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Puro在西班牙文的意思是Pure純淨(jìng)，在日文則代表專業(yè)

餐廳為璞園建設(shè)所開設(shè)，Pu亦取「璞」的音，名字富有多元意義

指導(dǎo)主廚為小西由企夫（Yukio Konishi），其在日本大阪經(jīng)營(yíng)多間西班牙餐廳

PURO PURO混合了臺(tái)日元素，賣起西班牙傳統(tǒng)美食，組合讓人未吃先期待

PURO PURO西班牙傳統(tǒng)海鮮料理餐廳

推薦指數(shù)：★★★★☆　4顆星

一句短評(píng)：道地西班牙料理好吃推薦！氣氛佳適合情侶約會(huì)商務(wù)洽公

店址位在八德路上，龍江路、遼寧街中間位置

最近的捷運(yùn)站為南京復(fù)興、忠孝復(fù)興，步行前往約十多分鐘路程

靠近遼寧街夜市，知名牛肉麵店林東芳正對(duì)面，外觀裝潢挺低調(diào)的

前陣子我常到這帶覓食，早已好奇這棟建築物許久，玻璃門上的簽名可見其知名

1樓是時(shí)尚酒吧，餐點(diǎn)多是Tapas等佐酒小食

2樓則為設(shè)有包廂的正規(guī)餐廳，主要販?zhǔn)畚靼嘌纻鹘y(tǒng)美食

拍完一樓環(huán)境照才發(fā)現(xiàn)，照片中男人背影是臺(tái)灣飛人陳信安

周花花可是從裕隆時(shí)期就看陳信安打球，他退休後在璞園建設(shè)都特助

見到偶像雖然已啟動(dòng)迷妹模式，但實(shí)在沒(méi)勇氣上前去要合照(羞)

PURO PURO 西班牙傳統(tǒng)海鮮料理餐廳菜單如下

圖文並茂讓人即使對(duì)西班牙菜不熟悉，還是可以輕鬆點(diǎn)餐

店員會(huì)介紹餐點(diǎn)特色，並給予搭配建議，避免食材太過(guò)接近，好的服務(wù)給個(gè)推

店內(nèi)提供多款西班牙進(jìn)口紅白酒

吃西班牙料理沒(méi)有紅白酒作陪，總覺得少了什麼(笑)

*未成年請(qǐng)勿飲酒；喝酒不開車、開車不喝酒

奇瓦爵士精選喜若紅酒---$200、太陽(yáng)白酒---$200

紅酒莓果香氣濃郁，單寧適中挺順口的；這隻白酒在歐洲相當(dāng)知名，酸味較重適合拿來(lái)搭配海鮮

*未成年請(qǐng)勿飲酒；喝酒不開車、開車不喝酒

Pipirrana de pescado鮮魚佐西班牙特色沙拉---$670

開胃菜為安達(dá)盧西亞特色料理

Andalucía位於伊比利亞半島南端，歐非交界處並緊臨地中海、大西洋

獨(dú)特的地理位置除了幾個(gè)世界來(lái)的多元種族外，發(fā)展出別具特色的餐點(diǎn)，其中「橄欖油」更是不可或缺

將新鮮生鮪魚片成薄片，搭配青椒、紅椒、洋蔥、番茄、紫蘇葉、橄欖油

多種辛香物不僅美觀了顏色，更讓原本屬性偏冷的生魚片「暖」了起來(lái)

在等待主餐上桌時(shí)，稱職扮演了開胃的角色

Champinon al ajillo蒜煮蘑菇---$410

蒜煮和橄欖油的組合，是極具代表性的Tapas之一

新鮮蘑菇口感Ｑ彈，蒜片味雖搶眼卻不搶戲，和橄欖油非常合拍

底層的全都是高級(jí)橄欖油，好的橄欖油是可以直接喝的唷，可別浪費(fèi)

西班牙陶鍋系列都會(huì)搭配法國(guó)麵包，用來(lái)沾著吃不夠都能再續(xù)

Cambas al ajillo蒜煮鮮蝦---$590

蝦子已經(jīng)貼心去好殼，方便客人直接就能食用

此道的蒜味較上道明顯一些，可能也跟需和海鮮搭配有關(guān)

蝦子鮮甜好吃，連擔(dān)心吃蝦子會(huì)過(guò)敏的小王也讚不絕口

Sopa de ajo Castellana西班牙蒜香濃湯---$310

以蒜片、生火腿、紅椒粉熬煮成鮮甜湯頭，可把蛋花戳破攪拌著吃

雖然名為「濃湯」，卻和一般印象中的義式濃湯不同，略帶鮮甜不會(huì)濃至膩口

除了湯頭外，主角就是裡頭的法國(guó)麵包，吸收飽滿湯汁泡得濕潤(rùn)軟爛，挺具有特色的湯品

Mero a la salsa verde巴斯克風(fēng)陶盤石斑---$870

幾乎快超出陶盤的天使紅蝦，先搶走了我的視覺

但這道的靈魂在於「龍膽石斑」，份量實(shí)在夠豪邁，Ｑ彈而厚實(shí)的魚皮富含膠原蛋白，即將入冬的天氣女孩子食用對(duì)皮膚保養(yǎng)極佳

湯頭僅以白酒、高湯調(diào)製，再灑少Parsley調(diào)味增色，搭配蛤蜊、青豆、水煮蛋，我挺愛湯的調(diào)味，白酒讓海鮮的「甜」完全釋放開來(lái)

Rabo de toro雪莉酒燉牛尾---$870

說(shuō)到西班牙先不論美食，大家第一個(gè)想到應(yīng)該就是鬥牛

因應(yīng)這個(gè)文化，也衍生出許多牛肉料理，其中牛尾更是珍貴食材

牛尾以西班牙南部盛產(chǎn)的雪莉酒熬煮一天，刀叉輕切即骨肉分離，可見其軟爛

鋪在底層襯底的炸馬鈴薯、紅蘿蔔，完全吸收醬汁精華，相當(dāng)好吃

Fideua西班牙海鮮燉麵---$1000/2人份

據(jù)說(shuō)全臺(tái)灣賣西班牙海鮮燉麵的餐廳不到五間，且多集中在中南部

此料理源自1920年代西班牙地中海西岸的甘迪亞市，近幾年逐漸在歐洲流行，但在臺(tái)灣卻很少見

這道料理最大的賣點(diǎn)在於「豎立」起來(lái)的天使細(xì)麵，考驗(yàn)著師父控制火侯的功力

表層烤至焦脆，口感類似廣式炒麵，底層麵條燉得濕軟，吸收醬汁精華，一份料理嚐盡兩種享受

除了上頭三支碩大的天使紅蝦外，其他海鮮還有淡菜、蛤蜊、魚塊、花枝

海鮮精華合著番紅花燉煮，鮮味十足，雖名為兩人份但四人品嚐也很足夠

建議趁熱品嚐，冷掉的話稍嫌偏油，且海鮮味會(huì)出來(lái)

此時(shí)可以搭配西班牙美奶滋(蒜蓉蛋黃醬)，能變化出不同的風(fēng)味，同時(shí)達(dá)到去油解膩之效

飯後甜點(diǎn)為巧克力冰淇淋，淋上堅(jiān)果顆粒多了咀嚼的口感

卡士達(dá)派看得見香草籽香味濃郁，派皮要是能再酥一些會(huì)更得我心

好一陣子沒(méi)吃西班牙料理了，我給予PURO PURO極高評(píng)價(jià)

用料實(shí)在、工法細(xì)緻，這天晚上彷彿透過(guò)味蕾去了一趟南歐

雖然價(jià)格不便宜，但確實(shí)有一吃的特色，推薦給喜歡地中海料理的朋友！

PURO PURO西班牙傳統(tǒng)海鮮料理餐廳

地址：臺(tái)北市中山區(qū)八德路二段265號(hào)1樓

電話：02 2778-4818 (週日公休)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：一樓:下午茶14:00-17:00、晚餐17:30-24:00；二樓:午餐12:00-14:30、晚餐17:30-23:00

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作者介紹

周花花

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簡(jiǎn)介：美食狂熱者!志在發(fā)掘各種食物 一個(gè)天天喊著減肥卻吃個(gè)不停的小胖子，喜歡旅遊熱愛冒險(xiǎn)，全世界都是我的遊樂(lè)園! *若有任何建議、合作提案、邀稿試吃，請(qǐng)寄信至以下信箱，周花花會(huì)盡快回信給您唷[email protected]

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