì)細(xì)膩調(diào)味的也很可圈可點
我個人也相當(dāng)喜歡 .... 上菜沒多久一下子就被掃光了 ~
即使吃到第八道菜了還是滿口清爽不油不膩
出菜的順序就宛如美妙的樂章~ 讓人被滿足還充滿期待!

第九道:客家私房菜李白醉翁鮮蝦

蝦類料理可說是整場宴會的主角
每當(dāng)它穿著華麗龍袍降臨時往往是大人小孩都爭搶的菜色~

南莊採用當(dāng)日生鮮活蝦以中藥提煉的藥酒燉煮提鮮
淡淡的酒香濃郁搭配紅棗也是一道養(yǎng)生料理唷~

第十道: (私房菜)松坂肉秘製XO醬

左:高腳杯內(nèi)乘著酸酸甜甜醃製過的西洋芹
右:以韭菜呈現(xiàn)愛心結(jié)繩狀很是雅緻
一口滑嫩的松坂豬一口酸酸甜甜的西洋芹層次感另人驚艷~

XO醬由主廚特調(diào) 當(dāng)日溫體豬肉肉質(zhì)自不在話下
青黃紅椒彩色繽紛佐以XO醬讓人胃口大開